用于腊肠加工的真空叶片直灌机制造技术

本实用新型专利技术公开了用于腊肠加工的真空叶片直灌机，包括机壳以及固定在机壳中间的搅拌部，所述搅拌部正下方设有输送部；所述搅拌部包括竖直搅拌叶以及滑动装置；所述竖直搅拌叶固定在搅拌转轴侧面；所述搅拌转轴两端通过滑动装置滑动连接机壳内壁；所述机壳外侧固定有传输管道；所述输送部包括缓冲装置和输送装置；搅拌部与输送部之间设有输送通道；机壳通过真空压缩管道连接抽真空泵；本实用新型专利技术的有益效果是：通过包括竖直搅拌叶和滑动装置的搅拌部，包括缓冲装置和输送装置的输送部，同时在搅拌转轴与所述的缓冲装置之间设置输送通道，再通过真空压缩管道和抽真空泵，实现真空密闭均匀灌注。密闭均匀灌注。密闭均匀灌注。

【技术实现步骤摘要】
用于腊肠加工的真空叶片直灌机


[0001]本技术涉及食品设备领域，具体是用于腊肠加工的真空叶片直灌机。

技术介绍

[0002]腊肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。目前的腊肠主要制作流程为切丁
→
漂流
→
腌渍
→
皮肠
→
晾干
→
保藏，而在皮肠阶段，灌注肉丁的均匀和新鲜程度，直接影响到最后腊肠的口感和风味等口感，而灌注阶段出于食品保鲜的目的，大多采用抽真空的方式进行保鲜，但是目前采用的抽真空方式并未考虑到皮肠灌注阶段的灌注口极易出现密闭不严或者密闭不充分的情况，因此导致抽真空阶段混杂空气，从而减少了保鲜的有效时期，并且由于目前的直灌机大多采用肉类切割成肉丁后直灌，因肉类粘附性强，因此灌肠阶段容易出现成团的肉丝灌注的情况，从而导致相应部位过硬，影响口感。

技术实现思路

[0003]本技术的目的在于克服现有技术的不足，提供真空密闭均匀灌注的用于腊肠加工的真空叶本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.用于腊肠加工的真空叶片直灌机，其特征在于：包括机壳（1）以及固定在机壳（1）中间的搅拌部（2），所述的搅拌部（2）正下方设有输送部（3）；所述的搅拌部（2）包括竖直搅拌叶（21）以及滑动装置（22）；所述的竖直搅拌叶（21）固定在搅拌转轴（23）的侧面；所述的搅拌转轴（23）的两端通过滑动装置（22）滑动连接所述的机壳（1）的内壁；所述的机壳（1）外侧固定有传输管道（11）；所述的输送部（3）包括缓冲装置（31）以及输送装置（32）；所述的缓冲装置（31）设置在所述的搅拌转轴（23）的正下方，所述的输送装置（32）滑动连接所述的传输管道（11）的内壁；所述的搅拌部（2）与所述的输送部（3）之间设有输送通道（12）；所述的输送通道（12）...

【专利技术属性】
技术研发人员：雷贤成，
申请(专利权)人：宜宾市岷源食品有限公司，
类型：新型
国别省市：