一种虾剪制造技术

本实用新型专利技术涉及食品加工的技术领域，具体涉及一种虾剪，包括上剪刀片和下剪刀片，所述上剪刀安装部下边缘设置有第一上弧槽，上压块和第二上弧槽，上压块位于所述第一上弧槽和第二上弧槽中间；下剪刀安装部上边缘设置有下弧槽，下弧槽的位置和宽度与所述第一上弧槽、上压块和第二弧槽总体的位置和宽度相匹配对应，下弧槽和所述上压块之间相互间隙错位运动；在上剪刀片和下剪刀片逐渐闭合状态过程中，第一上弧槽、第二上弧槽与所述下弧槽，逐渐夹紧所述的虾尾部的两边的侧扇，同时，上压块逐渐压紧所述的虾尾部的中扇并向下扯断中扇，采用本专利的虾剪，操作简单，提高了效率和保证了小龙虾的预处理效果，解决了现去掉虾线却没有可以利用的工具。以利用的工具。以利用的工具。

【技术实现步骤摘要】
一种虾剪


[0001]本技术涉及食品加工的
，具体涉及一种虾剪，特别适用小龙虾的预处理。

技术介绍

[0002]目前，国内小龙虾市场销售火爆，小龙虾产业逐步形成了集苗种繁育、健康养殖、加工流通、餐饮和节庆于一体的完整产业链。小龙虾由头胸部和腹部共20个体节组成，体表具有坚硬的甲壳，尾部是尾扇，尾扇通常包括中扇和位于中扇两侧的两边的侧扇；属于节肢动物门，体内无脊椎，肠道是一根细细的虾线，虾线尾部的肛门位于在中扇上，即中扇、肛门和虾线连接一体。在食用预处理小龙虾时，通常需要将小龙虾的虾线和头部去掉。目前，去除小龙虾的头部通常采用普通的剪刀，这种剪刀包括上剪刀片、下剪刀片和第一安装销轴，所述上剪刀片包括上剪刀前刀刃部、上剪刀安装部和上剪刀后手柄部，所述上剪刀安装部和上剪刀后手柄部之间设置有上安装孔，所述下剪刀片包括下剪刀前刀刃部、下剪刀安装部和下剪刀后手柄部，所述下剪刀安装部和下剪刀后手柄部之间设置有下安装孔，所述上剪刀片、下剪刀片通过第一安装销轴穿过所述的上安装孔和所述的下安装孔铰链连接在一起，上剪刀安装部和下剪刀安装部之间相互间隙错位运动；利用这种普通的上剪刀前刀刃部和下剪刀前刀刃部之间的闭合和张开就能实现剪除虾的头部，但去掉虾线却没有可以利用的工具，通常的方法是采用人手来处理，即用左手紧紧捏住虾身，右手捏住小龙虾的中扇处，将中扇处扭断或扯断连同虾线一同拽出来，由于通常都是在小龙虾存活状态下进行处理，这种方式，一方面操作麻烦，对人工技术要求较高，另一方面效率低下，耗费时间长，同时也不能保证小龙虾的预处理效果，存在人手不能有效将中扇连同虾线去除的弊端。

