方便面及其成型设备和成型方法技术

一种方便面及其成型设备和成型方法，其中，方便面成型设备包括：落面斗，所述落面斗具有贯穿两端的内腔；气嘴单元，位于所述落面斗的外侧壁上，包括多个沿相同高度环绕所述落面斗间隔排布的气嘴，所述气嘴具有进气口、出气口以及连接所述进气口与所述出气口的气腔，所述出气口与所述内腔相连通。所述方便面成型设备便于制作多种面型的方便面，能够更好地满足市场需求。市场需求。市场需求。

【技术实现步骤摘要】
方便面及其成型设备和成型方法


[0001]本专利技术涉及方便面制造
，尤其涉及一种方便面及其成型设备和成型方法。

技术介绍

[0002]方便面属于市场上常见的快餐类面制食品，短时间内加热或者用热水泡熟即可食用，方便且保存性佳，拥有广泛的消费群体。
[0003]按工艺划分，现有的方便面主要有两种，一种是将生面条蒸煮以α化，接着将该α化的面条油炸，制得速食油炸面，由于是用油炸制法，口感非常美味；另一种是将该α化的面条用热风干燥，制得热风干燥面，由于是采用非油炸方式制备，卡路里值低，且具有清淡的生面风味及口感。
[0004]当前方便面成型设备制作的方便面的面型单一，难以满足多样化的市场需求。
[0005]由此，方便面成型设备仍有待改进。

