一种茉莉花茶咖啡及其制备方法技术

本发明专利技术公开一种茉莉花茶咖啡，由茉莉花提取物/茉莉花茶粉，速溶咖啡粉，植脂末，赤藓糖醇制备而成。本发明专利技术还提供多种所述茉莉花茶咖啡的制备方法。本发明专利技术的茉莉花茶咖啡冲泡后呈天然淡黄色，咖啡液稠密有质感，具有茉莉花的清新花香味，咖啡味、甜味、茉莉花茶味搭配协调，口感顺滑、回甘醇香持久，可以美容养颜、净白皮肤、抵抗衰老，疏通肠胃、顺气清脑、降低血压和血脂，还具有抵抗细菌、病毒的作用和功效。本发明专利技术生产茉莉花茶咖啡的设备、工艺简单，成本低，适合工业化生产。适合工业化生产。

【技术实现步骤摘要】
一种茉莉花茶咖啡及其制备方法


[0001]本专利技术涉及食品加工
，更具体的涉及一种茉莉花茶咖啡及其制备方法。

技术介绍

[0002]咖啡和可可、茶并称为世界三大饮料，而速溶咖啡是中国消费者接触到的第一种咖啡类型，因其便捷性和经济型占据了中国咖啡市场重大份额。但目前市场上速溶咖啡种类少，同时因国人咖啡消费意识的提高，致力于追求更高品质的咖啡以及更让人满意的咖啡饮用体验，如咖啡馆渠道的现冲咖啡；而咖啡消费群体的年轻化、个性化直接影响到胶囊、滤挂与咖啡液等便携式咖啡品类呈爆发性增长，新式包装的咖啡受到“潮流玩咖”的青睐，咖啡场景不断拓宽、“吃法”日新月异，这些消费者对咖啡的个性理解与偏好打破了传统速溶咖啡对市场的占比，竞争力被大大削弱。
[0003]茉莉花，别名茉莉，学名Jasmine officinale，花、叶药用治目赤肿痛，并有止咳化痰之效。茉莉花极香，为著名的花茶原料及重要的香精原料；茉莉花茶是目前市场上销量最大的一种花茶，其茶香与茉莉花香交互融合，有“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”的美誉，茉莉花茶是花茶的大宗产品，产区辽阔本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种茉莉花茶咖啡，其特征在于，由如下质量百分数的原料组成：茉莉花提取物/茉莉花茶粉：1.0
‑
4.0％；速溶咖啡粉：8.0
‑
15.0％；植脂末：35.0
‑
45.0％；赤藓糖醇：40.0
‑
55.0％。2.根据权利要求1所述的茉莉花茶咖啡，其特征在于，由如下质量百分数的原料组成：茉莉花提取物/茉莉花茶粉：1.6
‑
2.5％；速溶咖啡粉：10.0
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11.6％；植脂末：40.5
‑
45.0％；赤藓糖醇：45.0
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50.0％。3.根据权利要求2所述的茉莉花茶咖啡，其特征在于，由如下质量百分数的原料组成：茉莉花提取物/茉莉花茶粉：1.8％；速溶咖啡粉：11.2％；植脂末：42.0％；赤藓糖醇：45.0％。4.一种根据权利要求1
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3任一项所述的茉莉花茶咖啡的制备方法，其特征在于，将茉莉花茶粉、速溶咖啡粉、植脂末、赤藓糖醇依次放入混料机中，混合20
‑
40min，分装，得到茉莉花茶咖啡。5.根据权利要求4所述的茉莉花茶咖啡的制备方法，其特征在于，所述茉莉花茶粉是按照如下方法制备的：(a1)将茉莉花茶粉碎，过80目筛，取筛下物；(a2)采用连续动态逆流提取法，对步骤(a1)的筛下物进行提取，固液比为1:15
‑
40，提取温度为88
‑
92℃，提取时间为15
‑
60min，得提取液；(a3)采用管式超滤膜对步骤(...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄校芳，梁雄，覃文盛，
申请(专利权)人：广西摩氏食品科技有限公司，
类型：发明
国别省市：