红色玫瑰花萃取物的制备方法、红色玫瑰花萃取物及食品技术

一种红色玫瑰花萃取物的制备方法、红色玫瑰花萃取物及食品，所述红色玫瑰花萃取物的制备方法，包含以下步骤：步骤(a)，对混合物依序进行萃取处理及分离处理，形成第一液态玫瑰花萃取物，所述混合物包括红色玫瑰花与水；及步骤(b)，对所述第一液态玫瑰花萃取物进行调整处理，形成pH值为小于4.6的第二液态红色玫瑰花萃取物，所述调整处理包括浓缩程序及利用酸碱调整剂进行酸碱调整程序。通过本发明专利技术红色玫瑰花萃取物的制造方法所获得的红色玫瑰花萃取物具有红色玫瑰花的自然花色且具有优异的有效成分量。所述食品包括红色玫瑰花萃取物。此外，本发明专利技术红色玫瑰花萃取物的制备方法中酸碱调整剂用量低，致使制备成本得以降低。致使制备成本得以降低。

【技术实现步骤摘要】
红色玫瑰花萃取物的制备方法、红色玫瑰花萃取物及食品


[0001]本专利技术涉及一种萃取方法，特别是涉及一种红色玫瑰花萃取物的制备方法。

技术介绍

[0002]玫瑰花的颜色鲜艳且具有稳定情绪的迷人香味，再者，玫瑰花因具有例如花青素及总多酚等活性成分，有助于消除自由基、防止老化或防止心血管病变等功效，因此，玫瑰花萃取物相当受到消费者的青睐。
[0003]中国台湾专利公开第TW201542218A号揭示一种玫瑰花瓣的萃取方法，且包含以下步骤：步骤(A)，使玫瑰花瓣进行粉碎，得到花瓣粉碎物；步骤(B)，将该花瓣粉碎物、浓度为0.14～0.2wt％的柠檬酸水溶液及乳化剂进行混合，得到混合液；及步骤(C)，加热该混合液至温度为20～50℃，再于超音波下进行萃取，以获得玫瑰花瓣萃取液。
[0004]虽该专利案的萃取方法能够获得含有总多酚及花青素的玫瑰花瓣萃取液，且该玫瑰花瓣萃取液具有玫瑰花的花色及香气，然而，为得到具有玫瑰花的花色的玫瑰花瓣萃取液，在该专利案的萃取方法中柠檬酸用量高，致使制备成本高。

