食品加工数据的处理方法、系统及电子设备技术方案

本发明专利技术提供了一种食品加工数据的处理方法、系统及电子设备，涉及自动化控制技术领域，该方法应用于电子设备；电子设备用于控制直燃式烤炉的工作参数，该方法将已完成烘焙的食品的水分参数通过水分计量装置获取并反馈给直燃式烤炉，并根据水分参数确定烤炉的工作参数最终控制烤炉完成对炉内食品的烘焙，实现了对食品烘焙过程的实时状态监控，解决了现有食品烘焙过程中对已出炉的食品进行水分检测时存在的周期较长的问题；在提高烘焙效率的同时，也提高了食品烘焙过程的自动化程度。也提高了食品烘焙过程的自动化程度。也提高了食品烘焙过程的自动化程度。

【技术实现步骤摘要】
食品加工数据的处理方法、系统及电子设备


[0001]本专利技术涉及自动化控制
，尤其是涉及一种食品加工数据的处理方法、系统及电子设备。

技术介绍

[0002]烘焙食品以价格便宜、口味丰富、携带方便、保存时间长等特点深受市场欢迎。烘焙食品的制作过程中最重要的环节之一就是烘焙，烘焙的效果直接决定了食品的口感。烘焙过程中温度和时间的控制至关重要，现有技术中对于烘焙的控制过程主要是通过人工观察的方式得以实现，具体的说是通过人工检测出炉食品的水分和颜色来对食品的烘焙效果进行判定，再对下一锅的食品烘焙参数进行调整。该过程不仅调整周期长，效率低下；而且人工检测过程误差较大，导致烘焙食品的品质稳定性较低。
[0003]可见，现有技术中的烘焙食品在烘焙过程中，还存在着自动化程度较低的问题。

