一种五香花椒叶调味粉及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种五香花椒叶调味粉及其制备方法。所述五香花椒叶调味粉包括花椒叶及香料辅料，所述香料辅料包括八角、桂皮、花椒、小茴香、甘草和丁香中的至少两种。制备方法：将各原料进行挑选，剔除肉眼可见的杂质，清洗后分别进行冷冻干燥处理；将冻干后的各原料分别经高速粉碎机多次粉碎后，过筛；按比例称取各原料的冻干粉，混合，再经高速粉碎机搅拌均匀；将混合物经50

【技术实现步骤摘要】
一种五香花椒叶调味粉及其制备方法


[0001]本专利技术涉及一种五香花椒叶调味粉及其制备方法，属于食品调味品加工


技术介绍

[0002]花椒(Zanthoxylum bungeanum)为芸香科花椒属植物，花椒全植株都可以利用。花椒籽可用于提炼花椒油和制备生物柴油，花椒果皮可用来制作香料和提取精油，花椒根可入药，花椒嫩叶具有麻味及营养价值可食用。花椒叶含有较高的挥发油、黄酮类物质、酚类物质和酰胺类化合物。研究表明花椒和花椒叶中共有18种挥发性成分且相对含量差异较小，花椒叶中含有与花椒中类似的麻味物质成分。因此花椒叶可作为花椒的代替品使用。
[0003]花椒叶产量很大，但是一直以来忽略了花椒叶的合理利用。目前我国对于花椒叶的利用，除少部分花椒嫩芽用于鲜食、制茶和酱菜外，大部分的花椒叶在花椒加工过程中被丢弃，不仅浪费资源而且污染环境。因此充分利用现有资源开发新产品，可以拓宽花椒叶的应用范围，提高花椒叶附加值，增加经济效益。

技术实现思路

[0004]本专利技术所要解决的技术问题是：提供一种五香花椒叶调味料及制备方法本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种五香花椒叶调味粉，其特征在于，包括花椒叶及香料辅料，所述香料辅料包括八角、桂皮、花椒、小茴香、甘草和丁香中的至少两种。2.如权利要求1所述的五香花椒叶调味粉，其特征在于，包括以重量比计的花椒叶5
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20％，八角15
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30％，桂皮15
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30％，花椒5
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20％，小茴香5
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20％，甘草3
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10％及丁香1
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10％。3.如权利要求1所述的五香花椒叶调味粉，其特征在于，所述花椒叶为花椒树的初生叶或者继生嫩叶，采摘后清洗挑选，清除纤维化老叶子、枯叶子和病害叶子。4.权利要求1
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3任意一项所述的五香花椒叶调味粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤1)：将各原料...

【专利技术属性】
技术研发人员：唐文，陈思伊，陈晓然，
申请(专利权)人：上海应用技术大学，
类型：发明
国别省市：