一种增加多糖含量的茶叶发酵方法技术

本发明专利技术属于茶叶加工领域，具体的说是一种增加多糖含量的茶叶发酵方法，包括烘干筒；所述烘干筒的底部设置有支腿，且烘干机的底部与支腿的顶部固定连接，烘干机的右端设置有连接机构，所述连接机构的左端与烘干机的右端活动连接，连接机构的右端设置有加工筒，所述加工筒的左端与连接机构的右端活动连接，加工筒的右端设置有动力机构，所述动力机构的顶部与加工筒的右端活动连接，动力机构的底部设置有电机，所述电机的左端与动力机构的底部活动连接，电机的底部设置有支柱，所述支柱的顶部与电机的底部固定连接，所述加工筒包括活动筒，所述活动筒的右端设置有连接环，且活动筒的右端与连接环的左端活动连接。端与连接环的左端活动连接。端与连接环的左端活动连接。

【技术实现步骤摘要】
一种增加多糖含量的茶叶发酵方法


[0001]本专利技术属于茶叶加工领域，具体的说是一种增加多糖含量的茶叶发酵方法。

技术介绍

[0002]茶叶起源于中国,是在中国古代文献中被提及的最早的天然药物之一，中国和日本民间曾有常饮用粗老茶来治疗糖尿病的经验，其主要的有效成分就是茶多糖(蔡鸿恩.茶叶通报,1979,11(2):58
‑
59)。茶多糖是继茶多酚后从茶叶中提取出来的、具有多种生物活性，组分复杂的茶叶天然活性物质。近几十年的研究发现，茶多糖的较突出功效是降血糖、降血脂，并且在防治糖尿病、抗凝血、防血栓形成，保护血相和增强人体非特异性免疫能力等方面也具有明显功效，是一种极具应用和开发前景的天然产物，可广泛应用食品、保健等领域。茶叶中含量一般在3％以内，绿茶最高含量为6.35％、普洱茶最高含量为4％、(龚加顺,周红杰主编.云南普洱茶化学，2011年:180； 173)，生产多糖含量高的原料开发具有降血糖、降血脂等保健功效茶产品是推动茶叶深加工的一个有效途径，尤其是推动中低档茶的开发利用，但对于茶叶中的多糖含量不能进行有效增长，现提本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种增加多糖含量的茶叶发酵方法，包括以下步骤：S1：可食药用白参菌种转接于茶汤制作的PDA培养基进行驯化，驯化过程中白参菌种在体积浓度1％
‑
5％的茶汤中由低浓度到高浓度逐渐驯化，驯化后长势良好的白参菌种进行扩繁培养；S2：按茶叶与水重量比为1：1～1.8的比例使茶叶与水分充分混匀，至茶叶含水率达到至少80％，在100～121℃下灭菌20～30min；S3：灭菌后茶叶培养基中接入步骤S1得到的白参菌种，接种量按重量比为100:5～15，接入菌种后在22℃～30℃条件下，培养7～17天，待白参菌丝体布满培养基后，将茶叶取出于40～60℃烘干，即可得到高多糖含量的白参菌发酵茶产品。2.一种增加多糖含量的茶叶发酵方法，包括烘干筒(2)；其特征在于：所述烘干筒(2)的底部设置有支腿(1)，且烘干机(2)的底部与支腿(1)的顶部固定连接，烘干机(2)的右端设置有连接机构(4)，所述连接机构(4)的左端与烘干机(2)的右端活动连接，连接机构(4)的右端设置有加工筒(3)，所述加工筒(3)的左端与连接机构(4)的右端活动连接，加工筒(3)的右端设置有动力机构(6)，所述动力机构(6)的顶部与加工筒(3)的右端活动连接，动力机构(6)的底部设置有电机(5)，所述电机(5)的左端与动力机构(6)的底部活动连接，电机(5)的底部设置有支柱(7)，所述支柱(7)的顶部与电机(5)的底部固定连接。3.根据权利要求1所述的一种增加多糖含量的茶叶发酵方法，其特征在于：所述加工筒(3)包括活动筒(31)，所述活动筒(31)的右端设置有连接环(33)，且活动筒(31)的右端与连接环(33)的左端活动连接，所述连接环(33)的右端设置有固定筒(37)，且连接环(33)的右端与固定筒(37)的左端活动连接，所述固定筒(37)的右端设置有固定柱(34)，且固定筒(37)的右端与固定柱(34)的左端固定连接，所述固定柱(34)的内部均匀设置有连接杆(35)，且固定柱(34)的内壁与连接杆(35)的右端固定连接，所述连接杆(35)的左端设置有套筒(36)，且连接杆(35)的左端与套筒(36)的外表面固定连接，所述固定筒(37)的顶部设置有导气管(32)，且固定筒(37)的顶部与导气管(32)的底部固定连...

【专利技术属性】
技术研发人员：郭帅，
申请(专利权)人：郭帅，
类型：发明
国别省市：