一种用于复苏干燥损伤的克罗诺杆菌和沙门氏菌的液体培养基制造技术

本发明专利技术涉及一种用于复苏干燥损伤的克罗诺杆菌和沙门氏菌的液体培养基，属于生物制品的检测技术领域。复苏培养基由蛋白胨、甘露醇、海藻糖、甜菜碱、脯氨酸、氯化钠、磷酸二氢钠、磷酸氢二钠和水组成，使用大量的食源性致病菌验证的结果表明复苏培养基的效果较现有的国际标准和国家食品安全标准中使用的BPW等前增菌培养基均有显著提高，并且该复苏培养基具有很好的复苏普遍性，实验测试的包含7种克罗诺杆菌菌种和沙门氏菌标准菌株及食品分离株均表现出相似的实验结论。本发明专利技术适用于干燥食品或低水活度食品中克罗诺杆菌和沙门氏菌的快速复苏与增菌培养，有利于提高干燥损伤克罗诺杆菌和沙门氏菌的检出率，避免现有方法漏检造成的食物中毒发生。的食物中毒发生。

【技术实现步骤摘要】
一种用于复苏干燥损伤的克罗诺杆菌和沙门氏菌的液体培养基


[0001]本专利技术属于生物制品的检测
，涉及一种用于复苏干燥损伤的克罗诺杆菌和沙门氏菌的液体培养基。

技术介绍

[0002]干燥是食品加工的常见工艺单元，通过导致细菌的脱水失活来控制食品中有害微生物的生长与繁殖。克罗诺杆菌和沙门氏菌是重要食源性致病菌，具有较强的干燥耐受性，我国食品安全标准中，克罗诺杆菌和沙门氏菌是婴幼儿配方奶粉中安全风险监测的重要对象。
[0003]婴幼儿配方食品的安全性备受社会关注。婴幼儿配方奶粉加工过程中需要经过干燥、冷却及低水活度长期储藏，奶粉中的细菌易受到干燥环境的损伤呈亚致死状态。因此，食品微生物检验过程中，干燥工艺及长期的干燥储藏环境会导致细菌损伤容易造成食品中克罗诺杆菌和沙门氏菌检验出现假阴性结果，导致被克罗诺杆菌和沙门氏菌污染的婴幼儿配方奶粉进入市场；而这些受损伤亚致死状态的细菌一旦通过食物进入婴幼儿肠道，在合适条件下可以复活，进而引起克罗诺杆菌和沙门氏菌感染的食源性疾病。因此，高效复苏干燥损伤细菌的前增菌培养基对提高干燥损伤细菌的检出率本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种用于复苏干燥损伤的克罗诺杆菌和沙门氏菌的液体培养基，其特征在于由下列质量的物质组成：10g蛋白胨、1.5g磷酸二氢钾、9.0g磷酸二氢钠、5.0 g氯化钠、2
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5 g甘露醇、2
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6g海藻糖、2
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5g甜菜碱、2
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6g脯氨酸和1000 mL...

【专利技术属性】
技术研发人员：叶应旺，凌娜，偶德馨，董晶晶，蒋秀婷，
申请(专利权)人：合肥工业大学，
类型：发明
国别省市：