一种食品加工机的加工方法及食品加工机技术

本发明专利技术提供一种食品加工机的加工方法及食品加工机，其中，食品加工机包括：机体、处理器、搅拌杯、电机和由所述电机驱动的粉碎刀，所述加工方法包括：物料抛射阶段：粉碎刀转速每单位时间内增加量逐渐增大使浆液形成扰流旋涡，以带动搅拌杯底层物料抛射；减缓溢出阶段：粉碎刀转速每单位时间内增加量逐渐增小以在搅拌杯杯口以下将搅拌杯上层的浆液和物料卷入扰流旋涡，以使浆液不溢出。食品加工机制浆过程中，有益于浆液快速形成扰流旋涡，有益于带动搅拌杯底层物料抛射，且够将已经抛射起来的物料卷入扰流旋涡内，避免破壁机高转速状态下时因转速波动过大造成浆溢出风险。下时因转速波动过大造成浆溢出风险。下时因转速波动过大造成浆溢出风险。

【技术实现步骤摘要】
一种食品加工机的加工方法及食品加工机


[0001]本专利技术涉及食品加工
，具体而言，涉及一种食品加工机的加工方法及食品加工机。

技术介绍

[0002]目前，为追求品质、健康的生活，越来越多的家庭选择自己用食品加工机加工食物，如用破壁机制作的豆浆、米糊、浓汤、鱼汤、坚果等。
[0003]但现有破壁机初始加工阶段，破壁机转速呈现阶跃突变，电机电流大，电机碳刷及换向器损坏大，影响电机寿命，且噪声突兀感强；另一方面，由于破壁机转速呈现阶跃突变(通常为快速达到12000RPM以上)，尤其是在做鱼汤、坚果时会存在物料卡死在杯底接缝中，造型粉碎效果不好或者糊底的状况；另外可能造成打浆溢出的情况，成为困扰用户的难题。
[0004]为了解决上述问题，市场上有采用降低破壁机转速的方案，即破壁机采用低转速加工，达到慢慢搅动物料的效果，噪音低且不容易溢出。但是，降低破壁机转速即舍弃了破壁机粉碎的优势，会影响破壁机对物料的粉碎效果，达不到高速破壁的效果，影响用户的体验。
[0005]所以，解决物料卡死在杯底接缝、避免打浆溢出是食品加工机加本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种食品加工机的加工方法，所述食品加工机包括搅拌杯、电机和由所述电机驱动的粉碎刀，其特征在于，所述加工方法包括：物料抛射阶段：粉碎刀转速每单位时间内增加量逐渐增大使浆液形成扰流旋涡，以带动搅拌杯底层物料抛射；减缓溢出阶段：粉碎刀转速每单位时间内增加量逐渐增小以在搅拌杯杯口以下将搅拌杯上层的浆液和物料卷入扰流旋涡，以使浆液不溢出。2.根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于，在所述物料抛射阶段和减缓溢出阶段之间，所述加工方法还包括：过渡阶段：粉碎刀转速每单位时间内增加量在预设范围内，以使粉碎刀转速由物料抛射阶段末的第一转速过渡至减缓溢出阶段开始时的第二转速。3.根据权利要求2所述的加工方法，其特征在于，单位时间内，所述物料抛射阶段碎刀转动路径的长度小于所述过渡阶段粉碎刀转动路径的长度。4.根据权利要求2或3所述的加工方法，其特征在于，所述过渡阶段粉碎刀转速每单位时间内增加量为定值。5.根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于，在所述物料抛射阶段之前，所述加工方法还包括：加热阶段：将浆...

【专利技术属性】
技术研发人员：王旭宁，郑明伟，
申请(专利权)人：九阳股份有限公司，
类型：发明
国别省市：