一种用于豆花生产的加热成型工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种用于豆花生产的加热成型工艺，包括以下步骤：A、首先将干豆清洗干净后榨出生豆浆；B、将生豆浆进行点浆处理，得到豆腐花；C、将步骤B得到的豆腐花加入模具中进行一次热压成型；D、将一次热压成型后的豆花进行冷却；E、将冷却后的豆花进行二次热压成型；F、将二次热压成型后的豆花进行冷却风干即可灌装，本发明专利技术采用的加工工艺操作简单，采用二次热压成型工艺，能够得到质地软嫩、细腻的豆花。花。

【技术实现步骤摘要】
一种用于豆花生产的加热成型工艺


[0001]本专利技术涉及豆花生产
，具体为一种用于豆花生产的加热成型工艺。

技术介绍

[0002]民间有“每天吃豆三钱，何须服药连年”的谚语，人们每天都吃点豆类食品，不仅能够远离疾病的困扰，还可辅助治疗一些疾病。豆类的营养价值非常高，我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。现代营养学也证实，每天坚持食用豆类食品，只要2周的时间，人体就可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的概率。豆子的种类非常多，每种所含的营养成分和食疗作用都不相同。
[0003]目前豆花生产过程中加热温度不易控制，导致制得的豆花外观和口感差，因此，有必要对加热成型工艺进行改进。

