一种降血糖的中药发酵型低酸白酒的生产方法技术

本发明专利技术涉及酒水加工技术领域，具体涉及一种降血糖的中药发酵型低酸白酒的生产方法，包括以下质量份数的原料大米20～40份、玉米须10～30份、黄连5～20份、甘草5～20份、葛根5～20份、黄芩5～20份、金银花5～20份、山楂5～20份、枸杞子5～20份、桃金娘5～20份、酒曲30～60份、酿酒酵母10～30份、微生物酶3～10份；本发明专利技术将中药与白酒一同发酵，在酒曲、酿酒酵母、微生物酶的作用下，大分子转化小分子物质，易于吸收，且降低肌体的氧化反应速度，提高机体的氧化应激能力，改善机体糖类蛋白质和脂肪的代谢，更好地发挥降血糖作用，降低血糖波动，调节糖代谢。谢。

【技术实现步骤摘要】
一种降血糖的中药发酵型低酸白酒的生产方法


[0001]本专利技术涉及酒水加工
，具体涉及一种降血糖的中药发酵型低酸白酒的生产方法。

技术介绍

[0002]随着人们的健康意识的增强，保健酒的影响越来越大。传统的保健酒，即药酒，是在成品白酒中浸泡中药材，如人参、枸杞等，浸泡后直接饮用；药酒进一步的发展是用高浓度的白酒浸泡多种中药材，经过过滤，勾兑成低浓度的酒后售卖或饮用。药酒中溶解的中药有益成分能够对饮用者起到一定的保健作用，如劲酒具有益气健脾、补肾、抗疲劳的功效，适量饮用后可以缓解神经紧张、增强人体免疫力的作用。
[0003]然而，传统的药酒中药味浓，口感不好，也是是传统的药酒发展缓慢的原因，此外，采用浸泡的方式将中药中有益成分浸提到酒中的方法，中药中的有效成分利用率低，有效成分分子链大，人体吸收效果较差。高浓度白酒浸泡中药，得到药酒，药酒勾兑过后，达到适合饮用的药酒过程中，容易引入杂质等，存在一些勾兑酒的问题。传统药酒效果温和，功能单一，对现代新型慢性疾病效果低或者无效。

技术实现思路

[0004]本专利技术的目的本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种降血糖的中药发酵型低酸白酒，其特征在于，包括以下质量份数的原料：所述降血糖的中药发酵型低酸白酒的制备方法，包括以下步骤：步骤一：取质量份数的黄连、甘草、葛根、黄芩、山楂、枸杞子、桃金娘，用清水洗去浮尘，混合均匀，破碎并过100目筛，得到中药粉末混合物；步骤二：取质量份数的大米，加入大米质量份数3～6倍的水，室温下浸泡2～3d，加入步骤一中得到的中药粉末混合物，搅拌均匀，静置润料1h，用锅蒸煮1～2h，蒸煮温度在75～95℃，自然降温到室温，得到发酵基础物；步骤三：取质量份数的玉米须和金银花，打碎后转移到发酵罐中，加入步骤二中得到的发酵基础物，加入质量份数的酒曲、酿酒酵母和微生物酶，进行密封发酵，得到发酵混合物；步骤四：对步骤三得到的发酵混合物进行蒸馏处理，冷却后，然后陈酿，得到中药发酵型低酸白酒。2.根据权利要求1所述的一种降血糖的中药发酵型低酸白酒，其特征在于：所述酒曲为小曲、大曲、麸曲中一种或多种。3.根据权利要求1...

【专利技术属性】
技术研发人员：王伟光，王丽丽，
申请(专利权)人：王丽丽，
类型：发明
国别省市：