一种面包糠高效发酵装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术涉及发酵装置的技术领域，特别是涉及一种面包糠高效发酵装置，避免了面团粘附在存储盒内，同时使面团与发酵箱1内的气体均匀接触，解决了发酵过程中面团底部位置发酵时间受限制而影响所制作面包糠的口感，方便了对存储盒进行放置，提高了便捷性；包括发酵箱和存储盒，发酵箱内开设有腔室，发酵箱的前端铰接安装有与腔室相通的箱门，腔室的底壁和顶壁分别安装有发热控制装置和散热装置，发酵箱的左端安装有往复电机，往复电机的输出端自发酵箱的左端中部伸入至腔室，并固定连接有左转盘，腔室的右侧壁固定安装有固定座，固定座的左端安装有固定盘，固定盘的左端可转动连接有右转盘。右转盘。右转盘。

【技术实现步骤摘要】
一种面包糠高效发酵装置


[0001]本技术涉及发酵装置的
，特别是涉及一种面包糠高效发酵装置。

技术介绍

[0002]面包糠是一种广泛使用的食品添加附料，用于油炸食品表面，如：炸鸡肉、鱼肉、海产品(虾)、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等。其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。
[0003]众所周知，面包糠是由面粉发酵做成面包后，在进行烘干粉碎而成；因此面包发酵中，把面粉制成的面团放置于发酵箱内的托盘中，通过加热管的方式进行加热，箱体内靠进加热管的部位，温度就会比其它位置高很多，所以在面包的二次发酵时，由于控制误差和加热不均，很难保证发酵箱中的真实温度在35℃至38℃以内、湿度在80％至85％以内，过高的温度使酵母失效，过低的温度使发酵的时间加长，过高的湿度使烤出来的面包表皮起泡，过低的湿度使烤出来的面包发干。
[0004]现有的面包糠高效发酵装置使用时发现，面团底部与托盘贴合，容易粘附在托盘上，并且其受热面积受到限制，从而会影响其发酵效果，使所制作的面包发酵不均匀从而影响所制作面包糠的食用口感。

技术实现思路
<br/>[0005]本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种面包糠高效发酵装置，其特征在于，包括发酵箱(1)和存储盒(2)，所述发酵箱(1)内开设有腔室，所述发酵箱(1)的前端铰接安装有与所述腔室相通的箱门(3)，所述腔室的底壁和顶壁分别安装有发热控制装置和散热装置，所述发酵箱(1)的左端安装有往复电机(4)，所述往复电机(4)的输出端自所述发酵箱(1)的左端中部伸入至腔室，并固定连接有左转盘(5)，所述腔室的右侧壁固定安装有固定座(6)，所述固定座(6)的左端安装有固定盘(7)，所述固定盘(7)的左端可转动连接有右转盘(8)，所述左转盘(5)的右端和所述右转盘(8)的左端均安装有开口朝前的门型架(9)，两组所述门型架(9)的内底壁和内顶壁均开设有前后方向的滑动卡槽(10)，所述存储盒(2)的顶端和底端均安装有两组滑动卡条(11)，四组所述滑动卡条(11)分别与四组所述滑动卡槽(10)滑动连接，所述存储盒(2)内设置有存储腔，所述存储腔的前侧壁和后侧壁均开设有多组通气孔(12)。2.根据权利要求1所述的一种面包糠高效发酵装置，其特征在于，所述发热控制装置包括发热板(13)和控制面板(14)，所述发热板(13)安装于所述腔室底壁，所述控制面板(14)安装于所述发酵箱(1)的右端，所述腔室的右侧壁顶部安装有温湿度传感器(15)，所述发热板(13)和温湿度传感器(15)均与所述控制面板(14)电连接。3.根据权利要求2所述的一种...

【专利技术属性】
技术研发人员：冯山，于秀仿，宋志伟，
申请(专利权)人：荣成日祥食品有限公司，
类型：新型
国别省市：