具有醒脑暖体功能的食品配方及制备方法和应用组成比例

本发明专利技术公开一种具有醒脑暖体功能的食品配方及制备方法和应用，包括功能原料提取物重量份为1～6份，食品基料重量份为1～10份；在此基础上增加一定辅料制成软糖、饼干、膏滋、固体饮料、压片糖果等青年人喜欢的功能性食品。本发明专利技术主要提供一种通过醒脑暖体，疏通经络，提高免疫力，来改善阳虚体寒、经络不通、精神萎靡、免疫力低下、学习工作效率下降为主要症状的亚健康状态的醒脑暖体功能食品配方及其制备方法和应用。备方法和应用。

【技术实现步骤摘要】
具有醒脑暖体功能的食品配方及制备方法和应用


[0001]本专利技术涉及食品、食品生产及应用
，特别涉及一种具有醒脑暖体功能的食品配方及其制备方法和应用。

技术介绍

[0002]现代社会的青年群体，特别是90后和00后的年轻女性，由于过度节食、爱食生冷、衣着暴露，引起脾胃虚寒、月经不调(如痛经少经)等，同时由于生活紧张、睡眠不足、人事关系复杂而引起精神萎靡、焦虑、抑郁等症状，如不及时干预可引起严重不适感甚至导致疾病。但是，现在青年人(特别是青年女性)大部分并不接受专业中医调理理念，再加上中医理疗的耗时、中药汤剂的苦涩和针灸理疗的痛苦而只能硬抗，有时实在难受就喝一些治标不治本的镇痛等西药，结果不但不能解决问题反而使身体越来越差。因此，有必要换一个思维来解决这个问题。
[0003]目前在各个人群特别是青年群体中，“药食同源、食为药用”这一理念已经深入人心，而软糖、饼干、果冻、膏滋这类创新食品形式也倍受欢迎。近年来将药食同源的食物原料及其提取物添加到食品基料内，可以制成不同类型的药食同源类新型食品，在保持新型食品外观和口味不变的条件下，起到“无意思”调理身体的目的，如山药软糖[汪志铮.山药软糖的制作.农家致富顾问,2016(1):26.]、藿香复方软糖[周建华,苏敏.含中药成分软糖的研制.食品工业,2010,31(5):54
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55.]、饼干[潘猛,徐德昌,孙永敢,等.药食同源食品对大鼠酒精性胃黏膜损伤的影响.中国食品学报,2021,21(7):115
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122.]等。另外，中粮集团公开了一种降血脂药食同源软糖及其制备方法(CN201510437019：口感得以改善的降血脂软糖及其制造方法)，山东龙力科技有限公司公开了一种含有益生元的夹心软糖(CN200910231229：一种夹芯软糖及其制备工艺)。从近年来功能性食品的快速发展来看，以青少年喜闻乐见的药食同源类新型功能食品来调理机体机能，是一个受众广泛且大有前途的发展方向。
[0004]目前在众多的药食同源食品中，尚未见到针对体寒阳虚、精神不振、微循环不畅、经络瘀堵为主要症状、具有暖体醒脑、疏通微循环和提高免疫力的软糖、饼干等功能食品。本专利技术以新食品原料人参和茶叶茶氨酸与药食同源目录中的干姜、沙棘、桑叶、肉桂、大枣、山药、砂仁、葛根、丁香、甘草为主要原料，配合普通食品原料柠檬粉、薄荷和香菇提取物，经过水提工艺制备为功能原料提取物。再根据制作不同形式食品的需要，配合不同食品基料，制备成具有暖体醒脑、提高免疫力功能的的新型功能性食品。
[0005]该功能食品原料中，肉桂主要成分为肉桂醛，干姜含有姜黄素和姜辣素，均具有温经散寒，激发身体产热的作用，肉桂和干姜作为温热性质的药食同源中药材，口服后迅速产生温热效应[孟永海,盖应丽,苏晓琳,等.中药"四气"药性特征研究
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寒热中药对寒证大鼠体温、体重、能量代谢等一般指标的影响.//世界中医药学会联合会中药化学专业委员会第五届学术年会暨蒙医药论坛论文集.2016:540
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541.]，砂仁辛温，功效以化湿行气、温中止呕，调理中焦，纠正由于长期吃冷食导致的肠胃湿寒的作用。肉桂、干姜、砂仁与人参、大枣、
山药等合用具有明显的温中散寒、补气强体的作用[梁玲玲,郝二伟,杜正彩,等.基于数据挖掘技术分析含肉桂保健食品配方用药与应用规律研究.世界科学技术
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中医药现代化,2021,23(4):1185
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1192.]，可明显改善亚健康、过度疲劳和免疫力低下的症状[王明周,王陈超,付婉,等.中药成分对口蹄疫灭活苗免疫小鼠的脾脏指数淋巴细胞增殖及血清抗体水平的影响.中国兽医杂志,2015,51(8):51
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53.]。沙棘含有大量的沙棘黄酮，具有活血化淤和促进微循环的作用[魏志成.沙棘总黄酮对“气滞寒凝血瘀证”模型大鼠血管内皮损伤保护作用研究[D].四川:成都中医药大学,2018.]，桑叶具有降低血脂、清除血液垃圾，加速血液循环的作用，葛根具有降低胰岛素抵抗，丁香降低机体的炎症反应，而红枣和甘草调和药性，减少机体的毒副反应。综合应用上述原料，通过合理配伍并调整各自的比例，可从整体上发挥温中散寒、强体固本、增强免疫力、降低机体炎症反应并加速机体康复的作用。
[0006]为了进一步提供功能性食品的调理效果，在上述配方的基础上，强化了普通食品原料柠檬粉、薄荷、香菇提取物和新食品原料茶叶茶氨酸。柠檬、薄荷均为一种富含维生素的水果，薄荷特有的清凉润喉、芳香宜人的气味，柠檬的酸味可以很好改善食品的风味，香菇提取物强化免疫增强功能，茶叶茶氨酸具有抗抑郁、提高学习能力、抗疲劳和提高免疫力的作用[帅玉英,沈宇峰,黄海娟,等.功能性配料L
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茶氨酸的生产应用与法规情况简介.中国食品添加剂,2013(2):181
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185.]，可以较长时间提高神经兴奋性，从而强化提神醒脑和提高免疫力的功效。
[0007]本专利技术将上述暖身健体和提神醒脑的原料经过反复试验确定最佳配比后，通过水提的方法制备为功能原料提取物。经动物实验证明：该功能原料提取物具有促进动物体重增长、改善动物倦怠症状，提高动物免疫力的作用；进一步将经该功能原料提取物与不同的食品基料混合后，用特定的方法制备为软糖、饼干等流行的功能性食品。经人群试用证明：食用这些功能性食品后，可使机体特别是胃肠道迅速产生温热感，改善怕冷、畏寒、手脚冰冷症状，同时也可以改善精神萎靡不振、工作效率低下等亚健康状态。因此，本专利技术为调理青少年寒湿身体状况、疏通经络、改善亚健康状况而从整体上提高健康水平，提供了一个新的选择。

