电动食品处理器设备制造技术

本发明专利技术涉及一种电动食品处理器设备(100)，所述电动食品处理器设备包括：

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】电动食品处理器设备


[0001]本专利技术涉及一种电动食品处理器设备。所述电动食品处理器设备具体来说适用于切菜机的领域。更具体来说，本专利技术适用于切水果和蔬菜以形成条状物、鞋带状物或薯条，并且特别适用于在烹饪之前将土豆切成薯条。

技术介绍

[0002]在本专利技术的
中存在若干不同的解决方案，本专利技术涉及由使用转盘承载的刀具切蔬菜切片组成的原理，所述切片在此切割运动中从圆盘的一侧(通常上侧)朝向相对侧移动，其中合适形状的形式在与圆盘的旋转轴基本上垂直的方向上将切片推压由一系列固定刀片制成的格栅，以便分成条状物。条状物的第一横向尺寸由切片的厚度确定且第二尺寸由形成其的两个固定刀片之间的距离确定。在此方法中，固定刀片的长度基本上等于蔬菜切片的厚度。具体来说，此方法在专利CH430970A和BE680437A中使用。
[0003]在食品处理电器设备中用于根据此原理切蔬菜的当前圆盘/格栅组合件将条状物的截面限制为具有至少八毫米边长的正方形。将具有等于或大于八毫米的所需厚度的切片带到切割格栅的上游。当切片与由格栅承载且彼此分离与切片厚度基本上相等的距离的一系列平行刀片接触时，再次将所述切片切成具有正方形截面的条状物。
[0004]这种类型的设备更经常用于将马铃薯切成薯条。在这种情况下，例如通过杨氏模量测量的马铃薯切片的固有刚度防止制作具有较小截面的薯条。这是因为当格栅的刀片再次切分切片时，位于两个相邻刀片之间的马铃薯的每一部分由于刀片的厚度而受到与刀片厚度和这两个相邻刀片之间的距离之比成反比的横向压缩。因此，格栅的两个相邻刀片彼此靠得越近以制作具有较小截面的条状物，压缩比就越高，因此使这部分马铃薯通过刀片之间所需的力就越大。
[0005]当再次切割切片时固有的切割力使这种现象变得更糟，切割力必须随着刀片数量的增加而增加，即试图生产具有较小横截面的条状物，以及不可避免地逐渐磨损刀片的切割刃。固有的切割力直接增加压缩力。因此，切割切片的阻力基本上与条状物的截面成反比。
[0006]此外，当所需的薯条截面较小时，必须将切片切成更小的厚度，例如小于八毫米，因此当切片向上压靠格栅的刀片时其抗翘曲阻力更低。然而，抗翘曲阻力与厚度的平方成比例。
[0007]因此，通过这些装置，基本上与条状物的截面的立方体成比例的这些效果的全部或部分的组合不可能切割具有小截面的薯条，因为马铃薯切片自身的阻力与它们所受的力不相容。推动连续切片的圆盘使切片在与格栅的刀片接触时弯曲并断裂。在这些条件下，这会导致切片被粉碎成多个形状和大小随机的碎片。
[0008]尤其难以制作出具有六毫米正方形截面的薯条，因为切片比八毫米厚的切片更容易断裂。
[0009]存在用于使用由转盘承载的刀具将马铃薯切成薯条的类似装置，所述刀具形成待
处理的蔬菜的切片。此切片从圆盘的大体上侧朝向相对侧移动，其中斜坡在平行于旋转轴的方向上将切片向上压靠彼此平行且位于圆盘的相对侧下方的一系列固定刀片，切片在所述一系列固定刀片处分成条状物。文档FR 2109211公开此装置。刀片之间的距离与所需薯条截面的一个尺寸匹配。然而，对于此装置，固定刀片的长度必须足以覆盖圆盘的整个表面。与条状物的横向尺寸相比，刀片的长度非常大。固定刀片因它们受到的切割力而变形；因此，所述固定刀片不会保持彼此平行，从而导致切割出非常不规则和随机形状的条状物。
[0010]存在通常仅用于马铃薯的其它装置，所述装置利用旋转驱动滚筒和固定在其外围的至少一组固定刀片。马铃薯被整个运送到旋转滚筒的中心，所述旋转滚筒包括螺旋形内表面。在离心力的联合作用下，这些螺旋形内表面将马铃薯推向外围表面，其中滚筒侧壁上的开口允许马铃薯突出一段距离，所述距离由到包含滚筒的外壳的距离设定。
[0011]马铃薯在螺旋形的作用下受到滚筒的旋转运动，且其轨迹碰到呈梳状排列的所有固定刀片以切成条状物。“梳状物”位于与滚筒的外围表面相切的平面上。专利GB844988利用此原理。
[0012]这些装置需要复杂的方式将马铃薯运送到滚筒的中心。另外，无法通过切割方法生产完美的直线条状物，特别是因为切向切割效果。
[0013]最后，利用此装置的设备不能提供从利用圆盘的装置可获得的广泛多样的切割，因为滚筒仅具有推动功能。因此，例如无法设想用此设备将蔬菜切成立方体，这是一个重大的缺点。还存在不事先将马铃薯切成片，而是在单次操作中将马铃薯切成条的装置。这些装置利用由布置在两个垂直方向上的刀片制成的格栅，所述格栅的切割刃形成正方形。将马铃薯的整个长度推动穿过格栅。由于必须在长直线轨迹上施加切割运动，因此这种方法通常保留用于手动炸薯条刀具，因为它更难机械化，而这在利用旋转马达时无法简单地实现。

