一种提高卤虫卵稳定性的加工方法技术

本发明专利技术涉及一种提高卤虫卵稳定性的加工方法，包括如下步骤：第一次冷冻处理、盐水处理、第二次冷冻处理、第一次检测、冷藏处理、第二次检测、清洗、离心和烘干；所述冷藏过程中，与卤虫卵混合的盐水中添加促稳离子，所述促稳离子包括锰离子、锌离子和铁离子。本发明专利技术所述的提高卤虫卵稳定性的加工方法，可以对卤虫卵有效的解滞育，孵化率提升至80％以上，而且跟踪检测后孵化率没有下降和出现大的波动，因此通过本方法加工的俄罗斯卵稳定性更好，更好的适应实际孵化的需求。适应实际孵化的需求。

【技术实现步骤摘要】
一种提高卤虫卵稳定性的加工方法


[0001]本专利技术属于卤虫卵加工
，尤其是涉及一种提高卤虫卵稳定性的加工方法。

技术介绍

[0002]卤虫，又称盐水丰年虾，是一种世界性分布的小型甲壳类动物，自从20世纪30年代Seale(1933)&Rollefen(1939)首先使用刚孵化的卤虫无节幼体作为稚鱼的饵料以来，卤虫在水产养殖上的应用范围日趋广泛。目前，卤虫在在水产养殖方面的应用多集中在虾蟹类的育苗和养殖、海水鱼苗的培育、观赏鱼类的养殖等方面。
[0003]卤虫卵的质量好坏，一般从卵的外观、营养价值、孵化性能三方面进行判定，孵化特性的判别包括对孵化率、孵化产量、孵化稳定性的判别，卤虫卵加工过程影响孵化性能，是整个卤虫产业中重要的一个环节，技术含量高，也是产生附加值最高的一个环节。不同产地的虫卵的特性不同对于加工的要求不同，一般完整的卤虫卵加工流程应包括原料收集、高盐度卤水腌渍去重杂，滞育终止(常用的是反复脱水和冷冻)、脱水、烘干，对于一些品质较差地区产生的卤虫卵冷冻和反复脱水虽然也能终止滞育，但是加工出的卤虫卵在使用过程中稳定性差，主要表现为对孵化过程中对环境敏感性强和不同批次孵化时孵化产量忽高忽低，因此，急需开发新的加工技术，尽可能高提高部分品质较差卵的孵化率及孵化稳定性，降低企业采购原料成本，提高企业市场竞争力，增加卤虫卵资源的利用效率，本专利技术可以解决这个问题，提高部分低品质虫卵的孵化率和孵化的稳定性。