技术实现思路

[0003]本技术针对现有技术存在的缺陷，提出了一种虾剪，采用半机械的方式，解决了现有问题中采用人工方式去除虾线时操作麻烦和效率低下的问题，更好的保证小龙虾的预处理效果。
[0004]为了解决上述技术问题，本技术一种虾剪，包括上剪刀片、下剪刀片和第一安装销轴，所述上剪刀片包括上剪刀安装部和上剪刀后手柄部，所述上剪刀安装部和上剪刀后手柄部之间设置有上安装孔，所述下剪刀片包括下剪刀安装部和下剪刀后手柄部，所述下剪刀安装部和下剪刀后手柄部之间设置有下安装孔，所述上剪刀片、下剪刀片通过第一安装销轴穿过所述的上安装孔和所述的下安装孔铰链连接在一起，所述上剪刀安装部下边缘设置有第一上弧槽，上压块和第二上弧槽，所述上压块位于所述第一上弧槽和第二上弧槽中间；所述下剪刀安装部上边缘设置有下弧槽，所述下弧槽的位置和宽度与所述第一上弧槽、上压块和第二上弧槽总体的位置和宽度相匹配对应，所述下弧槽和所述上压块之间相互间隙错位运动；在所述的上剪刀片和下剪刀片逐渐闭合状态过程中，所述第一上弧槽、第二上弧槽与所述下弧槽，逐渐夹紧所述的虾尾部的两边的侧扇，同时，所述上压块逐渐压
紧所述的虾尾部的中扇并向下扯断中扇，中扇、肛门和虾线连接一体，同时向右移动扯出虾线。
[0005]使用本技术技术方案的虾剪处理虾线时，通常是左手拿小龙虾，小龙虾的背部朝上，右手竖直方向手执剪刀，剪刀手柄在后，剪刀所在平面是竖直方向。剪刀在初始状态时，用右手执剪刀手柄处张开剪刀，上剪刀安装部和下剪刀安装部处于张开状态，即上剪刀安装部的第一上弧槽，上压块和第二上弧槽与下剪刀安装部的下弧槽之间张开有可容纳虾尾的间隙。去虾线时，先用左手将小龙虾的尾部从左往右塞入到上述的间隙中，然后用右手执剪刀手柄处闭合剪刀，此时，上压块最先定位接触到虾尾部的中扇，然后，第一上弧槽和下弧槽夹紧虾尾部的一侧的侧扇，随着剪刀的逐渐闭合，第二上弧槽和下弧槽夹紧虾尾部的另一侧的侧扇，同时，下弧槽会配合上压块将虾尾部的中扇夹持住并向下继续错位运动扯断中扇，由于通常剪刀的上剪刀片和下剪刀片之间相互间隙错位运动，也就是说下剪刀片的下弧槽和上剪刀片的上压块之间相互间隙错位运动，而虾线的直径小于上剪刀片和下剪刀片之间相互间隙，所以，在虾尾部的中扇扯断后，部分虾线会留在下剪刀片的下弧槽和上剪刀片的上压块的间隙中，此时，右手执所述的虾剪向右移动，类似于人手捏住小龙虾的中扇处并将中扇处扯断并向右朝外拽出虾线，这样很快就完成了去除虾线的预处理。
[0006]采用本技术的这种虾剪，结构简单方便。由于龙虾的中扇与虾线连接于一体，能更好的将尾部的中扇处扯断，更方便的取出虾线，操作简单，提高了效率和保证了小龙虾的预处理效果。
[0007]进一步，考虑到小龙虾的体表具有坚硬的甲壳，在食用时，为了更好的进味，需要在小龙虾的背部开一个或者多个花刀，限定在所述下剪刀安装部左表面沿着垂直下剪刀片表面的方向固定有左下支撑架，所述左下支撑架设置在所述下弧槽的下方，所述左下支撑架设有平行于所述下弧槽槽底的左支撑面；所述上剪刀安装部左表面沿着垂直上剪刀片表面的方向固定有切背刀支架，所述切背刀支架设置在所述上压块的上方，所述切背刀支架上设有至少一片切背刀，所述切背刀垂直所述的上剪刀片左表面，沿着垂直上剪刀安装部下边缘的方向向左延伸，在所述的上剪刀片和下剪刀片闭合状态时，所述切背刀在所述的虾的背部切花刀。
