本实用新型专利技术公开了一种豆腐乳加工用的发酵装置，包括发酵箱体，所述发酵箱体两侧各安装一个箱体侧板，所述发酵箱体左右两侧板上个开设有两个通风口，所述通风口内固定安装有通风网，所述发酵箱体顶板下表面上固定安装有三个紫外线灯管，所述发酵箱体内部另后侧板上固定连接第一安装座，所述第二安装座的另一端固定连接发酵盒一侧下端中心位置，所述发酵盒上端和下端内各固定连接有一个托盘网，打开顶部的紫外线灯管，然后带动转盘进行缓慢顺时针旋转，让豆腐受到均匀照射，打开通风口，保持空气的流通，使箱体内部温度达到恒温状态可促进发酵桶内部的胚块的发酵，同时可有效的防止细菌滋生，提高胚块发酵的效果以及成品率，使用方便，功能实用。功能实用。功能实用。
【技术实现步骤摘要】
一种豆腐乳加工用的发酵装置
[0001]本技术涉及发酵装置
，具体为一种豆腐乳加工用的发酵装置。
技术介绍
[0002]腐乳又称有豆腐乳，是我国流传数千年的传统民间美食，因其口感好、营养高，深受我国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。腐乳和豆豉以及其他豆制品一样，都是营养学家所大力推崇的健康食品。它的原料
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豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达 15％
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20％，与肉类相当，同时含有丰富的钙质。
[0003]传统的豆腐乳加工工艺一般是先将大豆制成豆腐，然后压制划成小块，摆在发酵框中，然后再盖上纱布放置在温暖恒温的环境中即可接上蛋白酶活力很强的根霉或毛酶菌的菌种，接着便进入发酵和腌胚期，最后根据不同品种的要求加以红曲酶、酵母菌、米曲菌等进行密封贮藏。
[0004]豆腐乳在发酵时放入恒温的发酵室内，把发酵框的豆腐块叠放在一起进行发酵，但是下面框中的豆腐块置于下端，被上端的豆腐块覆盖按压，最终下面豆腐块的温度高，上方豆腐块的温度低，发酵不均匀，导致豆腐乳成品口感差异大，而现有的豆腐乳发酵对此处理的方法是隔断时间人工对发酵框进行翻层，将下端的发酵框搬至上端，上端的发酵框搬至下端，浪费了大量时间和劳动力。
技术实现思路
[0005]本技术的目的在于提供一种豆腐乳加工用的发酵装置，通过设置发酵盒来解决上述问题。
[0006]为实现上述目的，本技术提供如下技术方案：一种豆腐乳加工用的发酵装置，包括发酵箱体，所述发酵箱体两侧各安装一个箱体侧板，所述发酵箱体左右两侧板上个开设有两个通风口，所述通风口内固定安装有通风网，所述发酵箱体顶板下表面上固定安装有三个紫外线灯管，所述发酵箱体内部后侧板上固定连接第一安装座，所述第一安装座中心位置活动连接有转盘，所述转盘固定连接第二安装座一端，所述第二安装座的另一端固定连接发酵盒一侧下端中心位置，所述发酵盒上端和下端内各固定连接有一个托盘网，所述发酵箱体前侧板两侧各开设有一个滑槽，所述滑槽内滑动连接有滑动盖板，所述发酵箱体下端设置有底座，所述底座内固定连接有蓄电池，所述蓄电池的输出端固定连接紫外线灯管的输入端。
[0007]优选的，所述发酵盒上端口一侧卡扣在下端口一侧上，所述上端口另一侧与下端口另一侧两端均与连接钮固定连接。
[0008]优选的，所述发酵盒设置有若干个，且发酵盒上设置有若干个小孔。
[0009]优选的，所述滑动盖板为玻璃材质，且四周固定安装有橡胶圈。
[0010]优选的，所述发酵盒为玻璃材质。
[0011]与现有技术相比，本技术的有益效果如下：
[0012]一、本技术通过设置发酵箱体可将豆腐放进发酵盒中，可以将上端口与下端口打开，且两个托盘网之间可以将豆腐固定，当发酵盒旋转时，豆腐不会挤到一起或是碎掉，将滑动盖板进行向下滑动，关闭箱体门，通过电源，打开顶部的紫外线灯管，然后带动转盘进行缓慢顺时针旋转，让豆腐受到均匀照射，打开通风口，保持空气的流通，使箱体内部温度达到恒温状态可促进发酵桶内部的胚块的发酵，同时可有效的防止细菌滋生，提高胚块发酵的效果以及成品率，使用方便，功能实用。
附图说明
[0013]图1为本技术结构示意图；
[0014]图2为本技术发酵盒结构示意图；
[0015]图3为本技术转盘结构示意图；
