一种康养调味油及其制作方法与应用技术

本发明专利技术公开的康养调味油为红花椒提取物、青花椒提取物和亚麻籽油的混合物，其原料包括红花椒、青花椒和亚麻籽油；本发明专利技术还公开了该种康养调味油的制作方法及其应用。本发明专利技术在具备花椒油具有的香味及其他固有功效外，还丰富了氨基酸的种类，特别是使得调味油中增加丰富的α

【技术实现步骤摘要】
一种康养调味油及其制作方法与应用


[0001]本专利技术涉及食品工程
，尤其涉及一种调味油。

技术介绍

[0002]花椒油是一种常用的调味油，现有的花椒油一般是采用花椒和菜籽油、大豆油或者色拉油等作为原料制作，具体制作方法如下：油溶法、油浸法、油淋法是生产花椒油的传统方法，被国内绝大多数花椒油厂使用。其做法是:将花椒直接放入热的食用植物油中加盖密封，或者将花椒盛入孔径小于花椒直径的容器中，将热的食用植物油徐徐淋入容器中，炸出其香味，使有效成分溶入油中，即得花椒油。
[0003]上述方法的局限性较大，主要是油温不好掌握。若温度过高，花椒中的香味和麻味成分易挥发、分解而损失。若油温过低，水分不易分离，容易导致油脂酸败，并且有效成分不能充分溶解，仅有部分进入油中，造成浪费和产品成本偏高。
[0004]花椒味辛、性热，归脾、胃经;有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效;主要治疗呕吐，风寒湿痹，齿痛等症。
[0005]亚麻籽油由亚麻籽制取而成，亚麻籽中粗蛋白、脂肪、总糖含量之和高达84.07% 。亚麻籽蛋白本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种康养调味油，其特征在于：所述康养调味油为红花椒提取物、青花椒提取物和亚麻籽油的混合物。2.根据权利要求1所述的康养调味油，其特征在于，红花椒、青花椒和亚麻籽油的量为：红花椒50
‑
55克、青花椒25
‑
30克、亚麻籽油1000
‑
1100毫升。3.根据权利要求2所述的康养调味油的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：a、将红花椒和青花椒进行筛选和除杂；b、将按照所述重量份的红花椒、青花椒放入蒸锅加热，加热温度为105
‑
210摄氏度，加热持续时间为30
‑
35分钟，倒出风干；c、将步骤b风干的红花椒、青花椒20
‑
30克放入200
‑
250毫升亚麻籽油中炸制20秒至30秒，使花椒的香味溢出后倒出，炸制温度不高于90
‑
100摄氏度；d、将步骤c所得物加入剩下的亚麻籽油中，把剩余的混合花椒一起加入，所...

【专利技术属性】
技术研发人员：魏祺，曹海龙，
申请(专利权)人：宁夏裕凌丰食品有限公司，
类型：发明
国别省市：