本实用新型专利技术提供一种铁皮石斛酒用酒曲发酵装置，包括发酵装置本体；所述发酵装置本体由发酵箱、隔离箱和鼓风装置组成；所述发酵箱包括箱体和箱盖；所述箱盖上设置有温湿显示器；所述温湿显示器底部设置有温度感应器和湿度感应器；所述温度感应器和湿度感应器设置于箱盖底部且位于箱体内部；所述箱体内均匀设置有多根加热管；所述隔离箱与发酵箱并排密贴设置；所述隔离箱的另一侧设置为鼓风装置。本实用新型专利技术铁皮石斛酒用酒曲发酵装置能够确保箱体内的酒曲均匀发酵，并且能够控制发酵的最佳温度与湿度，不仅缩短了发酵时间，并且品质有保障。保障。保障。
【技术实现步骤摘要】
一种铁皮石斛酒用酒曲发酵装置
[0001]本技术属于白酒酿造领域，具体涉及一种铁皮石斛酒用酒曲发酵装置。
技术介绍
[0002]中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区，分别为中国三大名酒的茅五泸，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。
[0003]对酒文化稍微有些了解的人都知道，白酒品质的好坏，很大程度上取决于酒曲的好坏，而酒曲的差别直接影响着白酒品质。很多白酒广告都有的一句台词“小窖酿造更绵柔”，这其中反映的就是小窖酒曲的酒口感会更细腻，为什么小窖酒曲的酒口感好，其原因就是小窖酿造，酒曲发酵相对于大窖要更充分，酒曲发酵的好，就的品质自然就好。
[0004]而目前酒曲小窖酿造都是采用酿造缸，封口后置于地窖中，其目的也是因为地窖的保温效果好，适合酒曲发酵。但是这种发酵方式还是较为传统，发酵过程中很难做到所有酒曲都发酵完全，如果提前开缸，酒曲未全部发酵完全，如果开缸时间延后，又造成发酵过度，这两点都会影响酒的口感。酒曲发酵过程中最难控制便是温度和湿度对曲料的影响。
技术实现思路
[0005]本技术的目的在于解决上述现有技术问题而提供的一种铁皮石斛酒用酒曲发酵装置。
[0006]一种铁皮石斛酒用酒曲发酵装置，包括发酵装置本体；所述发酵装置本体由发酵箱、隔离箱和鼓风装置组成；所述发酵箱包括箱体和箱盖；所述箱盖一侧设置有排气孔；所述排气孔上设置有排气管；所述排气管内设置有引风机；所述箱盖上设置有温湿显示器；所述温湿显示器底部设置有温度感应器和湿度感应器；所述温度感应器和湿度感应器设置于箱盖底部且位于箱体内部；所述箱体内均匀设置有多根加热管；所述加热管的底座固定在箱体内壁上；所述隔离箱与发酵箱并排密贴设置；所述隔离箱的另一侧设置为鼓风装置。
[0007]上述的一种铁皮石斛酒用酒曲发酵装置，所述加热管为内外两层结构；所述加热管内层为加热层；所述加热管外层为屏蔽层；所述加热层与屏蔽层之间的空隙为通风孔；所述通风孔贯穿箱体和隔离箱之间的侧壁。
[0008]上述的一种铁皮石斛酒用酒曲发酵装置，所述鼓风装置与隔离箱之间通过管道连接；所述管道内设置有鼓风机；所述管道的另一端与水箱相连通；所述水箱顶部设置有盖板；所述盖板与水箱之间通过合页固定连接。
[0009]上述的一种铁皮石斛酒用酒曲发酵装置，所述加热层内采用电热丝加热。
[0010]上述的一种铁皮石斛酒用酒曲发酵装置，所述屏蔽层包括管盖和管体；所述管盖一端密封；所述管体上均匀设置有多个通孔；所述通孔处设置有通气网。
[0011]本技术的有益效果：本技术铁皮石斛酒用酒曲发酵装置能够确保箱体内的酒曲均匀发酵，并且能够控制发酵的最佳温度与湿度，不仅缩短了发酵时间，并且品质有保障。
附图说明
[0012]图1为本技术结构示意图；
[0013]图2为本技术发酵箱结构示意图；
[0014]图3为本技术加热管结构示意图。
具体实施方式
[0015]下面结合附图中的实施例对本技术作进一步的详细说明，但并不构成对本技术的任何限制。
