一种低聚糖益生菌组合物及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种低聚糖益生菌组合物及其制备方法，属于保健食品技术领域。为解决现有保健食品无法同时实现润肠通便和降低胆固醇，本发明专利技术提供了一种低聚糖益生菌组合物，包括如下重量份的组分：低聚木糖34～76份、低聚异麦芽糖14～52份、复合益生菌粉6.2～9份、菊粉0～6份、脱脂乳粉0～8份和食品用香精0～1份。本发明专利技术组合物中低聚糖促进肠道蠕动和益生菌在肠道内的有效定植，抑制腐败菌生长，减少有毒发酵产物的形成。而益生菌通过发酵低聚糖产生大量的短链脂肪酸，刺激肠道蠕动，增加粪便湿润度并保持渗透压，防止便秘；益生菌还可抑制胆固醇的合成、促进胆固醇的排泄，同时实现了润肠通便和降低胆固醇的目的。肠通便和降低胆固醇的目的。

【技术实现步骤摘要】
一种低聚糖益生菌组合物及其制备方法


[0001]本专利技术属于保健食品
，尤其涉及一种低聚糖益生菌组合物及其制备方法。

技术介绍

[0002]便秘在中老年人群中是一种常见症状，随着饮食结构的改变、精神心理和社会因素的影响，近年来便秘发病率有增高趋势，且发病人群逐渐年轻化。据有关调查资料显示，在60岁以上的老年中经常发生便秘者约占28％～50％，已经成为严重威胁老年人身体健康的慢性病之一。便秘主要是由于粪便在肠内停留过久，以致大便次数减少、大便干结、排出困难或不尽。一般两天以上无排便，可提示便秘存在。如果每天均排大便，但排便困难且排便后仍有残便感，或伴有腹胀也应纳入便秘的范围。便秘可由药物、不当生活习惯和饮食习惯导致，或受精神压力影响等都可能引起便秘，忽视便秘可能带来诸多健康危害。
[0003]随着中老年人代谢功能的减退，代谢组织的总量随增龄而减少，代谢速率减慢，加上自身的抵抗力比较弱，很容易诱发多种疾病，而高胆固醇血症是中老年发病率较高的一种常见病。研究表明，人血中低密度脂蛋白胆固醇(LDL
‑
C)和总胆固醇(TC)水平在30岁～50岁期间呈直线上升，60岁～70岁达到平台状态，70岁以后逐渐下降。中老年人出现高胆固醇主要是由于不健康的饮食习惯和其他疾病导致代谢功能紊乱造成的。中老年人的身体素质变差了，容易同时患上多种疾病，如出现甲状腺功能低下、肾脏腺皮质功能亢进、糖尿病、高血压、肝肾疾病等疾病时，都可能导致代谢功能紊乱，从而引起或者加重高胆固醇的问题。
[0004]利用药物治疗便秘容易造成药物依赖性，不利于便秘的彻底治愈。而长期服用药物治疗高胆固醇血症也容易产生副作用。临床上通常需要分别治疗便秘和高胆固醇血症，增加了患者的经济负担，长期服药过程中也容易产生非依从性，不利于疾病的治疗。因此，本领域亟需一种安全健康、能够同时有助于润肠通便、降低胆固醇的保健食品。

