一种酿酒窖池制造技术

本实用新型专利技术公开了一种酿酒窖池，涉及固态酿酒技术领域，解决了当前白酒发酵过程中存在工人劳动强度大导致的工作效率不高，以及存在影响成品品质的不利因素的问题，其技术方案要点是：包括连接框架，连接框架的外壁呈均匀分布固定安装有四边形板件，且连接框架的上端设置有密封端盖，连接框架的内部沿密封端盖和四边形板件设置有发酵腔，每个四边形板件靠近发酵腔的一侧内壁设置为涂抹区，涂抹区的外部设置有窖泥隔板；本实用新型专利技术中一个容器所装糟醅即为一甑，不仅出入窖方便进行机械化操作，且糟醅发酵质量以及出酒质量较为均匀，节约人力，降低工人生产过程中的劳动强度，也减少了不利因素对成品品质的影响。不利因素对成品品质的影响。不利因素对成品品质的影响。

【技术实现步骤摘要】
一种酿酒窖池


[0001]本技术涉及固态酿酒
，更具体地说，它涉及一种酿酒窖池。

技术介绍

[0002]当前国内白酒固态酿造领域中大部分仍在使用泥窖、砖窖或缸等传统发酵容器。传统窖池也依然使用行车抓斗和人工进行着开窖、入窖、起窖和封窖等一系列操作。不仅劳动力强度大，并且工作环境恶劣，既不符合当前轻工业生产中环保清洁理念，也没有实现国家大力推行自动化酿造进程的目标。传统窖池在实际生产中已然暴露出了诸多问题，尤其在浓香型白酒传统窖池中凸显更甚。传统浓香型白酒酿造窖池采用泥窖作为发酵容器，其中窖泥脱落、窖泥产生裂纹、出入窖池磕碰窖泥等问题依然存在，甚至会出现操作员在窖内因CO2浓度太高产生窒息的紧急状况。在糟醅和出酒质量方面，当前浓香型窖池发酵糟醅质量不均匀，上下层糟醅质量差异尤为明显，蒸馏所得酒样优质品率也不相同。现清、酱香型(未使用泥窖等)白酒酿造中的发酵容器已一定规模的推行了新型移动窖池，唯独浓香型白酒因独特的泥窖而难以大规模使用新型移动窖池。堆放式发酵的物料周转如装卸、搬运、翻料等完全需要人力进行，工人生产劳动强度极大，易将外界杂菌带入车间，这些不利因素对成品品质造成极大影响，因此，为解决此类问题，我们提出一种酿酒窖池。