技术实现思路

[0005]本专利技术的第一目的在于提供一种红色玫瑰花萃取物的制备方法。
[0006]本专利技术红色玫瑰花萃取物的制备方法包含以下步骤：步骤(a)对混合物依序进行萃取处理及分离处理，形成第一液态玫瑰花萃取物，所述混合物包括红色玫瑰花与水；及步骤(b)，对所述第一液态玫瑰花萃取物进行调整处理，形成pH值为小于4.6且包括红色色素组分、鞣花酸及多酚组分的第二液态红色玫瑰花萃取物，所述调整处理包括浓缩程序及利用酸碱调整剂进行酸碱调整程序。
[0007]本专利技术红色玫瑰花萃取物的制备方法中，在所述调整处理中，先进行所述浓缩程序再进行所述酸碱调整程序，或先进行所述酸碱调整程序再进行所述浓缩程序。
[0008]本专利技术红色玫瑰花萃取物的制备方法中，所述萃取处理是在温度为60℃～95℃的条件下进行。
[0009]本专利技术红色玫瑰花萃取物的制备方法中，所述红色玫瑰花与水的用量比例范围为1：10～1：30。
[0010]本专利技术红色玫瑰花萃取物的制备方法中，所述分离处理是在温度为55℃以下的条件下进行。
[0011]本专利技术红色玫瑰花萃取物的制备方法中，所述红色玫瑰花萃取物的制备方法还包含在步骤(b)后的步骤(c)，在步骤(c)中，对所述第二液态红色玫瑰花萃取物进行干燥处理，形成固态红色玫瑰花萃取物。
[0012]本专利技术红色玫瑰花萃取物的制备方法中，所述干燥处理为喷雾干燥法或冷冻干燥法。
[0013]本专利技术的第二目的在于提供一种具有红色玫瑰花的自然花色且优异的有效成分
量的液态红色玫瑰花萃取物。
[0014]本专利技术液态红色玫瑰花萃取物包含红色色素组分、多酚组分及鞣花酸，且以所述液态红色玫瑰花萃取物为1升计，所述多酚组分的含量范围为8300毫克以上且鞣花酸的含量范围为1840毫克以上，且所述液态红色玫瑰花萃取物与水配置成固形物的浓度为1wt％的水溶液时，所述水溶液对波长为520nm的光的吸收值范围为1.3CU以上。
[0015]本专利技术的第三目的在于提供一种具有红色玫瑰花的自然花色且优异的有效成分量的固态红色玫瑰花萃取物。
[0016]本专利技术固态红色玫瑰花萃取物包含红色色素组分、鞣花酸及多酚组分，且以所述固态红色玫瑰花萃取物为100克计，所述多酚组分的含量范围为15克以上且鞣花酸的含量范围为2.3克以上，且所述固态红色玫瑰花萃取物与水配置成浓度为1wt％的水溶液时，所述水溶液对波长为520nm的光的吸收值范围为1.1CU以上。
[0017]本专利技术的第四目的在于提供一种食品。
[0018]本专利技术食品包含载体组分及所述固态红色玫瑰花萃取物。
[0019]本专利技术的有益的效果在于：通过在步骤(a)后进行酸碱调整程序，本专利技术红色玫瑰花萃取物的制造方法所获得的红色玫瑰花萃取物具有红色玫瑰花的自然花色且具有优异的有效成分量(例如鞣花酸及多酚组分)，致使提高消费者的消费意愿，再者，所述红色玫瑰花萃取物的酸味低，致使消费者好服用。此外，本专利技术红色玫瑰花萃取物的制备方法中酸碱调整剂用量低，致使制备成本得以降低。本专利技术的红色玫瑰花萃取物能够应用在例如营养补给品、保健食品、保养品或化妆品等产品中。
具体实施方式
[0020]本专利技术红色玫瑰花萃取物的制备方法包含以下步骤：步骤(a)，对混合物依序进行萃取处理及分离处理，形成第一液态玫瑰花萃取物，所述混合物包括红色玫瑰花与水；及步骤(b)，对所述第一液态玫瑰花萃取物进行调整处理，形成pH值为小于4.6且包括红色色素组分、鞣花酸及多酚组分的第二液态红色玫瑰花萃取物，所述调整处理包括浓缩程序及利用酸碱调整剂进行酸碱调整程序。
[0021]以下将就本
技术实现思路
进行详细说明。
[0022]<步骤(a)>
[0023]所述红色玫瑰花例如但不限于重瓣红色玫瑰花。所述红色玫瑰花是新鲜的红色玫瑰花或干燥红色玫瑰花。采用的红色玫瑰花可以是整个花苞或是花瓣。在本专利技术的一些实施态样中，所述红色玫瑰花为干燥红色玫瑰花。所述干燥红色玫瑰花并无特别限制，可采用水分含量在14wt％以下的干燥红色玫瑰花。所述干燥红色玫瑰花的制造方法例如但不限于以下方式，将新鲜的红色玫瑰花在温度为30℃～40℃的条件下利用冷风进行6小时～48小时的干燥处理。
[0024]为使所述第一液态玫瑰花萃取物中具有适当量的鞣花酸及鞣花单宁，较佳地，所述萃取处理是在温度为60℃～95℃的条件下进行。为具有较适当的萃取效益，以获得较佳的红色色素组分的产率，较佳地，所述萃取处理是在时间为15分钟～90分钟的条件下进行。所述萃取处理是利用搅拌来进行。在本专利技术的一些实施态样中，所述红色玫瑰花与水的用量比例范围为1：10～1：30。
[0025]所述分离处理是利用过滤法或离心法来进行。为减少所获得的所述第一液态玫瑰花萃取物产生沉淀或混浊现象，所述分离处理是在温度为55℃以下的条件下进行。
[0026]<步骤(b)>
[0027]在所述调整处理中，先进行浓缩程序再进行酸碱调整程序，或先进行酸碱调整程序再进行浓缩程序。
[0028]所述酸碱调整剂为pKa大于0的酸碱调整剂或pKb大于0的酸碱调整剂，以使所述第二液态红色玫瑰花萃取物能够包括鞣花酸及红色色素组分，而不会产生鞣花酸沉淀物。所述pKa大于0的酸碱调整剂例如但不限于有机酸或无机酸。所述有机酸例如但不限于维生素C、柠檬酸、苹果酸或酒石酸等。所述pKb大于0的酸碱调整剂例如有机碱或无机碱。所述有机碱例如但不限于四甲基氢氧化铵。在本专利技术的一些实施态样中，所述酸碱调整剂为柠檬酸。
[0029]在本专利技术的一些实施态样中，所述浓缩程序是在真空下进行。在本专利技术的一些实施态样中，所述浓缩程序的第二液态红色玫瑰花萃取物的总量为步骤(a)的第一液态玫瑰花萃取物的总量的0.1至0.2倍。
[0030]本专利技术红色玫瑰花本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种红色玫瑰花萃取物的制备方法，其特征在于：包含以下步骤：步骤(a)，对混合物依序进行萃取处理及分离处理，形成第一液态玫瑰花萃取物，所述混合物包括红色玫瑰花与水；及步骤(b)，对所述第一液态玫瑰花萃取物进行调整处理，形成pH值为小于4.6且包括多酚组分、鞣花酸及红色色素组分的第二液态红色玫瑰花萃取物，所述调整处理包括浓缩程序及利用酸碱调整剂进行酸碱调整程序。2.根据权利要求1所述的红色玫瑰花萃取物的制备方法，其特征在于：在所述调整处理中，先进行所述浓缩程序再进行所述酸碱调整程序，或先进行所述酸碱调整程序再进行所述浓缩程序。3.根据权利要求1所述的红色玫瑰花萃取物的制备方法，其特征在于：所述萃取处理是在温度为60℃～95℃的条件下进行。4.根据权利要求1所述的红色玫瑰花萃取物的制备方法，其特征在于：所述红色玫瑰花与水的用量比例范围为1：10～1：30。5.根据权利要求1所述的红色玫瑰花萃取物的制备方法，其特征在于：所述分离处理是在温度为55℃以下的条件下进行。6.根据权利要求1所述的红色玫瑰花萃取物的制备方法，其特征在于：还包含在步骤(b)后的步骤(c)，在步...

【专利技术属性】
技术研发人员：曾乙仁，洪伯翰，
申请(专利权)人：立骐生技股份有限公司，
类型：发明
国别省市：