菜籽油乳化物和菜籽油以及它们的制备方法技术

本申请涉及菜籽油乳化物及其用途和制备方法。本申请还涉及由所述菜籽油乳化物制备的菜籽油以及包含所述菜籽油的调和油。所述菜籽油乳化物通过包括如下步骤的方法制备：1)在菜籽油或菜籽毛油中加入1-10重量％，优选3-7重量％的水并对其进行剪切而乳化；和2)将剪切而乳化后的菜籽油或菜籽毛油离心，弃去上清液，从而得到菜籽油乳化物。从而得到菜籽油乳化物。

【技术实现步骤摘要】
2h。
[0017]在一些实施方案中，在加水前先将菜籽油或菜籽毛油加热至50-80℃，优选60-70℃。
[0018]在一些实施方案中，在步骤1)中，水的温度为50-100℃，优选60-80℃。
[0019]在一些实施方案中，步骤1)中的剪切涉及以8000-18000RPM，优选10000-17000RPM剪切0.5-10分钟，优选1-8分钟。
[0020]在一些实施方案中，在步骤1)中，在加水前先将菜籽油或菜籽毛油加热至50-100℃，优选60-80℃。
[0021]在一些实施方案中，在步骤1)中，将剪切而乳化后的菜籽油或菜籽毛油在50-100℃，优选60-80℃下搅拌0.1-10小时，优选0.3-7小时。
[0022]在一些实施方案中，步骤2)中的离心于5000-12000g，优选7000-10000g下进行1-20分钟，优选5-15分钟。
[0023]在第二方面，本申请涉及一种菜籽油乳化物，其通过第一方面所述的方法制备。
[0024]在第三方面，本申请涉及一种制备菜籽油的方法，其包括将第二方面所述的菜籽油乳化物干燥以本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种制备菜籽油乳化物的方法，其包括如下步骤：1)在菜籽油或菜籽毛油中加入2-10重量％，优选3-7重量％的水并对其进行剪切而乳化；和2)将剪切而乳化后的菜籽油或菜籽毛油离心，弃去上清液，从而得到菜籽油乳化物。2.如权利要求1所述的方法，在步骤1)之前，在菜籽油或菜籽毛油中加入0.1-10重量％，优选0.3-5重量％，更优选0.5-3重量％的饼粉，任选地，在加入了饼粉后，将菜籽油或菜籽毛油搅拌0.5-3h，优选1-2h，任选地，将搅拌后的菜籽油或菜籽毛油于1000-10000g，优选3000-7000g下离心，任选地，在加入饼粉前先在菜籽油或菜籽毛油中加入0.5-5重量％，优选1.5-3重量％的水并离心，任选地，所述离心于1000-10000g，优选3000-7000g下进行，任选地，在加水后离心前先将菜籽油或菜籽毛油搅拌0.5-3h，优选1-2h，任选地，在加水前先将菜籽油或菜籽毛油加热至50-80℃，优选60-70℃。3.如权利要求1所述的方法，在步骤1)中，水的温度为50-100℃，优选60-80℃，任选地，步骤1)中的剪切涉及以8000-18000RPM，优选10000-17000RPM剪切0.5-10分钟，优选1-8分钟，任选地，在步骤1)中，...

【专利技术属性】
技术研发人员：宫保文，张余权，洪丰，吕丹，徐珊珊，
申请(专利权)人：丰益上海生物技术研发中心有限公司，
类型：发明
国别省市：