【技术实现步骤摘要】
固态发酵池黄水抽取分离装置
[0001]本技术涉及白酒酿造设备
,具体涉及一种固态发酵池黄水抽取分离装置。
技术介绍
[0002]黄水是固态发酵法生产浓香型大曲酒的副产物,黄水一般含有1~2%的残余淀粉,0. 3~0. 7% 的残糖,4~5%的乙醇,以及有机酸、白酒香味的前体物质等,以及丰富的抗氧化性活性物 质,具有较高的使用价值。黄水为酿酒过程中窖内发酵产物。在浓香型白酒生产中,含水量在52%~55%的入窖酒醅经厌氧发酵,其中的淀粉在各种酶、酵母作用下由糖变酒,并生成二氧化碳,单位酒醅的重量相对减少。随着发酵的进行,微生物代谢生成的水与酒醅中未被微生物所利用的水分逐渐沉降,将酒醅中的酸、可溶性淀粉、酵母溶出物、还原糖、单宁及香味前体物质等溶于其中并沉积于窖池底部而形成黄水。
[0003]通过定期发酵池内的黄水抽取检测,可以判断发酵进行程度和出酒率,目前黄水的抽取都是将管子一端直接与抽取泵相连,管子另一端伸入至发酵池底部,直接进行抽取,但是在抽取过程中,发酵池内酒醅料会随同黄水一起被抽取出来,不但容易造成抽取泵的堵塞甚至损坏,抽取的黄水杂质过多也会影响检测效果。
技术实现思路
[0004]本技术提供了一种固态发酵池黄水抽取分离装置,以解决现有技术存在的抽取黄水混入酒醅料影响抽水和检测效果的问题。
[0005]本技术解决其技术问题所采用的技术方案是:
[0006]一种固态发酵池黄水抽取分离装置,包括黄水滤取槽和抽水泵,黄水滤取槽置于固态发酵池内酒醅料底部,黄水滤取槽具有顶部敞口 ...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种固态发酵池黄水抽取分离装置,其特征是包括黄水滤取槽和抽水泵,黄水滤取槽置于固态发酵池内酒醅料底部,黄水滤取槽具有顶部敞口和底部封闭...
【专利技术属性】
技术研发人员:王广鹏,杜新勇,张延峰,马连松,王海柱,左国营,王朝青,
申请(专利权)人:古贝春集团有限公司,
类型:新型
国别省市:
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