一种快速、精准定量绿茶中氮氧杂环类化合物的检测方法及绿茶干燥程度评价方法技术

本发明专利技术公开了一种快速、精准定量绿茶中氮氧杂环类化合物的检测方法及绿茶干燥程度评价方法，具体涉及了一种金属浴辅助箭形固相微萃取技术结合气相色谱

【技术实现步骤摘要】
一种快速、精准定量绿茶中氮氧杂环类化合物的检测方法及绿茶干燥程度评价方法


[0001]本专利技术涉及化学分析领域，具体涉及一种快速、精准定量绿茶中氮氧杂环类化合物的检测方法及绿茶干燥程度评价方法。

技术介绍

[0002]绿茶是我国茶叶的主要茶类之一，以其香气高鲜、滋味浓醇的优异品质备受消费者的青睐，如西湖龙井、信阳毛尖和碧螺春等。目前，绿茶香气成分的研究中，已分离鉴定包括醇、醛、酮、酯、酸、氮氧杂环类化合物等在内200余种香气组分，其中吡嗪、吡啶、吡咯、呋喃、糠醛类等氮氧杂环类化合物，香气特征突出，香味阈值低，对绿茶特征品质的形成具有重要贡献。Kumazawa等研究发现2
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乙酰基
‑1‑
吡咯啉、2
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乙基
‑
3,5
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二甲基吡嗪、四甲基吡嗪、2
‑
乙酰基
‑2‑
噻唑啉、2,3
‑
二乙基
‑5‑
甲基吡嗪有非常高的香气稀释(FD，flavor dilution)因子值，是炒青绿茶的特征香本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种快速、精准定量绿茶中氮氧杂环类化合物的检测方法，其特征在于，为一种金属浴辅助箭形固相微萃取技术结合气相色谱
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三重四极杆串联质谱技术快速分析绿茶中氮氧杂环类化合物的检测方法，包括步骤：(a)标准工作溶液的制备：以2
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甲基呋喃、2
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正丁基呋喃、2
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正戊基呋喃、呋喃醛、吡咯、乙酰吡嗪、乙酰吡咯的标准品为目标物，用乙醇定容配成20mg/L的标准储备液，然后逐级稀释至5000ng/mL、2000ng/mL、1000ng/mL、500ng/mL、300ng/mL、100ng/mL、50ng/mL、20ng/mL、10ng/mL、5ng/mL，其中2
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甲基吡嗪
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d6内标浓度恒定为50ng/mL的工作溶液备用；(b)金属浴辅助箭形固相微萃取技术提取氮氧杂环类化合物1)萃取纤维头老化：将萃取纤维头装入箭形固相微萃取手柄中，组成SPME Arrow手动进样器，插入温度为270℃的进样口老化30min钟后缩回纤维头，拔出进样口；2)标准样准备：移取步骤(a)中的一系列不同浓度的工作溶液于20mL顶空瓶中，用聚四氟乙烯密封帽拧紧；待测样准备：准确称取1.0g茶样于20mL顶空瓶中，加入3950μL蒸馏水和50μL 4mg/L同位素2
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甲基吡嗪
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d6，保证体系里同位素内标物浓度为50ng/mL，用聚四氟乙烯密封帽拧紧；所述茶样的制备过程包括：(I)茶鲜叶摊放：室内温度25℃
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28℃，湿度70％
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80％；(II)滚筒式杀青：滚筒杀青机1、2、3组温度分别为280℃、275℃、275℃；(III)揉捻：转速50
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52r/min，空揉5min
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轻揉5min
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松压2min
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中压5min
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重揉3min
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空揉5min；(IV)110℃、15min烘毛火处理后，分别称重80g放于不锈钢筛盘中，然后置于箱式热风烘干机里在115℃条件下干燥5～50min后取出，得到所述茶样；3)氮氧杂环类化合物萃取：将步骤2)的顶空瓶放入金属浴中进行加热，在60℃的条件下，采用Carbon WR SPME Arrow纤维头刺穿隔膜于顶空瓶上方吸附30min；4)样品解析：萃取完成后，将SPME Arrow萃取针插入GC进样口，200℃下解析4min，进行气相色谱
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三重四极杆串联质谱技术分析；(c)气相色谱
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三重四极杆串联质谱技术分析条件优化色谱分离条件：色谱柱VF
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WAXms，260℃，30m
×
250μm
×
0.25μm；程序升温：初始柱温40℃，保持3min，以3℃/min升至120℃，保持2min，然后再以10℃/min升至240℃，保持3min；载气：氦气，纯度99.999％；载气流速：1.0mL/min；N2碰撞...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨艳芹，江用文，袁海波，邓余良，谢佳灵，滑金杰，李佳，沈帅，王近近，朱佳依，朱宏凯，
申请(专利权)人：中国农业科学院茶叶研究所，
类型：发明
国别省市：