技术实现思路

[0004]有鉴于此，本专利技术旨在克服上述现有技术中存在的缺陷，提供一种提高卤虫卵稳定性的加工方法，该方法通过对加工工艺的开发及加工过程中参数的调控，提高虫卵加工的品质，适合原料品质低的虫卵的加工。
[0005]为达到上述目的，本专利技术的技术方案是这样实现的：
[0006]一种提高卤虫卵稳定性的加工方法，包括如下步骤：第一次冷冻处理、盐水处理、第二次冷冻处理、第一次检测、冷藏处理、第二次检测、清洗、离心和烘干；
[0007]所述冷藏过程中，与卤虫卵混合的盐水中添加促稳离子，所述促稳离子包括锰离子、锌离子和铁离子。
[0008]进一步地，包括如下步骤：
[0009](1)第一次冷冻处理：将卤虫卵冷冻30天以上；
[0010](2)盐水处理：将冷冻后的卤虫卵放入盐水中，并进行充气；
[0011](3)第二次冷冻处理：将卤虫卵与盐水分离，保证卤虫卵的含水量在50
‑
65％，然后冷冻30天以上；
[0012](4)第一次检测：检测冷冻后的卤虫卵孵化率，孵化率达到70％以上满足后续加工条件；
[0013](5)冷藏处理：将卤虫卵与盐水混合后冷藏；
[0014](6)第二次检测：在冷藏期间检测卤虫卵孵化率，孵化率达到80％以上满足后续加工条件；
[0015](7)清洗：用淡水洗掉卤虫卵表面的盐分；
[0016](8)离心：采用离心装置甩掉卵表面多余的水分；
[0017](9)烘干：将离心后的卤虫卵进行烘干。
[0018]进一步地，第一次冷冻处理的温度为
‑
15℃～
‑
20℃；优选为
‑
18℃。
[0019]进一步地，盐水处理中的盐水浓度为70
‑
120
‰
；
[0020]卤虫卵与盐水的混合比例为1：3
‑
1：6；优选为1：4；
[0021]盐水处理的温度为10℃
‑
20℃；优选为15℃；
[0022]盐水处理的时间为6
‑
10h；优选为7
‑
8h。
[0023]进一步地，第二次冷冻处理的温度为
‑
15℃以下。
[0024]进一步地，冷藏处理中的盐水浓度为70
‑
100
‰
；
[0025]卤虫卵与盐水的混合比例为1：3
‑
1：6；优选为1：4；
[0026]冷藏的温度为
‑
7℃至0℃。
[0027]进一步地，冷藏处理中的促稳离子为Mn
2+
、Fe
2+
和Zn
2+
；
[0028]使用的Mn
2+
为硫酸锰或氯化锰；
[0029]使用的Fe
2+
为硫酸亚铁；
[0030]使用的Zn
2+
为硫酸锌、葡萄糖酸锌。
[0031]进一步地，所述促稳离子中，Mn
2+
的添加量为30
‑
60mg/L，Fe
2+
的添加量为20
‑
50mg/L，Zn
2+
的添加量为5
‑
10mg/L；
[0032]Mn
2+
：Fe
2+
：Zn
2+
的添加量为3：2：0.5
‑
6：5：1。
[0033]进一步地，烘干温度为25
‑
32℃；水分达到12％即完成烘干过程。
[0034]原理：
[0035]本专利中提供的方法中涉及3种离子：其中，Mn2+是锰特异性的糖基转移酶和磷酸烯醇丙酮酸羧基酶的组成成分，能维持正常的糖代谢和脂肪代谢，卤虫卵的外壳含有正铁血红素，是卤虫血红蛋白的降解产物，血红蛋白分子是由珠蛋白、原卟啉与铁原子(Fe
2+
)组成的结合蛋白质；Zn
2+
是数十种酶的主要成分，与生长和发育都有关。卤虫卵解滞育的过程是一个复杂的生理生化过程，这些离子能诱导解滞育过程中的酶反应，从而使经过这种方法解滞育后加工的虫卵更稳定。
[0036]相对于现有技术，本专利技术的有益效果是：
[0037]本专利技术所述的提高卤虫卵稳定性的加工方法，可以对卤虫卵有效的解滞育，孵化率提升至80％以上，而且跟踪检测后孵化率没有下降和出现大的波动，因此通过本方法加工的俄罗斯卵稳定性更好，更好的适应实际孵化的需求。
具体实施方式
[0038]除有定义外，以下实施例中所用的技术术语具有与本专利技术所属领域技术人员普遍理解的相同含义。以下实施例中所用的试验试剂，如无特殊说明，均为常规生化试剂；所述实验方法，如无特殊说明，均为常规方法。
[0039]下面结合实施例来详细说明本专利技术：
[0040]对照组D：
[0041]实验开始前取样品(新进产地为俄罗斯的卤虫卵)进行检测记录初始孵化率D
000
，将新进产地为俄罗斯的卤虫卵100公斤浸泡在盐度为250
‰
的盐水中混合，4h后使用离心机将卤虫卵表面多余的盐水去除，卤虫卵测定水分为58％，将与盐水分离的卤虫卵按照20公斤一袋的标准装袋后放入
‑
18℃的冻库中冷冻后，转入
‑
...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种提高卤虫卵稳定性的加工方法，其特征在于：包括如下步骤：第一次冷冻处理、盐水处理、第二次冷冻处理、第一次检测、冷藏处理、第二次检测、清洗、离心和烘干；所述冷藏过程中，与卤虫卵混合的盐水中添加促稳离子，所述促稳离子包括锰离子、锌离子和铁离子。2.根据权利要求1所述的一种提高卤虫卵稳定性的加工方法，其特征在于：包括如下步骤：(1)第一次冷冻处理：将卤虫卵冷冻30天以上；(2)盐水处理：将冷冻后的卤虫卵放入盐水中，并进行充气；(3)第二次冷冻处理：将卤虫卵与盐水分离，保证卤虫卵的含水量在50
‑
65％，然后冷冻30天以上；(4)第一次检测：检测冷冻后的卤虫卵孵化率，孵化率达到70％以上满足后续加工条件；(5)冷藏处理：将卤虫卵与盐水混合后冷藏；(6)第二次检测：在冷藏期间检测卤虫卵孵化率，孵化率达到80％以上满足后续加工条件；(7)清洗：用淡水洗掉卤虫卵表面的盐分；(8)离心：采用离心装置甩掉卵表面多余的水分；(9)烘干：将离心后的卤虫卵进行烘干。3.根据权利要求1所述的一种提高卤虫卵稳定性的加工方法，其特征在于：第一次冷冻处理的温度为
‑
15℃～
‑
20℃；优选为
‑
18℃。4.根据权利要求1所述的一种提高卤虫卵稳定性的加工方法，其特征在于：盐水处理中的盐水浓度为70
‑
120
‰
；卤虫卵与盐水的混合比例为1：3
‑
1：6；优选为1：4；盐水处理的温度为10℃
‑
20℃；优选为15℃；盐水处理的时间为6
‑
10h；优选为7
‑
8h。5.根据...

【专利技术属性】
技术研发人员：孙朦朦，王永苓，何家瑞，
申请(专利权)人：天津海友佳音生物科技股份有限公司，
类型：发明
国别省市：