技术实现思路

[0014]本专利技术旨在补救这些缺点中的全部或一些。为此目的，本专利技术设想一种电动食品处理器设备，包括：
[0015]‑
外壳，所述外壳含有用于使轴杆围绕旋转轴旋转的驱动马达；
[0016]‑
至少一个刀具，所述至少一个刀具设定成通过马达围绕轴线旋转，所述刀具包括从轴杆朝向外壳外部延伸的切割刃；
[0017]‑
盖子，所述盖子连接到外壳且围绕刀具的轨迹，所述盖子装配有用于将待切割的食物带入所述轨迹中的进料导管；
[0018]‑
切好的食物的出口开口；
[0019]‑
引导板，用于将切好的食物引导到出口开口；
[0020]‑
在所述板上的至少一个引导脊，所述至少一个引导脊限定切好的食物朝向出口工具的轨迹；
[0021]‑
出口工具，所述出口工具位于食品朝向出口开口的路径中；
[0022]‑
至少一个驱动单元，所述至少一个驱动单元沿着位于与入口导管相对的刀具轨迹一侧上的轨迹经受与刀具相同的围绕轴线的旋转，以朝向出口工具在引导板与刀具的轨迹之间驱动切好的食物；
[0023]其中出口工具包括一系列刀片，其中对于任何对的相邻刀片，位于切好的食物的
轨迹上的这两个相邻刀片的部分在平面上不具有其正交投影的任何交点，所述平面
[0024]‑
平行于旋转轴，以及
[0025]‑
平行于由这两个刀片中的一个与垂直于旋转轴的平面的交点形成的区段。
[0026]应注意，对于在例如旋转轴等竖直平面中的一个刀片，正交投影平面是刀片的平面。在这种情况下，根据本专利技术，竖直刀片的可用部分在相邻刀片的竖直平面上的正交投影完全在此相邻刀片的可用部分外部：
[0027]位于这些刀片中的一个的食物切片在另一个的总体平面上的轨迹上的部分(“可用部分”)不包括此另一刀片的位于食物切片的轨迹上的部分上的任何点。
[0028]由于这些布置，一系列刀片中的两个相邻刀片在其移动过程中不会挤压并且不会横向压碎食物的相同部分。一旦食物开始被第一相邻刀片的切割刃分开，由于没有第二相邻刀片位于第一相邻刀片的前面，因此形成的部分在没有应力的情况下横向地移动一半刀片厚度。类似地本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1.一种电动食品处理器设备(100)，其包括：
‑
外壳(101)，所述外壳含有用于使轴杆(103)围绕旋转轴(115)旋转的驱动马达(102)；
‑
至少一个刀具(104)，所述至少一个刀具设定成通过所述马达围绕所述轴线旋转，所述刀具包括从所述轴杆向外延伸的切割刃(105)；
‑
盖子(106)，所述盖子连接到所述外壳且围绕所述刀具的轨迹，所述盖子装配有用于将待切割的食物带入所述轨迹中的供应导管(107)；
‑
所述切好的食物的出口开口(110)；
‑
引导板(109)，用于将所述切好的食物引导到所述出口开口(110)；
‑
在所述板上的至少一个引导脊(111)，所述至少一个引导脊限定所述切好的食物朝向所述出口工具的所述轨迹；
‑
出口工具(112、222、322、422、522、622、722、822、922、1022、1122、1222、1322)，所述出口工具在所述出口开口的方向上位于所述食物的路径中；
‑
至少一个驱动单元(114)，所述至少一个驱动单元沿着位于与入口导管相对的所述刀具轨迹一侧上的轨迹经受与所述刀具相同的围绕所述轴线的旋转，以朝向所述出口工具在所述引导板与所述刀具的轨迹之间驱动所述切好的食物；其特征在于，所述出口工具包括一系列刀片(113、201至214、301至314、401至414、501至514、601至614、701至714、801至814、901至914、1001至1009、1101至1111、1201、1301)，其中对于任何一对相邻刀片，位于所述切好的食物的所述轨迹上的这两个相邻刀片的部分在平面上不具有其正交投影的任何交点，所述平面
‑
平行于所述旋转轴(115)，以及
‑
平行于由这两个刀片中的一个与垂直于所述旋转轴的平面的交点形成的区段。2.根据权利要求1所述的设备(10...

【专利技术属性】
技术研发人员：L，
申请(专利权)人：哈梅尔，
类型：发明
国别省市：