[0016]在本技术的描述中，需要说明的是，术语“中心、上、下、左、右、竖直、水平、内、外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本技术和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本技术的限制，此外术语“第一、第二、第三”仅限于描述作用，而不能理解为指示或暗示相对重要性。
[0017]在本技术的描述中，需要说明的是，除非另有明确的说明或限定，术语“安装、相连、连接”应作广义理解，例如：可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体连接，可以是机械连接，也可以是电连接，可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连接。对于本领域的普通技术人员而言，可以具体情况理解上述术语在本技术中的具体含义。
[0018]请参阅图1、图2和图3，本技术提供一种技术方案：一种铁皮石斛酒用酒曲发酵装置，包括发酵装置本体1；所述发酵装置本体1由发酵箱2、隔离箱3和鼓风装置4组成；所述发酵箱2包括箱体5和箱盖6；所述箱盖5一侧设置有排气孔7；所述排气孔7上设置有排气管8；所述排气管8内设置有引风机9；所述箱盖6上设置有温湿显示器10；所述温湿显示器10底部设置有温度感应器11和湿度感应器12；所述温度感应器11和湿度感应器12设置于箱盖6底部且位于箱体5内部；所述箱体5内均匀设置有多根加热管13；所述加热管13的底座14固定在箱体5内壁上；所述隔离箱3与发酵箱2并排密贴设置；所述隔离箱3的另一侧设置为鼓风装置4。
[0019]加热管13为内外两层结构；加热管13内层为加热层16；加热层16内采用电热丝加热；加热管13外层为屏蔽层17；屏蔽层17包括管盖24和管体25；管盖24一端密封；管体25上均匀设置有多个通孔26；通孔26处设置有通气网27；加热层16与屏蔽层17之间的空隙为通风孔18；通风孔18贯穿箱体5和隔离箱3之间的侧壁。
[0020]鼓风装置4与隔离箱3之间通过管道19连接；管道19内设置有鼓风机20；管道19的另一端与水箱21相连通；水箱21顶部设置有盖板22；盖板22与水箱21之间通过合页23固定连接。
[0021]本技术铁皮石斛酒用酒曲发酵装置通过鼓风机和引风机可以起到对发酵装置内部通风的效果，并且鼓风装置处的水箱可以对进入的气体加湿；内部均匀设置的加热
管可以对待发酵的曲料进行充分加热升温，确保发酵温度为最佳，通过温度感应器和湿度感应器可以很好的反映发酵装置内部温度和湿度，便于后续调节。若温度过高，则降低加热器的温度，若湿度过高，可以先放干水箱的水，然后通过升温和引风机工作，降低湿度。
[0022]以上详细描述了本技术的优选实施方式，但是本技术并不限于上述实施方式中的具体细节，在本技术的技术构思范围内，可以对本技术的技术方案进行多种等同变换，这些等同变换均属于本技术的保护范围。
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【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种铁皮石斛酒用酒曲发酵装置，其特征在于：包括发酵装置本体；所述发酵装置本体由发酵箱、隔离箱和鼓风装置组成；所述发酵箱包括箱体和箱盖；所述箱盖一侧设置有排气孔；所述排气孔上设置有排气管；所述排气管内设置有引风机；所述箱盖上设置有温湿显示器；所述温湿显示器底部设置有温度感应器和湿度感应器；所述温度感应器和湿度感应器设置于箱盖底部且位于箱体内部；所述箱体内均匀设置有多根加热管；所述加热管的底座固定在箱体内壁上；所述隔离箱与发酵箱并排密贴设置；所述隔离箱的另一侧设置为鼓风装置。2.根据权利要求1所述的一种铁皮石斛酒用酒曲发酵装置，其特征在于：所述加热管为内外两层结构；所述加热管内层为加热...
【专利技术属性】
技术研发人员：向敏，夏勇，
申请(专利权)人：亳州学院，
类型：新型
国别省市：
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