降解真菌毒素的多功能酶及其应用制造技术

本发明专利技术提供了一种降解真菌毒素的多功能酶及其应用。本发明专利技术首次揭示一种多功能酶ZHDCP，其能够降解多于一种的真菌毒素，可将毒素ZEN和OTA分别转化为低毒产物，基因产物明确，毒性相对原型显著性降低。本发明专利技术的ZHDCP蛋白的制备简单，能被可溶性表达并分泌到培养基中，方便蛋白收取，适用于大规模生产。适用于大规模生产。

【技术实现步骤摘要】
降解真菌毒素的多功能酶及其应用


[0001]本专利技术属于基因工程和酶工程
；更具体地，本专利技术涉及一种能降解真菌毒素的多功能酶、其制备方法及其应用，所述的多功能酶可以同时降解玉米赤霉烯酮和赭曲霉素。

技术介绍

[0002]真菌毒素(mycotoxin)是真菌(曲霉菌、青霉菌、镰刀菌等)在一定条件下产生的一类对动植物有害的小分子有毒次级代谢产物。这些毒素主要包括脱氧雪腐镰刀菌烯醇(deoxynivalenol，DON)、玉米赤霉烯酮(zearalenone，ZEN)、黄曲霉素(aflatoxins，AFs)、赭曲霉毒(ochratoxins)和伏马毒素(fumonisins，FBs)等种类。农产品、食品受到真菌毒素污染是全球性的问题，据联合国粮农组织(FAO)统计，约25％食品供应受到真菌毒素污染，2％的粮食因真菌毒素污染而不能食用，从而引起高达数十亿美元的损失。
[0003]赭曲霉毒素(OTA)是一类由曲霉属和青霉属等霉菌产生的一种重要的污染食品和饲料的免疫抑制类真菌毒素，可分为A、B和C等三种类型。曲霉毒素A(OTA)的毒性本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种用于降解真菌毒素的蛋白，包含相互连接的以下的蛋白：赤霉烯酮水解酶蛋白，羧肽酶蛋白片段。2.如权利要求1所述的用于降解真菌毒素的蛋白，其特征在于，其从氨基端到羧基端依次包含：赤霉烯酮水解酶蛋白，羧肽酶蛋白片段。3.如权利要求1所述的用于降解真菌毒素的蛋白，其特征在于，所述赤霉烯酮水解酶蛋白的氨基酸序列如SEQ ID NO:6中第1～264位所示；或所述羧肽酶蛋白片段的氨基酸序列如SEQ ID NO:6中第265～676位所示。4.权利要求1～3任一所述的用于降解真菌毒素的蛋白的用途，用于：降解玉米赤霉烯酮和赭曲霉素；或制备降解玉米赤霉烯酮和赭曲霉素的组合物。5.一种核酸，其特征在于，所述的核酸分子编码权利要求1～3任一所述的用于降解真菌毒素的蛋白。6.如权利要求5所述的核酸，其特征在于，其核苷酸序列如SEQ ID NO:5所示。7.一种载体，其特征在于，所述的载体含有权利要求5所述的核酸。8.一种细胞，其特征在于，所述的细胞含有权利要求6所述的载体或其基因组中整合有权利要求5所述的核酸分子。9.如权利要求8所述的细胞，其特征在于，所述细胞为酵母细...

【专利技术属性】
技术研发人员：武爱波，余佃贞，李凯琳，刘娜，
申请(专利权)人：中国科学院上海营养与健康研究所，
类型：发明
国别省市：