一种用于风味油脂感官评价的品油杯制造技术

本实用新型专利技术公开了一种用于风味油脂感官评价的品油杯，包括杯体和杯盖；杯体为一体成型结构，包括杯口、杯壁和杯底；圆形的杯体结构、杯体最大直径大于杯口直径，增加了杯体体积从而提高了香气物质在顶空气相中的分配浓度，中空圆球以及半球形凸起的设置，增加了杯体中油相与顶空气相的接触面积从而在摇动品油杯时使更多的香气物质挥发到顶空，达到适宜嗅闻的最佳浓度，窄口有利于减少香气物质的逸散，有效地提高了品油杯顶空气相中香气物质的浓度和种类，提高了香气评价的灵敏度；杯体采用高硼硅、双层中空玻璃，便于感官评价中油的温度的恒定，减少因温度变化引起的顶空中香气物质浓度的变化和样品之间的差异。物质浓度的变化和样品之间的差异。物质浓度的变化和样品之间的差异。

【技术实现步骤摘要】
一种用于风味油脂感官评价的品油杯


[0001]本技术涉及一种实验室用器材领域，具体为一种用于风味油脂感官评价的品油杯。

技术介绍

[0002]花生油、芝麻油、菜籽油、胡麻油、葵花籽油等是我国传统的风味油脂，其感官品质是评价其质量的重要指标；感官评价在国际上一直作为评价食品质量的重要技术，例如橄榄油、白酒、红酒的感官评价技术；用于感官评价的样品盛放容器对感官评价方法的标准化、结果的准确性和重复性有极其显著的影响，不同食品根据其感官特性的不同，应该采用专用的、特别设计的感官评价容器，例如专用的白酒品酒杯和红酒品酒杯。
[0003]目前，尚缺乏标准化的适用于我国特色风味油脂产品的感官评价品油杯装置，企业和单位等现在使用的感官评价的油脂盛放容器五花八门，缺乏标准化和科学的设计，由于其结构和材质等的缺陷使得风味油脂的感官评价结果不准确、重复性差，严重影响了感官数据的可靠性；现有最常用的风味油脂感官评价容器为塑料或纸质材质，不能加热或进行恒温控制；瓶口和瓶身直径一致，或瓶口直径大于瓶身，香气物质逸散迅速；没有刻度，油脂添加量不确定，气相和油相中香气本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种用于风味油脂感官评价的品油杯，包括杯体和杯盖，其特征在于：杯体为一体成型的双层中空玻璃结构且从内向外凸起形成圆形，包括杯口、杯壁和杯底，杯体的最大直径大于杯口的最大直径，杯底向内凸起形成拱形且在拱形顶部固定有一个中空圆球，所述中空圆球外部均布有半球形凸起。2.根据权利要求1所述的品油杯，其特征在于：所述杯口内表面为磨砂面，杯盖与杯...

【专利技术属性】
技术研发人员：尹文婷，汪学德，马宇翔，王动民，侯利霞，刘华敏，王东营，蔡小双，
申请(专利权)人：河南工业大学，
类型：新型
国别省市：