一种功能性灵芝固体饮品及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种功能性灵芝固体饮品及其制备方法，所述固体饮品包含有灵芝浸膏、咖啡浸膏、牛蒡浸膏，按固含物重量百分比计，所述固体饮品中灵芝浸膏、咖啡浸膏与牛蒡浸膏的比例为(1

【技术实现步骤摘要】
一种功能性灵芝固体饮品及其制备方法


[0001]本专利技术属于固体饮料
，具体涉及一种功能性灵芝固体饮品及其制备方法。

技术介绍

[0002]固体饮料因品种多样、风味独特、易于存放而备受消费者青睐。尤其是那些富含维生素、矿物质、氨基酸等营养成分的固体饮料，可以及时补充人体代谢所需营养，更成为了许多人生活中离不开的好伴侣。与液体饮料相比，固体饮料具有如下特点：质量显著减轻，体积显著变小，携带方便；风味好，速溶性好，应用范围广，饮用方便；易于保持卫生；包装简易，运输方便。
[0003]灵芝富含多糖和三萜等功能性营养成分，灵芝多糖具有免疫调节、降血糖、降血脂、抗氧化、抗衰老及抗肿瘤作用，三萜类化合物能净化血液，保护肝功能，因此，健康人也希望能经常服用灵芝。但是灵芝的苦味又不适于经常服用，因此就出现了灵芝饮品。不过市面上的灵芝饮品中添加了包覆剂，包覆剂可以包住灵芝的苦味成分，包复剂含有环糊糖、蔗糖酯、食用表面活性剂等成分。过多添加各种添加剂还是不利于身体健康。因此，开发真正天然安全又有营养的功能性固体饮品是有必要的，满足市场对功能饮料的需本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种功能性灵芝固体饮品，其特征在于，包含有灵芝浸膏、咖啡浸膏、牛蒡浸膏；按固含物重量百分比计，所述固体饮品中灵芝浸膏、咖啡浸膏与牛蒡浸膏的比例为(1
‑
10):(0.01
‑
1):(10
‑
20)。2.根据权利要求1所述的一种功能性灵芝固体饮品，其特征在于，所述灵芝浸膏的制备方法为：(1)将灵芝粉碎，按料水比为1：(10
‑
40)加入水，然后加入酶，升温至45
‑
60℃，酶解1
‑
5h，然后在60
‑
100℃浸提1
‑
5h，进行过滤，收集滤液1和滤渣1；(2)向滤渣1中按料液比为1：(10
‑
20)加入水，60
‑
100℃浸提1
‑
2h，收集滤液2；(3)将滤液1和滤液2合并，进行二次过滤，滤液置于50
‑
75℃，真空度为
‑
0.08～
‑
0.1MPa的旋转蒸发仪中浓缩，得到灵芝浸膏。3.根据权利要求2所述的一种功能性灵芝固体饮品，其特征在于，所述灵芝粉碎的粒径为5
‑
20目；和/或，所述酶为纤维素酶或者蛋白酶中的一种或者两种，所述酶的添加量为(1
‑
5)wt
‰
。4.根据权利要求2所述的一种功能性灵芝固体饮品，其特征在于，所述灵芝浸膏的固含物含量为20
‑
45％。5.根据权利要求1所述的一种功能性灵芝固体饮品，其特征在于，所述咖啡浸膏的制备方法为：(1)将咖啡仁置于120
‑
220℃的焙烤箱中焙烤0.1
‑
1h，粉碎，加入料水比为1：(10
‑
30)的水，在60
‑
100℃浸提1
‑
5h，进行过滤，收集滤液3和滤渣2；(2)向滤渣2加入料液比为1：(10
‑
20)的水，60
‑
100℃浸提1
‑
2h，收...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘义军，张明，林丽静，刘洋洋，陈民，王超群，
申请(专利权)人：中国热带农业科学院农产品加工研究所，
类型：发明
国别省市：