【技术实现步骤摘要】
一种核桃加工工艺及生产设备
[0001]本专利技术涉及核桃加工工艺及生产设备
，具体为一种核桃加工工艺及生产设备。
技术介绍
[0002]核桃(学名：Juglans regia L.)是胡桃科胡桃属植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15～20克，脂肪较多，碳水化合物10克，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。但是，现有的干核桃仁大多数是原味，食用时味偏苦，不爽口。
技术实现思路
[0003]本专利技术主要是提供一种核桃加工工艺及生产设备，解决现有的干核桃仁大多数是原味，食用时味偏苦，不爽口的问题。
[0004]为了解决上述技术问题，本专利技术采用如下技术方案：
[0005]一种核桃加工工艺，包括如下步骤：
[0006]S1，将完整的核桃仁洗净，并进行烘干脱水；
[0007]S2，将烘干脱水口的核桃仁放入锅中，同盐一起翻炒，...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种核桃加工工艺，其特征在于，包括如下步骤：S1，将完整的核桃仁洗净，并进行烘干脱水；S2，将烘干脱水口的核桃仁放入锅中，同盐一起翻炒，先用旺火翻炒，再用文火翻炒，待核桃仁呈象牙色起锅；S3，将翻炒后的核桃仁，放入准备好的咖啡水中进行浸泡，浸泡时间为1
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3天，咖啡水的温度为10℃
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20℃；S4，将浸泡后的核桃仁进行风干。2.根据权利要求1所述的一种核桃加工工艺，其特征在于：所述S3中的咖啡水制作步骤如下：D1、将洗净后的咖啡豆研磨成均匀的豆粉；D2、将豆粉添加进冷水中进行预煮发味；D3、将预煮后的咖啡水进行静置降温，将降温后的咖啡水放置0℃
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【专利技术属性】
技术研发人员：马立克买尔旦，
申请(专利权)人：阿克苏别迭里食品有限公司，
类型：发明
国别省市：
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