技术实现思路

[0005]为解决现有保健食品无法同时实现润肠通便和降低胆固醇的问题，本专利技术提供了一种低聚糖益生菌组合物及其制备方法。
[0006]本专利技术的技术方案：
[0007]一种低聚糖益生菌组合物，包括如下重量份的组分：低聚木糖34～76份、低聚异麦芽糖14～52份、复合益生菌粉6.2～9份、菊粉0～6份、脱脂乳粉0～8份和食品用香精0～1份；
[0008]所述复合益生菌粉包括以下重量份的原料：动物双歧杆菌BA12菌剂3.4～4.6份、乳双歧杆菌HN019菌剂0.2～0.6份、鼠李糖乳杆菌HN001菌剂0.2～0.6份和混合菌剂2.4～3.2份；
[0009]所述混合菌剂包括按任意比例混合的动物双歧杆菌、植物乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、短双歧乳杆菌、嗜酸乳杆菌和鼠李糖乳杆菌。
[0010]进一步的，包括如下重量份的组分：低聚木糖36～60份、低聚异麦芽糖28～50份、复合益生菌粉6.8～8.4份、菊粉1～5份、脱脂乳粉2～6份和食品用香精0.2～0.8份。
[0011]进一步的，包括如下重量份的组分：低聚木糖38～44份、低聚异麦芽糖42～48份、复合益生菌粉7.2～8份、菊粉2～4份、脱脂乳粉3～5份和食品用香精0.3～0.5份。
[0012]进一步的，包括如下重量份的组分：低聚木糖39份、低聚异麦芽糖46份、复合益生菌粉7.6份、菊粉3份、脱脂乳粉4份和食品用香精0.4份。
[0013]进一步的，所述复合益生菌粉包括以下重量份的原料：动物双歧杆菌BA12菌剂3.6～4.4份、乳双歧杆菌HN019菌剂0.3～0.5份、鼠李糖乳杆菌HN001菌剂0.3～0.5份和混合菌剂2.6～3.0份。
[0014]进一步的，所述复合益生菌粉包括以下重量份的原料：动物双歧杆菌BA12菌剂3.8～4.2份、乳双歧杆菌HN019菌剂0.35～0.45份、鼠李糖乳杆菌HN001菌剂0.35～0.45份和混合菌剂2.7～2.9份。
[0015]进一步的，所述复合益生菌粉包括以下重量份的原料：动物双歧杆菌BA12菌剂4份、乳双歧杆菌HN019菌剂0.4份、鼠李糖乳杆菌HN001菌剂0.4份和混合菌剂2.8份。
[0016]进一步的，所述动物双歧杆菌BA12菌剂所含活菌数为3000亿CFU/g，所述乳双歧杆菌HN019菌剂所含活菌数为3000亿CFU/g，所述鼠李糖乳杆菌HN001菌剂所含活菌数为4500亿CFU/g，所述混合菌剂所含活菌数为2000亿CFU/g。
[0017]进一步的，所述低聚糖益生菌组合物所含全部益生菌活菌数总量为1
×
10
10
CFU/g～3
×
10
10
CFU/g，其中双歧杆菌属益生菌的活菌数总量为1
×
10
10
CFU/g～2
×
10
10
CFU/g。
[0018]一种低聚糖益生菌组合物的制备方法，包括如下步骤：
[0019]步骤一、按照配方要求备好包括低聚糖原料和复合益生菌粉原料的所有原料，保证所有原料的水分活度均低于0.4；
[0020]步骤二、按照配方要求准确称量包括低聚糖原料和复合益生菌粉原料的所有原料，然后将所有原料充分混合均匀，混合时间为15～25min；
[0021]步骤三、将步骤二所得混合均匀的粉剂产品进行充氮包装，得到低聚糖益生菌组合物。
[0022]本专利技术提供的低聚糖益生菌组合物为粉剂产品，可直接使用，每日食用量推荐为2g，可具有润肠通便和降低胆固醇的功能；或将组合物作为配料，制成其他产品后，每日食用该产品，所含组合物的日摄入量达到2g，可具有润肠通便和降低胆固醇的功能。
[0023]本专利技术的有益效果：
[0024]本专利技术添加的功能性原料低聚木糖是一类非消化性低聚糖，不被胃酸及消化酶降解，也不被肠黏膜吸收。低聚木糖作为碳源直接被双歧杆菌等益生菌利用，也可能通过对益生菌的刺激作用发挥功效。低聚木糖具有影响肠功能，润肠通便的功能。摄入低聚木糖后能增加大便中的水分，可以改变大便的形态，从而防止便秘。以低聚木糖为碳源的双歧杆菌等益生菌可利用低聚木糖产生有机酸，使肠道呈酸性，并刺激肠蠕动，改善肠动力，可以有效的缓解便秘。
[0025]本专利技术添加的功能性原料低聚异麦芽糖属于非消化低聚糖类，具有水溶性膳食纤维功能。低聚异麦芽糖可促进食物消化、吸收，维持肠道正常功能，可改善腹泻和便秘，抑制病原菌和腐败菌。由于低聚异麦芽糖能导致双歧杆菌增殖，双歧杆菌通过糖代谢相应增加
丙酸、丁酸等酸分泌量，这些有机酸促进肠道蠕动，使肠道运动亢进，同时通过渗透压增加粪便水分，从而使排便性状得到改善。长期食用低聚异麦芽糖，能防止和治疗便秘。
[0026]本专利技术添加的功能性原料菊粉为一种可溶性膳食纤维,能够刺激肠道双歧杆菌增殖，抑制病原菌生长，提高微生物菌群和气体量，从而促进肠道蠕动，缩短了粪便在结肠内的停留时间，减少了水分吸收时间，有效预防便秘。本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种低聚糖益生菌组合物，其特征在于，包括如下重量份的组分：低聚木糖34～76份、低聚异麦芽糖14～52份、复合益生菌粉6.2～9份、菊粉0～6份、脱脂乳粉0～8份和食品用香精0～1份；所述复合益生菌粉包括以下重量份的原料：动物双歧杆菌BA12菌剂3.4～4.6份、乳双歧杆菌HN019菌剂0.2～0.6份、鼠李糖乳杆菌HN001菌剂0.2～0.6份和混合菌剂2.4～3.2份；所述混合菌剂包括按任意比例混合的动物双歧杆菌、植物乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、短双歧乳杆菌、嗜酸乳杆菌和鼠李糖乳杆菌。2.根据权利要求1所述一种低聚糖益生菌组合物，其特征在于，包括如下重量份的组分：低聚木糖36～60份、低聚异麦芽糖28～50份、复合益生菌粉6.8～8.4份、菊粉1～5份、脱脂乳粉2～6份和食品用香精0.2～0.8份。3.根据权利要求1所述一种低聚糖益生菌组合物，其特征在于，包括如下重量份的组分：低聚木糖38～44份、低聚异麦芽糖42～48份、复合益生菌粉7.2～8份、菊粉2～4份、脱脂乳粉3～5份和食品用香精0.3～0.5份。4.根据权利要求1所述一种低聚糖益生菌组合物，其特征在于，包括如下重量份的组分：低聚木糖39份、低聚异麦芽糖46份、复合益生菌粉7.6份、菊粉3份、脱脂乳粉4份和食品用香精0.4份。5.根据权利要求1
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4任一所述一种低聚糖益生菌组合物，其特征在于，所述复合益生菌粉包括以下重量份的原料：动物双歧杆菌BA12菌剂3.6～4.4份、乳双歧杆菌HN019菌剂0.3～0.5份、鼠李糖乳杆菌HN001菌剂0.3～0.5份和混合菌剂2.6～3.0份。6.根据权利要求5所述一种低聚糖益生菌组合物，其特征在于，所述复合益生菌粉包括以下重量份的原料：动物双歧杆菌BA12菌剂3.8～4.2份、乳双...

【专利技术属性】
技术研发人员：王利，杨晓波，李凯锋，梁超，胡姝敏，王青云，
申请(专利权)人：北大荒完达山乳业股份有限公司，
类型：发明
国别省市：