[0016]图4为本技术发酵盒板示意图；
[0017]图5为本技术紫外线灯管示意图；
[0018]图中：1、发酵箱体；2、发酵盒；3、托盘网；4、转盘；5、通风口；6、滑动盖板；7、橡胶圈；8、滑槽；9、底座；11、第一安装座；13、连接钮； 14、第二安装座；15、下端口；16、上端口；17、小孔；18、紫外线灯管。
具体实施方式
[0019]下面将结合本技术实施例中的附图，对本技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本技术保护的范围。
[0020]请参阅图1至图5，本技术提供一种技术方案：一种豆腐乳加工用的发酵装置，包括发酵箱体1，所述发酵箱体1两侧各安装一个箱体侧板，所述发酵箱体1左右两侧板上个开设有两个通风口5，所述通风口5内固定安装有通风网，所述发酵箱体1顶板下表面上固定安装有三个紫外线灯管18，所述发酵箱体1内部后侧板上固定连接第一安装座11，所述第一安装座11中心位置活动连接有转盘4，所述转盘4固定连接第二安装座14一端，所述第二安装座14的另一端固定连接发酵盒2一侧下端中心位置，所述发酵盒2上端和下端内各固定连接有一个托盘网3，所述发酵箱体1前侧板两侧各开设有一个滑槽8，所述滑槽8内滑动连接有滑动盖板6，所述发酵箱体1下端设置有底座9，所述底座9内固定连接有蓄电池，所述蓄电池的输出端固定连接紫外线灯管18的输入端。
[0021]具体来说，所述发酵盒2上端口16一侧卡扣在下端口15一侧上，所述上端口16另一侧与下端口15另一侧两端有连接钮13固定连接，可以将上端口16与下端口15打开，且两个托盘网3之间可以将豆腐固定，当发酵盒2 旋转时，豆腐不会挤到一起或是碎掉。
[0022]具体来说，所述发酵盒2设置有若干个，且发酵盒2上设置有若干个小孔17，能够让豆腐保持空气的流通，让豆腐被毛霉完全生长和分解。
[0023]具体来说，所述滑动盖板6为玻璃材质，且四周固定安装有橡胶圈7，便于观察豆腐乳的发酵情况，且装有橡胶圈7可以防止玻璃下滑时破裂。
[0024]具体来说，所述发酵盒2为玻璃材质，便于观察发酵情况。
[0025]工作原理：本技术通过设置发酵箱体1可将豆腐放进发酵盒2中，可以将上端口16与下端口15打开，且两个托盘网3之间可以将豆腐固定，当发酵盒2旋转时，豆腐不会挤到一起或是碎掉，将滑动盖板6进行向下滑动，关闭箱体门，通过电源，打开顶部的紫外线灯管18，然后转盘4进行缓慢顺时针旋转，让豆腐受到均匀照射，打开通风口5，保持空气的流通，使箱体内部温度达到恒温状态，可促进发酵桶内部的胚块的发酵，同时可有效的防止细菌滋生，提高胚块发酵的效果以及成品率，使用方便，功能实用。
[0026]尽管已经示出和描述了本技术的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本技术的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本技术的范围由所附权利要求及其等同物限定。
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【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种豆腐乳加工用的发酵装置，包括发酵箱体(1)，其特征在于：所述发酵箱体(1)两侧各安装一个箱体侧板，所述发酵箱体(1)左右两侧板上个开设有两个通风口(5)，所述通风口(5)内固定安装有通风网，所述发酵箱体(1)顶板下表面上固定安装有三个紫外线灯管(18)，所述发酵箱体(1)内部后侧板上固定连接第一安装座(11)，所述第一安装座(11)中心位置活动连接有转盘(4)，所述转盘(4)固定连接第二安装座(14)一端，所述第二安装座(14)的另一端固定连接发酵盒(2)一侧下端中心位置，所述发酵盒(2)上端和下端内各固定连接有一个托盘网(3)，所述发酵箱体(1)前侧板两侧各开设有一个滑槽(8)，所述滑槽(8)内滑动连接有滑动盖板(6)，所述发酵箱体(1)下端设置有底...
【专利技术属性】
技术研发人员：成天伦，
申请(专利权)人：衡阳市南岳区成怪食品有限公司，
类型：新型
国别省市：
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