技术实现思路

[0004]有鉴于此，本专利技术的目的在于提供一种食品加工数据的处理方法、系统及电子设备，该方法将已完成烘焙的食品的水分参数通过水分计量装置获取并反馈给直燃式烤炉，并根据水分参数确定烤炉的工作参数最终控制烤炉完成对炉内食品的烘焙，实现了对食品烘焙过程的实时状态监控，解决了现有食品烘焙过程中对已出炉的食品进行水分检测时存在的周期较长的问题；在提高烘焙效率的同时，也提高了食品烘焙过程的自动化程度。
[0005]第一方面，本专利技术实施例提供了一种食品加工数据的处理方法，该方法应用于电子设备；该电子设备用于与直燃式烤炉进行交互；该方法包括：接收直燃式烤炉中的水分计量装置采集的直燃式烤炉中食品的当前水分参数；利用预设的关系曲线确定当前水分参数下对应的工作参数控制时间序列；其中，关系曲线为在固定烘焙时间内，已完成烘焙的食品在不同水分参数下与直燃式烤炉的工作参数的对应关系，工作参数包括温度参数和风力参数；启动计时器，按照工作参数控制时间序列中的时间节点进行计时，并在到达当前时间节点时，基于当前时间节点对应的当前工作参数向直燃式烤炉发送控制指令；控制指令用于控制直燃式烤炉在下一控制指令到达之前按照当前工作参数运行。
[0006]在一些实施方式中，利用预设的关系曲线确定当前水分参数下对应的工作参数控制时间序列的步骤，包括：从已获取的当前水分参数中确定食品的当前水分值；根据关系曲线，确定直燃式烤炉在当前水分值下对应的燃烧管燃烧参数、抽风机工作参数；其中，燃烧管燃烧参数至少包括：直燃式烤炉的燃烧管的燃烧状态参数及温度；抽风机工作参数至少包括：直燃式烤炉的抽风机的运行状态参数及循环风量；将当前水分值下，直燃式烤炉的燃烧管的燃烧状态参数及温度、直燃式烤炉的抽风机的运行状态参数及循环风量确定为直燃式烤炉的工作参数，并获取工作参数对应的控
制时间序列。
[0007]在一些实施方式中，接收直燃式烤炉中的水分计量装置采集的直燃式烤炉中食品的当前水分参数的步骤，包括：利用水分计量装置获取直燃式烤炉两侧的食品的当前水分值；根据已获取的直燃式烤炉两侧的食品当前的水分值，确定直燃式烤炉两侧的食品的水分差值；将直燃式烤炉两侧的食品的当前水分值以及水分差值确定为当前水分参数，并将当前水分参数发送至电子设备。
[0008]在一些实施方式中，利用预设的关系曲线确定当前水分参数下对应的工作参数控制时间序列的步骤，包括：获取当前水分参数中直燃式烤炉两侧的食品的当前水分值；根据关系曲线，分别确定直燃式烤炉两侧的食品的当前水分值对应的燃烧管燃烧参数、抽风机工作参数；将已确定的燃烧管燃烧参数、抽风机工作参数以及水分参数中直燃式烤炉两侧的食品的水分差值确定为直燃式烤炉的工作参数，并获取工作参数对应的控制时间序列。
[0009]在一些实施方式中，基于当前时间节点对应的当前工作参数在向直燃式烤炉发送控制指令的步骤之后，方法还包括：获取当前工作参数中直燃式烤炉两侧的食品的水分差值；将食品的水分差值与预设阈值进行对比；若食品的水分差值大于预设阈值，向直燃式烤炉发送控制指令，改变直燃式烤炉中食品的水分值高的一侧的工作参数，提高直燃式烤炉中该侧的温度及风力。
[0010]在一些实施方式中，若食品的水分差值大于预设阈值，则向直燃式烤炉发送控制指令，改变直燃式烤炉中食品的水分值低的一侧的工作参数，降低直燃式烤炉中该侧的温度及风力。
[0011]在一些实施方式中，基于当前时间节点对应的当前工作参数在向直燃式烤炉发送控制指令，包括：确定当前工作参数中包含的直燃式烤炉的温度参数、风力参数；根据已确定的温度参数和风力参数生成控制指令，并将控制指令发送至直燃式烤炉中；其中，控制指令中包括将直燃式烤炉的抽风机排出的热风循环输入至直燃式烤炉中的指令；直燃式烤炉接收到控制指令后，控制直燃式烤炉的抽风机将排出的热风循环输入至直燃式烤炉中，并根据热风的温度实时调整直燃式烤炉的温度及风力。
[0012]第二方面，本专利技术实施例提供了一种食品加工数据的处理系统，该系统应用于电子设备；电子设备用于与直燃式烤炉进行交互；该系统包括：水分参数获取模块，用于接收直燃式烤炉中的水分计量装置采集的直燃式烤炉中食品的当前水分参数；工作参数确定模块，用于利用预设的关系曲线确定当前水分参数下对应的工作参数控制时间序列；其中，关系曲线为在固定烘焙时间内，已完成烘焙的食品在不同水分参数下与直燃式烤炉的工作参数的对应关系，工作参数包括温度参数和风力参数；