技术实现思路

[0003]本技术的目的是提供一种酿酒窖池，达到提高糟醅发酵质量以及出酒质量的效果，节约人力，降低工人生产过程中的劳动强度，也减少了不利因素对成品品质的影响。
[0004]本技术的上述技术目的是通过以下技术方案得以实现的：包括连接框架，所述连接框架的外壁呈均匀分布固定安装有四边形板件，且所述连接框架的上端设置有密封端盖，所述连接框架的内部沿密封端盖和四边形板件设置有发酵腔，每个所述四边形板件靠近发酵腔的一侧内壁设置为涂抹区，所述涂抹区的外部设置有窖泥隔板。
[0005]通过采用上述技术方案，该结构中采用密封结构，使结构内部处于完全封闭状态，设置有窖泥隔板和涂抹区，在涂抹区上涂抹窖泥，操作简单，一个容器所装糟醅即为一甑，不仅出入窖方便进行机械化操作，且糟醅发酵质量以及出酒质量较为均匀，在一定程度上解决了传统发酵的一系列问题。
[0006]本技术进一步设置为：所述连接框架呈正六角状，且所述连接框架的内部呈六面。
[0007]通过采用上述技术方案，在翻料过程中，翻料方法可分为两种：一是朝一个方向推动6次，使每个四边形的接触面都与地面接触一次。二是朝一个方向推动3次，然后又向回推3次回到原来的地方。两种方法都可使容器内糟醅进行均匀的发酵，本技术结构简单，可进行叠层堆放，类似蜂巢状的叠层结构，为厂区节约大部分用地。且单位面积糟醅所接触的窖泥面积相比传统发酵模式增大了很多。
[0008]本技术进一步设置为：每个所述连接框架内壁面呈均匀分布固定安装有扣
件，每个所述扣件的上表面与窖泥隔板之间匹配，所述窖泥隔板与涂抹区之间留有间隙。
[0009]通过采用上述技术方案，设置的窖泥隔板和涂抹区之间设置有间隙，提供一个空间，用来存放发酵过程中产生的气体。
[0010]本技术进一步设置为：每个所述涂抹区的靠近发酵腔的一侧中心位置呈均匀分布固定安装有连接钢钉，每个所述窖泥隔板通过连接钢钉与四边形板件之间固定连接。
[0011]通过采用上述技术方案，在放置窖泥隔板的过程中，通过连接钢钉固定窖泥隔板，固定过程中稳定性较高。
[0012]本技术进一步设置为：所述连接框架的内部设置有环形流道，所述环形流道呈环形矩形，且所述环形流道的上端固定安装有注液口端，所述注液口端的上端延伸至密封端盖的上端，所述环形流道圆周外壁靠近发酵腔的的一侧呈均匀分布固定安装有喷洒口。
[0013]通过采用上述技术方案，容器内的环形流道上有大小一致的喷洒口，此结构由上端延伸出的注液孔，可将加热的黄水或酒尾在发酵期间注入容器，注入的黄水和酒尾由管道上的喷洒口漏出并进入糟醅中，可提高糟醅发酵质量和出酒质量，此操作体现了相比于传统发酵窖池，新型发酵容器工艺上提升酒质方法的可行性与多变性。
[0014]本技术进一步设置为：所述连接框架的下表面呈均匀分布固定安装有吊环。
[0015]通过采用上述技术方案，待发酵完成，可通过吊环与行车将发酵容器吊起，可直接将发酵完毕的糟醅倾倒出来，为满足实际操作便利性，吊环的数量和位置可根据实际情况进行改动，减轻操作人员的劳动强度。
[0016]本技术进一步设置为：所述窖泥隔板呈网状结构。
[0017]通过采用上述技术方案，每个窖泥隔板呈网状结构，为了在发酵过程在使糟醅与窖泥进行接触。
[0018]综上所述，本技术具有以下有益效果：打破传统窖池阻碍，高效利用劳动力，减小厂区占地面积，实现酿酒装备国产化、系列化、工程化、机械化、自动化、高速化和配套化突破，减轻操作人员的劳动强度，提高成品品质。
附图说明
[0019]为了更清楚地说明本技术实施例中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本技术的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
[0020]图1是本技术的结构示意图；
[0021]图2是本技术的拆分图；
[0022]图3是本技术的剖切图。
[0023]图中：1、注液口端；2、密封端盖；3、连接框架；4、四边形板件；5、吊环；6、扣件；7、连接钢钉；8、窖泥隔板；9、喷洒口；10、环形流道；11、涂抹区。
具体实施方式
[0024]为了使本技术所要解决的技术问题、技术方案及有益效果更加清楚明白，以
下结合附图1
‑
3及实施例，对本技术进行进一步详细说明。
[0025]需说明的是，当部件被称为“固定于”或“设置于”另一个部件，它可以直接在另一个部件上或者间接在该另一个部件上。当一个部件被称为是“连接于”另一个部件，它可以是直接或者间接连接至该另一个部件上。
[0026]需要理解的是，术语“长度”、“宽度”、“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“顶”、“底”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本技术和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本技术的限制。
[0027]此外，术语“第一”、“第二”仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性或者隐含指明所指示的技术特征的数量。由此，限定有“第一”、“第二”的特征可以明示或者隐含地包括一个或者更多个该特征。在本技术的描述中，“多个”的含义是两个或两个以上，除非另有明确具体的限定。
[0028]实施例：一种酿酒窖池，包括连接框架3，连接框架3的外壁呈均匀分布固定安装有四边形板件4，且连接框本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种酿酒窖池，包括连接框架(3)，其特征是：所述连接框架(3)的外壁呈均匀分布固定安装有四边形板件(4)，且所述连接框架(3)的上端设置有密封端盖(2)，所述连接框架(3)的内部沿密封端盖(2)和四边形板件(4)设置有发酵腔，每个所述四边形板件(4)靠近发酵腔的一侧内壁设置为涂抹区(11)，所述涂抹区(11)的外部设置有窖泥隔板(8)。2.根据权利要求1所述的一种酿酒窖池，其特征是：所述连接框架(3)呈正六角状，且所述连接框架(3)的内部呈六面。3.根据权利要求2所述的一种酿酒窖池，其特征是：每个所述连接框架(3)内壁面呈均匀分布固定安装有扣件(6)，每个所述扣件(6)的上表面与窖泥隔板(8)之间匹配，所述窖泥隔板(8)与涂抹区(11)之间留有间隙。4.根据权利要求3所述的一...

【专利技术属性】
技术研发人员：卫春会，周成龙，倪海斌，黄治国，
申请(专利权)人：四川轻化工大学，
类型：新型
国别省市：