技术实现思路

[0004]本专利技术的目的在于提供一种用于豆花生产的加热成型工艺，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。
[0005]为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种用于豆花生产的加热成型工艺,包括以下步骤：
[0006]A、首先将干豆清洗干净后榨出生豆浆；
[0007]B、将生豆浆进行点浆处理，得到豆腐花；
[0008]C、将步骤B得到的豆腐花加入模具中进行一次热压成型；
[0009]D、将一次热压成型后的豆花进行冷却；
[0010]E、将冷却后的豆花进行二次热压成型；
[0011]F、将二次热压成型后的豆花进行冷却风干即可灌装。
[0012]优选的，所述步骤B中榨出的生豆浆倒入锅内煮沸，把调好的石膏浆冲入煮好的豆浆里，点成豆腐花。
[0013]优选的，所述步骤C中一次热压成型中热压温度为70
‑
75℃，时间为10
‑
15min。
[0014]优选的，所述步骤D中，用风干机把热压成型的豆花冷却、风干，时间为4min
‑
6min。
[0015]优选的，所述步骤E中二次热压成型中热压温度为84
‑
90℃，时间为20
‑
30min。
[0016]优选的，所述步骤F中冷却风干后用水分测试仪检测豆花内部和表面湿度至35％
‑
40％。
[0017]与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：本专利技术采用的加工工艺操作简单，采用二次热压成型工艺，能够得到质地软嫩、细腻的豆花。
具体实施方式
[0018]下面对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技
术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。
[0019]实施例一：
[0020]本专利技术提供如下技术方案：一种用于豆花生产的加热成型工艺,包括以下步骤：
[0021]A、首先将干豆清洗干净后榨出生豆浆；
[0022]B、将生豆浆进行点浆处理，得到豆腐花；
[0023]C、将步骤B得到的豆腐花加入模具中进行一次热压成型；
[0024]D、将一次热压成型后的豆花进行冷却；
[0025]E、将冷却后的豆花进行二次热压成型；
[0026]F、将二次热压成型后的豆花进行冷却风干即可灌装。
[0027]本实施中，步骤B中榨出的生豆浆倒入锅内煮沸，把调好的石膏浆冲入煮好的豆浆里，点成豆腐花。
[0028]本实施中，步骤C中一次热压成型中热压温度为70℃，时间为10min。
[0029]本实施中，步骤D中，用风干机把热压成型的豆花冷却、风干，时间为4min。
[0030]本实施中，步骤E中二次热压成型中热压温度为84℃，时间为20min。
[0031]本实施中，步骤F中冷却风干后用水分测试仪检测豆花内部和表面湿度至35％。
[0032]实施例二：
[0033]一种用于豆花生产的加热成型工艺,包括以下步骤：
[0034]A、首先将干豆清洗干净后榨出生豆浆；
[0035]B、将生豆浆进行点浆处理，得到豆腐花；
[0036]C、将步骤B得到的豆腐花加入模具中进行一次热压成型；
[0037]D、将一次热压成型后的豆花进行冷却；
[0038]E、将冷却后的豆花进行二次热压成型；
[0039]F、将二次热压成型后的豆花进行冷却风干即可灌装。
[0040]本实施中，步骤B中榨出的生豆浆倒入锅内煮沸，把调好的石膏浆冲入煮好的豆浆里，点成豆腐花。
[0041]本实施中，步骤C中一次热压成型中热压温度为75℃，时间为15min。
[0042]本实施中，步骤D中，用风干机把热压成型的豆花冷却、风干，时间为6min。
[0043]本实施中，步骤E中二次热压成型中热压温度为90℃，时间为30min。
[0044]本实施中，步骤F中冷却风干后用水分测试仪检测豆花内部和表面湿度至40％。
[0045]实施例三：
[0046]一种用于豆花生产的加热成型工艺,包括以下步骤：
[0047]A、首先将干豆清洗干净后榨出生豆浆；
[0048]B、将生豆浆进行点浆处理，得到豆腐花；
[0049]C、将步骤B得到的豆腐花加入模具中进行一次热压成型；
[0050]D、将一次热压成型后的豆花进行冷却；
[0051]E、将冷却后的豆花进行二次热压成型；
[0052]F、将二次热压成型后的豆花进行冷却风干即可灌装。
[0053]本实施中，步骤B中榨出的生豆浆倒入锅内煮沸，把调好的石膏浆冲入煮好的豆浆
里，点成豆腐花。
[0054]本实施中，步骤C中一次热压成型中热压温度为72℃，时间为12min。
[0055]本实施中，步骤D中，用风干机把热压成型的豆花冷却、风干，时间为5min。
[0056]本实施中，步骤E中二次热压成型中热压温度为85℃，时间为22min。
[0057]本实施中，步骤F中冷却风干后用水分测试仪检测豆花内部和表面湿度至36％。
[0058]实施例四：
[0059]一种用于豆花生产的加热成型工艺,包括以下步骤：
[0060]A、首先将干豆清洗干净后榨出生豆浆；
[0061]B、将生豆浆进行点浆处理，得到豆腐花；
[0062]C、将步骤B得到的豆腐花加入模具中进行一次热压成型；
[0063]D、将一次热压成型后的豆花进行冷却；
[0064]E、将冷却后的豆花进行二次热压成型；
[0065]F、将二次热压成型后的豆花进行冷却风干即可灌装。
[0066]本实施中，步骤B中榨出的生豆浆倒入锅内煮沸，把调好的石膏浆冲入煮好的豆浆里，点成豆腐花。
[0067]本实施中，步骤C中一次热压成型中热压温度为74℃，时间为14min。
[0068]本实施中，步骤D中，本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种用于豆花生产的加热成型工艺,其特征在于：包括以下步骤：A、首先将干豆清洗干净后榨出生豆浆；B、将生豆浆进行点浆处理，得到豆腐花；C、将步骤B得到的豆腐花加入模具中进行一次热压成型；D、将一次热压成型后的豆花进行冷却；E、将冷却后的豆花进行二次热压成型；F、将二次热压成型后的豆花进行冷却风干即可灌装。2.根据权利要求1所述的一种用于豆花生产的加热成型工艺,其特征在于：所述步骤B中榨出的生豆浆倒入锅内煮沸，把调好的石膏浆冲入煮好的豆浆里，点成豆腐花。3.根据权利要求1所述的一种用于豆花生产的加热成型工艺,其特征在于：所述步骤C中一次热压成型中热压温度为70
‑
75℃，...

【专利技术属性】
技术研发人员：张保平，周银，
申请(专利权)人：宁夏兴豆缘豆制品有限公司，
类型：发明
国别省市：