烘焙控制执行模块，用于启动计时器，按照工作参数控制时间序列中的时间节点进行计时，并在到达当前时间节点时，基于当前时间节点对应的当前工作参数在向直燃式烤炉发送控制指令；控制指令用于控制直燃式烤炉在下一控制指令到达之前按照当前工作参数运行。
[0013]第三方面，本专利技术实施例还提供一种电子设备，包括：处理器和存储器；存储器上存储有计算机程序，计算机程序在被处理器运行时实现上述第一方面任意可能的实施方式中提到的食品加工数据的处理方法的步骤。
[0014]本专利技术实施例带来了以下有益效果：本专利技术提供了一种食品加工数据的处理方法、系统及电子设备，该方法应用于电子设备；该电子设备用于与直燃式烤炉进行交互；该方法首先接收直燃式烤炉中的水分计量装置采集的直燃式烤炉中食品的当前水分参数；然后利用预设的关系曲线确定当前水分参数下对应的工作参数控制时间序列；其中，关系曲线为在固定烘焙时间内，已完成烘焙的食品在不同水分参数下与直燃式烤炉的工作参数的对应关系，工作参数包括温度参数和风力参数；最后启动计时器，按照工作参数控制时间序列中的时间节点进行计时，并在到达当前时间节点时，基于当前时间节点对应的当前工作参数在向直燃式烤炉发送控制指令；控制指令用于控制直燃式烤炉在下一控制指令到达之前按照当前工作参数运行。该方法将已完成烘焙的食品的水分参数通过水分计量装置获取并反馈给直燃式烤炉，并根据水分参数确定烤炉的工作参数最终控制烤炉完成对炉内食品的烘焙，实现了对食品烘焙过程的实时状态监控，解决了现有食品烘焙过程中对已出炉的食品进行水分检测时存在的周期较长的问题；在提高烘焙效率的同时，也提高了食品烘焙过程的自动化程度。
[0015]本专利技术的其他特征和优点将在随本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种食品加工数据的处理方法，其特征在于，所述方法应用于电子设备；所述电子设备用于与直燃式烤炉进行交互；所述方法包括：接收直燃式烤炉中的水分计量装置采集的直燃式烤炉中食品的当前水分参数；利用预设的关系曲线确定所述当前水分参数下对应的工作参数控制时间序列；其中，所述关系曲线为在固定烘焙时间内，已完成烘焙的所述食品在不同水分参数下与所述直燃式烤炉的工作参数的对应关系，所述工作参数包括温度参数和风力参数；启动计时器，按照工作参数控制时间序列中的时间节点进行计时，并在到达当前时间节点时，基于所述当前时间节点对应的当前工作参数向所述直燃式烤炉发送控制指令；所述控制指令用于控制所述直燃式烤炉在下一控制指令到达之前按照所述当前工作参数运行。2.根据权利要求1所述的食品加工数据的处理方法，其特征在于，利用预设的关系曲线确定所述当前水分参数下对应的工作参数控制时间序列的步骤，包括：从已获取的所述当前水分参数中确定所述食品的当前水分值；根据所述关系曲线，确定所述直燃式烤炉在所述当前水分值下对应的燃烧管燃烧参数、抽风机工作参数；其中，所述燃烧管燃烧参数至少包括：所述直燃式烤炉的燃烧管的燃烧状态参数及温度；所述抽风机工作参数至少包括：所述直燃式烤炉的抽风机的运行状态参数及循环风量；将所述当前水分值下，所述直燃式烤炉的燃烧管的燃烧状态参数及温度、所述直燃式烤炉的抽风机的运行状态参数及循环风量确定为所述直燃式烤炉的工作参数，并获取所述工作参数对应的控制时间序列。3.根据权利要求1所述的食品加工数据的处理方法，其特征在于，接收直燃式烤炉中的水分计量装置采集的直燃式烤炉中食品的当前水分参数的步骤，包括：利用所述水分计量装置获取所述直燃式烤炉两侧的所述食品的当前水分值；根据已获取的所述直燃式烤炉两侧的所述食品当前的水分值，确定所述直燃式烤炉两侧的所述食品的水分差值；将所述直燃式烤炉两侧的所述食品的当前水分值以及所述水分差值确定为所述当前水分参数，并将所述当前水分参数发送至所述电子设备。4.根据权利要求3所述的食品加工数据的处理方法，其特征在于，利用预设的关系曲线确定所述当前水分参数下对应的工作参数控制时间序列的步骤，包括：获取所述当前水分参数中所述直燃式烤炉两侧的所述食品的当前水分值；根据所述关系曲线，分别确定所述直燃式烤炉两侧的所述食品的当前水分值对应的燃烧管燃烧参数、抽风机工作参数；将已确定的所述燃烧管燃烧参数、所述抽风机工作参数以及所述水分参数中所述直燃式烤炉两侧的所述食品的水分差值确定为所述直燃式烤炉的工作参数，并获取...

【专利技术属性】
技术研发人员：朱元木，顾世科，高琰，
申请(专利权)人：伟龙食品有限公司，
类型：发明
国别省市：