用于月饼馅料生产的负压炒锅制造技术

本申请涉及一种用于月饼馅料生产的负压炒锅，其包括支撑架和设置在支撑架上的炒锅本体，炒锅本体的开口端盖合有锅盖，锅盖的上表面安装有用于搅拌馅料的翻炒装置，锅盖上开设有进料口和通闭进料口的第一盖板，炒锅本体的开口边缘设置有出料口和通闭出料口的第二盖板，锅盖上穿接固定有进气管，进气管远离锅盖的一端连通有真空泵。本申请具有提高月饼馅料翻炒后的紧实度，减少月饼在烘烤过程中容易开裂的情况的效果。裂的情况的效果。裂的情况的效果。

【技术实现步骤摘要】
用于月饼馅料生产的负压炒锅


[0001]本申请涉及月饼生产的
，尤其是涉及一种用于月饼馅料生产的负压炒锅。

技术介绍

[0002]月饼是中国的传统美食之一，随着糕点制作技术的成熟，月饼也实现工业化的生产。在月饼的生产制造过程中，需经历配料、糖浆熬制、饼皮制作、馅料加工、计量分摘、包馅成型、烘烤、冷却包装等工艺步骤。其中，月饼馅料在制作过程中，需利用炒锅进行翻炒，以便食用。
[0003]目前，用于月饼馅料翻炒的炒锅一般包括炒锅本体和自动翻炒装置，将馅料放入炒锅本体后，自动翻炒装置自动进行翻炒，以提高馅料的翻炒效率。
[0004]针对上述中的相关技术，专利技术人认为存在有以下缺陷：月饼馅料在翻炒的过程中会产生水蒸气，部分水蒸气凝结在炒锅边缘，待馅料翻炒完毕后，在倾倒馅料的过程中，馅料会与炒锅边缘的凝结的水接触，导致馅料的水分较高，从而使得月饼在烘烤过程中容易开裂。因此，需对此进行改进。

