【技术实现步骤摘要】
含高含量
β
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葡聚糖的红薯发酵物及含此物质的增强免疫力的食品组合物
[0001]本专利技术是有关含高含量β
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葡聚糖的红薯发酵物及含此物质的增强免疫力的食品组合物的。具体来讲，通过可显著提高β
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葡聚糖含量的特定发酵工艺，制备包含高含量β
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葡聚糖的红薯发酵物，提高免疫力的功能性食品组合物相关的。
技术介绍
[0002]红薯的单位面积产量高，能够适应恶劣的环境条件，且应用广泛，属经济效益高的作物。
[0003]在红薯的价值上，与淀粉相同的营养成分虽然很重要，但热量比普通粮食作物低，而且更为重要的是富含维生素、矿物质、膳食纤维、β
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胡萝卜素、花青素等具有生理活性的功能性成分。
[0004]红薯块根(塊根,根底,贮藏根)直接食用或蒸熟食用之外,还有如粉丝或面包等利用淀粉、粉末等加工食品或用于红薯萃取饮料、天然色素、酒精、生物塑料等多种用途。作为利用红薯的食品领域的研究，有民俗酒、凉粉、粉丝、罐头、饮料、面类、糕点...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种含高含量β
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葡聚糖的红薯发酵物，其特征在于，所述红薯发酵物通过蒸红薯粉，阿洛酮糖，乳酸菌培养液发酵而成。2.根据权利要求1所述的一种含高含量β
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葡聚糖的红薯发酵物，其特征在于，所述蒸红薯粉具有β
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葡聚糖成分。3.根据权利要求1所述的一种含高含量β
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葡聚糖的红薯发酵物，其特征在于，所述乳酸菌...
【专利技术属性】
技术研发人员：李相钟，李慧譞，李承协，金米姬，秋新星，金旼贞，
申请(专利权)人：农业公司法人株L生物科技，
类型：发明
国别省市：
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