[0008]所述的切背刀支架的左端至少设有一把切背刀，所述切背刀垂直所述的上剪刀片左表面，沿着垂直上剪刀安装部下边缘的方向向左延伸的方向设置，由于在上述技术方案中，支撑夹持小龙虾腹部的左下支撑架要比支撑夹持小龙虾背部的切背刀支架高(左支撑面向左端伸出的更长，与虾腹部接触面更广)，所以能更稳定的支撑切背刀切花刀，在所述的上剪刀片和下剪刀片闭合状态时，所述切背刀在所述的虾的背部从虾的后部往前部切花刀，安装一把切背刀则会切一个花刀口，同时安装两把切背刀则会同时切两个花刀口，切花刀的目的是切破小龙虾背部的甲壳，在烹煮的时候，味道更好的进入虾肉内就行，所以切背刀不能设置过深和过长，设置合适的深度和长度能切破小龙虾背部的甲壳即可，不能切入过深而导致将小龙虾切断，同时，切背刀在虾剪初始状态下，刀头向上切斜一定合适角度，形成上面开口大下面开口小的V形口，在初始状态下，一方面方便将小龙虾的尾部导向塞入上压块和下弧槽的间隙处，另一方面也能更好的保证切背刀切入虾身前后的深度基本一致。
[0009]进一步，所述上压块的下端设置为与所述虾的尾部弧度匹配的弧状卡口。这是由
于小龙虾的尾部通常是背部呈圆弧状，腹部呈扁平状，再用左手将小龙虾尾部塞入上压块和下弧槽之间的间隙处时，圆弧状的小龙虾背部与所述的上压块接触，所以限定所述上压块的下端设置为与所述虾的尾部弧度匹配的弧状卡口能更好的利用弧状卡口夹紧小龙虾的尾部。
[0010]更进一步，由于本技术的技术方案中，利用上压块压住虾尾的中扇部分将中扇部分扯断，所以上压块接触虾尾的部位即弧状卡扣不能太锋利，否则会切断虾尾中扇部，所以限定所述弧状卡口为钝口。
[0011]另外，为了更好的保证虾尾中间的中扇部分夹紧扯断，专门在下剪刀安装部右表面沿着垂直下剪刀片表面的方向设置有右下支撑架来和上压块进行配合使用，所述右下支撑架设置在所述下弧槽的下方，所述右下支撑架包括固定座、活动销和复位弹簧，所述本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种虾剪，包括上剪刀片、下剪刀片和第一安装销轴，所述上剪刀片包括上剪刀安装部和上剪刀后手柄部，所述上剪刀安装部和上剪刀后手柄部之间设置有上安装孔，所述下剪刀片包括下剪刀安装部和下剪刀后手柄部，所述下剪刀安装部和下剪刀后手柄部之间设置有下安装孔，所述上剪刀片、下剪刀片通过第一安装销轴穿过所述的上安装孔和所述的下安装孔铰链连接在一起，其特征在于：所述上剪刀安装部下边缘设置有第一上弧槽，上压块和第二上弧槽，所述上压块位于所述第一上弧槽和第二上弧槽中间；所述下剪刀安装部上边缘设置有下弧槽，所述下弧槽的位置和宽度与所述第一上弧槽、上压块和第二弧槽总体的位置和宽度相匹配对应，所述下弧槽和所述上压块之间相互间隙错位运动；在所述的上剪刀片和下剪刀片逐渐闭合状态过程中，所述第一上弧槽、第二上弧槽与所述下弧槽，逐渐夹紧所述的虾尾部的两边的侧扇，同时，所述上压块逐渐压紧所述的虾尾部的中扇并向下扯断中扇，中扇、肛门和虾线连接一体，同时向右移动扯出虾线。2.根据权利要求1所述的一种虾剪，其特征在于：所述下剪刀安装部左表面沿着垂直下剪刀片表面的方向固定有左下支撑架，所述左下支撑架设置在所述下弧槽的下方，所述左下支撑架设有平行于所述下弧槽槽底的左支撑面；所述上剪刀安装部左表面沿着垂直上剪刀片表面的方向固定有切背刀支架，所述切背刀支架设置在所述上压块的上方，所述切背刀支架上设有至少一片切背刀，所述切背刀垂直所述的上剪刀片左表面，沿着垂直上剪刀安装部下边缘的方向向左延伸，在所述的上剪刀片和下剪刀片闭合状态时，所述切背刀在所述的虾的背部切花刀。3.根据权利要求2所述的一种虾剪，其特征在于：所述上压块的下端设置为与所述虾的尾部弧度匹配的弧状卡口。4.根据权利要求3所述的一种虾剪，其特征在于：所述弧状卡口为钝口。5.根据权利要求1所述的一种虾剪，其特征在于：所述下剪刀安装部右表面沿着垂直下剪刀片表面的方向设置有右下支撑架，所述右下支撑架设置在所述下弧槽的下方，所述右下支撑架包括固定座、活动销和复位弹簧，所述固定座固定在所述的...

【专利技术属性】
技术研发人员：龙泽良，龙川，
申请(专利权)人：龙泽良，
类型：新型
国别省市：