技术实现思路

[0005]为了使月饼馅料处于干燥的环境中进行翻炒，以提高馅料的紧实度，本申请提供一种用于月饼馅料生产的负压炒锅。
[0006]本申请提供的一种用于月饼馅料生产的负压炒锅采用如下的技术方案：
[0007]一种用于月饼馅料生产的负压炒锅，包括支撑架和设置在支撑架上的炒锅本体，所述炒锅本体的开口端盖合有锅盖，所述锅盖的上表面安装有用于搅拌馅料的翻炒装置，所述锅盖上开设有进料口和通闭进料口的第一盖板，所述炒锅本体的开口边缘设置有出料口和通闭出料口的第二盖板，所述锅盖上穿接固定有进气管，所述进气管远离所述锅盖的一端连通有真空泵。
[0008]通过采用上述技术方案，当需翻炒月饼馅料时，将第二盖板闭合，将未经翻炒的月饼馅料通过进料口倒入炒锅本体内，盖合第一盖板。通过翻炒装置翻炒月饼馅料，同时，启动真空泵，真空泵将炒锅本体内的空气和馅料翻炒过程中产生的水蒸气抽走，使得水蒸气不易凝结在炒锅本体的开口边缘，使得馅料在干燥的环境中进行翻炒，从而使得翻炒后的馅料中含有的水分较少，且馅料中不易夹杂空气泡，从而有利于提高馅料翻炒后的紧实度，减少月饼在烘烤过程中容易开裂的情况。
[0009]优选的，所述翻炒装置包括安装在所述锅盖上表面中心处的电机，所述电机的输出端固定连接有转轴，所述转轴穿透所述锅盖，所述转轴竖直设置，所述转轴远离所述电机的一端固定连接有搅拌条，所述搅拌条弯曲设置，所述搅拌条远离所述转轴的一侧与所述炒锅本体的内周面贴合。
[0010]通过采用上述技术方案，当馅料倒入炒锅本体内后，启动电机以驱使转轴转动，转
轴转动带动搅拌条转动，因搅拌条弯曲设置，且搅拌条远离转轴的一侧与炒锅本体的内周面贴合，从而能够高效地翻炒馅料，使得馅料受热均匀，从而缩减馅料的翻炒时间。
[0011]优选的，所述支撑架包括两根相对设置的支撑柱，所述炒锅本体的外周面固定连接有两根连接杆，两根所述连接杆水平设置且轴线共线，所述连接杆与所述支撑柱转动插接，所述支撑柱上设置有用于限制所述连接杆转动的固定组件。
[0012]通过采用上述技术方案，炒锅本体通过连接杆转动插接在两根支撑柱之间，使得炒锅本体悬立于空中，转动连接杆即可带动炒锅本体转动，从而方便翻转炒锅本体，有利于排料。同时，通过在支撑柱上设置有限制连接杆转动的固定组件，以使得馅料在翻炒过程中炒锅本体能够保持稳定，从而有利于馅料的翻炒。
[0013]优选的，所述固定组件包括穿透所述支撑柱的固定螺栓，所述固定螺栓穿透所述连接杆，所述固定螺栓与所述连接杆垂直，所述固定螺栓螺纹连接有固定螺母。
[0014]通过采用上述技术方案，当需翻转炒锅本体时，将固定螺栓从支撑柱上拆下，使得连接杆在转动过程中不受固定螺栓阻碍，从而方便转动炒锅本体。当需限制炒锅本体转动时，翻转炒锅本体以使得炒锅本体的开口朝上，将固定螺栓依次穿过支撑柱与连接柱，将固定螺母套在固定螺栓上并拧紧，从而使得炒锅本体稳定的架设在两根支撑柱之间。
[0015]优选的，两根所述连接杆上均套接固定有限位环，两个所述限位环分别与两根支撑柱相互背离的一侧抵紧。
[0016]通过采用上述技术方案，限位环对连接杆起限位作用，使得连接杆不能沿其轴线方向移动，从而使得连接杆与支撑柱开设的用于供固定螺栓穿过的通孔始终位于同一平面内，进而方便拆装固定螺栓。
[0017]优选的，所述出料口的底部固定连接有导料板，所述导料板朝向所述锅盖倾斜设置，所述导料板邻近所述炒锅本体的一对侧壁均固定连接有侧板，所述锅盖的外周边缘固定连接有遮板，所述遮板盖合在两块所述侧板的上端，所述第二盖板铰接在导料板远离炒锅本体一侧，所述第二盖板与所述遮板之间设置有门锁。
[0018]通过采用上述技术方案，导料板和两块侧板围成排料通道，从而方便排料。且第二盖板与导料板铰接设置，第二盖板与这般之间设置有门锁，方便开合第二盖板。
[0019]优选的，所述转轴的外周面与所述搅拌条之间固定连接有加固杆。
[0020]通过采用上述技术方案，通过在转轴的外周面与搅拌条之间固定连接有加固杆，加强了搅拌条与转轴的连接强度，使得搅拌条与转轴的连接处不易断裂。同时，间接增大了搅拌条与馅料的接触面积，有利于翻炒馅料。
[0021]优选的，其中一根所述连接杆穿透所述支撑柱并固定连接有手轮。
[0022]通过采用上述技术方案，因炒锅本体在工作过程中温度较高，因此通过将其中一根连接杆穿透支撑柱并固定连接有手轮，工作人员转动手轮即可带动炒锅本体转动，增大了工作人员与炒锅本体之间的间距，从而使得工作人员不易被烫伤。
[0023]综上所述，本申请包括以下至少一种有益技术效果：
[0024]1.通过将月饼馅料置于密闭的负压环境中进行翻炒，真空泵将炒锅本体内的空气和馅料翻炒过程中产生的水蒸气抽走，使得翻炒后的馅料中含有的水分较少，且馅料中不易夹杂空气泡，从而有利于提高馅料的紧实度，减少月饼在烘烤过程中容易开裂的情况；
[0025]2.炒锅本体通过连接杆转动插接在两根支撑柱之间，使得炒锅本体悬立于空中，
转动连接杆即可带动炒锅本体转动，从而方便翻转炒锅本体，有利于排料；
[0026]3.通过在支撑柱上穿接固定螺栓，固定螺栓对连接杆的转动起限制作用，从而使得搅拌条在翻炒馅料的过程中炒锅本体能够保持稳定，有利于馅料的翻炒。
附图说明
[0027]图1是本申请的整体结构示意图；
[0028]图2是本申请中炒锅本体的内部结构示意图。
[0029]附图标记说明：1、炒锅本体；2、锅盖；3、第一盖板；4、真空泵；5、进气管；6、固定板；7、电机；8、转轴；9、搅拌条；10、加固杆；11、支撑柱；12、连接杆；13、手轮；14、固定组件；141、固定螺栓；142、固定螺母；15、限位环；16、第二盖板；17、导料板；18、侧板；19、遮板；20、门锁。
具体实施方式
[0030]以下结合附图1
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种用于月饼馅料生产的负压炒锅，包括支撑架和设置在支撑架上的炒锅本体(1)，其特征在于：所述炒锅本体(1)的开口端盖合有锅盖(2)，所述锅盖(2)的上表面安装有用于搅拌馅料的翻炒装置，所述锅盖(2)上开设有进料口和通闭进料口的第一盖板(3)，所述炒锅本体(1)的开口边缘设置有出料口和通闭出料口的第二盖板(16)，所述锅盖(2)上穿接固定有进气管(5)，所述进气管(5)远离所述锅盖(2)的一端连通有真空泵(4)。2.根据权利要求1所述的一种用于月饼馅料生产的负压炒锅，其特征在于：所述翻炒装置包括安装在所述锅盖(2)上表面中心处的电机(7)，所述电机(7)的输出端固定连接有转轴(8)，所述转轴(8)穿透所述锅盖(2)，所述转轴(8)竖直设置，所述转轴(8)远离所述电机(7)的一端固定连接有搅拌条(9)，所述搅拌条(9)弯曲设置，所述搅拌条(9)远离所述转轴(8)的一侧与所述炒锅本体(1)的内周面贴合。3.根据权利要求1所述的一种用于月饼馅料生产的负压炒锅，其特征在于：所述支撑架包括两根相对设置的支撑柱(11)，所述炒锅本体(1)的外周面固定连接有两根连接杆(12)，两根所述连接杆(12)水平设置且轴线共线，所述连接杆(12)与所述支撑柱(11)转动插接，所述支撑柱(11)上设置有用于限制所述连接杆(12)转动的固定组件(14)。4.根据权利要求3所述的一种用于月饼...

【专利技术属性】
技术研发人员：多德富，黄一乔，钟细娥，周发茂，杨成淼，
申请(专利权)人：广州市传稻食品有限公司，
类型：新型
国别省市：