技术实现思路

[0008]本专利技术的主要目的是提供一种主要针对人体阳虚体寒、经络不通、精神萎靡、免疫力低下、学习工作效率下降为主要症状的亚健康状态，通过醒脑暖体，疏通经络，提高免疫力来改善人体亚健康状态的一种具有醒脑暖体功能的食品配方及其制备方法和应用。
[0009]为实现上述目的，本专利技术提出一种具有醒脑暖体功能的食品配方，改配方包括功能原料提取物重量份为1～6份，食品基料重量份为1～10份。
[0010]所述功能原料提取物包括重量份为1.5～3份的新食品原料、重量份为12～31份的药食同源原料和重量份为4～8份的普通食品原料。
[0011]所述新食品原料包括至少一种原料重量份比例为：人参1～2份、茶叶茶氨酸0.5～1份；
[0012]所述药食同源原料，包括至少两种原料的重量份比例为：干姜1～3份、沙棘1～2份、桑叶2～4份、肉桂1～3份、大枣2～4份、山药1～3份、砂仁1～3份、葛根1～3份、丁香1～3份、甘草1～3份；
[0013]所述普通食品原料，包括至少一种原料重量份比例为：柠檬粉1～2份、薄荷1～2、份、香菇提取物2～4份。
[0014]优选地，所述药食同源原料，包括至少两种原料的重量份比例为：干姜1～2份、沙棘1～1.5份、桑叶3～4份、肉桂2～3份、大枣2～3份、山药2～3份本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种具有醒脑暖体功能的食品配方，其特征在于：包括功能原料提取物重量份为1～6份，食品基料重量份为1～10份。2.根据权利要求1所述的具有醒脑暖体功能的食品配方，其特征在于：所述功能原料提取物包括重量份为1.5～3份的新食品原料、重量份为12～31份的药食同源原料和重量份为4～8份的普通食品原料。3.根据权利要求2所述的具有醒脑暖体功能的食品配方，其特征在于：所述新食品原料包括至少一种原料重量份比例为：人参1～2份、茶叶茶氨酸0.5～1份；所述药食同源原料，包括至少两种原料的重量份比例为：干姜1～3份、沙棘1～2份、桑叶2～4份、肉桂1～3份、大枣2～4份、山药1～3份、砂仁1～3份、葛根1～3份、丁香1～3份、甘草1～3份；所述普通食品原料，包括至少一种原料重量份比例为：柠檬粉1～2份、薄荷1～2份、香菇提取物2～4份。4.根据权利要求3所述的具有醒脑暖体功能的食品配方，其特征在于：所述药食同源原料，包括至少两种原料的重量份比例为：干姜1～2份、沙棘1～1.5份、桑叶3～4份、肉桂2～3份、大枣2～3份、山药2～3份、砂仁2～3份、葛根2～3份、甘草2～3份；所述普通食品原料，包括原料重量份比例为：柠檬粉1～2份。5.根据权利要求1所述的具有醒脑暖体功能的食品配方，其特征在于：所述功能原料提取物至少包括一种原料：人参、干姜、沙棘、桑叶、肉桂、大枣、山药、砂仁、葛根、甘草、柠檬粉、茶叶茶氨酸；所述人参、干姜、沙棘、桑叶、肉桂、大枣、山药、砂仁、葛根、甘草、柠檬粉、茶叶茶氨酸的重量份比为：2：1：1：2：3：2：2：2：2：1：1：1。6.一种具有醒脑暖体功能的食品配方制备方法，其特征在于：该方法包括以下步骤：1)制备功能原料提取物和食品基料；2)该功能原料提取物的制作方法包括：准确称取人参重量份1～2份，干姜重量份1～3份，沙棘重量份1～2份，桑叶重量份2～4份，肉桂重量份1～3份，大枣重量份...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘欢仪，马文领，杨志刚，
申请(专利权)人：山西凉方科技有限公司，
类型：发明
国别省市：