技术实现思路

[0006]本专利技术解决的问题是提供一种方便面及其成型设备和成型方法，便于制作多种面型的方便面，能够更好地满足市场需求。
[0007]为解决上述问题，本专利技术提供一种方便面成型设备，包括：落面斗，所述落面斗具有贯穿两端的内腔；气嘴单元，位于所述落面斗的外侧壁上，包括多个沿相同高度环绕所述落面斗间隔排布的气嘴，所述气嘴具有进气口、出气口以及连接所述进气口与所述出气口的气腔，所述出气口与所述内腔相连通。
[0008]可选的，所述内腔具有沿高度方向的中心轴，所述气腔的轴截面沿所述中心轴方向延伸。
[0009]可选的，由所述进气口至所述出气口，所述气腔的轴截面的宽度逐渐减小。
[0010]可选的，所述落面斗呈圆筒状，所述出气口的朝向沿所述内腔的周向方向。
[0011]可选的，所述气腔的轴截面具有拐角，或者，所述气腔的轴截面由若干弧线段圆滑连接，或者，所述气腔的轴截面由若干弧线段与直线段圆滑连接。
[0012]可选的，当所述气腔的轴截面具有拐角时，所述气腔的轴截面形状为矩形、梯形或者菱形。
[0013]可选的，当所述气腔的轴截面由若干弧线段圆滑连接时，所述气腔的轴截面形状为椭圆形。
[0014]可选的，当所述气腔的轴截面由若干弧线段与直线段圆滑连接时，所述气腔的轴截面形状为跑道形，所述气腔的轴截面由圆弧段及直线段围成，所述直线段包括两条相平行的直线，所述圆弧段位于所述直线段的两端。所述直线段的延伸方向平行于所述中心轴。
[0015]可选的，所述出气口的轴截面的宽度为1mm～2mm。
[0016]可选的，所述气腔的轴截面长度为25cm～35cm。
[0017]可选的，包括若干层所述气嘴单元，不同层所述气嘴单元沿高度方向间隔排布。
[0018]可选的，所述方便面成型设备制作的方便面面型呈同心圆状面型或者螺旋状面型。
[0019]可选的，当所述方便面成型设备制作的方便面面型呈同心圆状面型，且圈数小于或者等于3圈时，所述方便面面型为手盘面状面型。
[0020]可选的，当所述方便面成型设备制作的方便面面型为手盘面状面型时，所述气嘴单元的层数为2～4。
[0021]可选的，所述方便面成型设备制作的方便面面型呈螺旋状面型，且方便面外围区域的堆积密度大于中心区域的堆积密度时，所述方便面面型为鸟巢状面型。
[0022]可选的，所述方便面成型设备制作的方便面面型为鸟巢状面型时，所述气嘴单元的层数为1。
[0023]可选的，所述气嘴单元位于所述落面斗的外侧壁的中部。
[0024]本专利技术还提供一种借助所述方便面成型设备实施进行的方便面成型方法，包括：切断的面条从所述内腔的上方下落；由所述气嘴的出气口向所述内腔内喷射气体；所述面条经所述内腔落入所述落面斗下方的盒体中；对盒体中的面条进行油炸或者干燥，形成方便面。
[0025]可选的，当制作手盘面状面型的方便面时，所述出气口的相对气压为0.1MPa～0.3MPa。
[0026]可选的，当制作鸟巢状面型的方便面时，所述出气口的相对气压为0.3MPa～0.5MPa。
[0027]本专利技术还提供一种采用所述方便面成型方法制得的方便面。
[0028]与现有技术相比，本专利技术的技术方案具有以下优点：
[0029]本专利技术提供的方便面成型设备的技术方案中，所述方便面成型设备包括落面斗及气嘴单元。所述落面斗具有贯穿两端的内腔，作为切断的面条的下落通道。所述气嘴单元位于所述落面斗的外侧壁上，包括多个沿相同高度环绕所述落面斗间隔排布的气嘴。所述气嘴具有进气口、出气口以及连接所述进气口与所述出气口的气腔，所述出气口与所述内腔相连通。面条在下落过程中，经过所述气嘴位置时，受到所述气嘴的出气口喷出的气体的冲击，形状发生扭转。所述气嘴喷出的气体强度不同会造成面条形变具有差异，从而可制作多种面型的方便面，能够更好地满足市场需求。
[0030]本专利技术提供的方便面成型方法的技术方案中，所述方便面成型方法包括：切断的面条从所述内腔的上方下落；由所述气嘴的出气口向所述内腔内喷射气体。面条在下落过程中，经过所述气嘴位置时，在所述气嘴的出气口喷射气体的气压作用下，形状发生扭转。所述气嘴喷出的气体强度不同，面条发生扭转程度将具有差异。所述面条经所述内腔落入所述落面斗下方的盒体中，对盒体中的面条进行油炸或者干燥，从而可形成不同面型的方便面。多类面型的方便面能够更好的满足消费者的个性化需求，有助于满足消费者的不同口感要求。
附图说明
[0031]图1是本专利技术一实施例的方便面成型设备的结构示意图；
[0032]图2是图1所示的方便面成型设备的俯视图；
[0033]图3为本专利技术一实施例的出气口的轴截面示意图；
[0034]图4为本专利技术其他实施例的出气口的轴截面示意图；
[0035]图5为本专利技术另一实施例的出气口的轴截面示意图；
[0036]图6是本专利技术另一实施例的方便面成型设备的结构示意图。
具体实施方式
[0037]为使本专利技术的上述目的、特征和优点能够更为明显易懂，下面结合附图对本专利技术的具体实施例做详细的说明。
[0038]图1是本专利技术一实施例的方便面成型设备100的结构示意图。图2是图1所示的方便面成型设备100的俯视图。
[0039]参考图1，一种方便面成型设备100，包括落面斗200及位于所述落面斗200的外侧壁上的气嘴单元300。所述落面斗200具有贯穿两端的内腔201。
[0040]参考图2，所述气嘴单元300包括多个沿相同高度环绕所述落面斗200间隔排布的气嘴310。所述气嘴310具有进气口311、出气口312以及连接所述进气口311与所述出气口312的气腔313，所述出气口312与所述内腔201相连通。
[0041]所述气嘴310用于向所述落面斗200内喷气。切断的面条经所述落面斗200的内腔201下落。在面条下落过程中，在经过所述气嘴310位置时，面条受到所述气嘴310的出气口312喷出的气体的冲击，形状发生扭转。所述气嘴310喷出的气流强度不同，面条发生扭转的程度将具有差异，使得下落后的面条可呈现多种面本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种方便面成型设备，其特征在于，包括：落面斗，所述落面斗具有贯穿两端的内腔；气嘴单元，位于所述落面斗的外侧壁上，包括多个沿相同高度环绕所述落面斗间隔排布的气嘴，所述气嘴具有进气口、出气口以及连接所述进气口与所述出气口的气腔，所述出气口与所述内腔相连通。2.如权利要求1所述的方便面成型设备，其特征在于，所述内腔具有沿高度方向的中心轴，所述气腔的轴截面沿所述中心轴方向延伸。3.如权利要求2所述的方便面成型设备，其特征在于，由所述进气口至所述出气口，所述气腔的轴截面的宽度逐渐减小。4.如权利要求1所述的方便面成型设备，其特征在于，所述落面斗呈圆筒状，所述出气口的朝向沿所述内腔的周向方向。5.如权利要求2所述的方便面成型设备，其特征在于，所述气腔的轴截面具有拐角，或者，所述气腔的轴截面由若干弧线段圆滑连接，或者，所述气腔的轴截面由若干弧线段与直线段圆滑连接。6.如权利要求5所述的方便面成型设备，其特征在于，当所述气腔的轴截面具有拐角时，所述气腔的轴截面形状为矩形、梯形或者菱形。7.如权利要求5所述的方便面成型设备，其特征在于，当所述气腔的轴截面由若干弧线段圆滑连接时，所述气腔的轴截面形状为椭圆形。8.如权利要求5所述的方便面成型设备，其特征在于，当所述气腔的轴截面由若干弧线段与直线段圆滑连接时，所述气腔的轴截面形状为跑道形，所述气腔的轴截面由圆弧段及直线段围成，所述直线段包括两条相平行的直线，所述圆弧段位于所述直线段的两端。所述直线段的延伸方向平行于所述中心轴。9.如权利要求2所述的方便面成型设备，其特征在于，所述出气口的轴截面的宽度为1mm～2mm。10.如权利要求2所述的方便面成型设备，其特征在于，所述气腔的轴截面长度为25cm～35cm。11.如权利要求1所述的方便面成型设备，其特征在于，...

【专利技术属性】
技术研发人员：舒树敏，熊飞，李成强，
申请(专利权)人：上海康识食品科技有限公司，
类型：发明
国别省市：