全能商用仿手工饺子机制造技术

本发明专利技术属于饺子机技术领域，尤其是涉及一种全能商用仿手工饺子机，它包括由机架箱体和位于所述机架箱体内外的双面凸轮摆杆传动装置、驱动软轴、驱动电机与带有可拆卸馅料斗、搅拌杆、下馅叶轮的注馅装置和带有送皮板、送料钩的送皮装置及带有饺子合模座、饺形模的包合装置与饺子传送带连接组成的饺子成型机构，所述饺子成型机构为一组或左右两组，其后端边处或左右一侧设置有一套自动压面制皮装置，位于饺子成型机构和自动压面制皮装置的下面连接有一组操作柜台，所述操作柜台的外侧或里面设置有一组自动打馅拌馅和面装置，其结构紧凑，使用维修方便，清理容易，加馅均匀，用工量少，配置高，自动化程度高，生产效率高。生产效率高。生产效率高。

【技术实现步骤摘要】
全能商用仿手工饺子机


[0001]本专利技术属于饺子机
，尤其是涉及一种全能商用仿手工饺子机。

技术介绍

[0002]目前，市售的中小型商用仿手工饺子机可分为压合式和包合式两类。其中压合式饺子机是由科技工作者针对绞龙式饺子机的主要不足进行改良的一种中型仿手工饺子机，结构可参照CN204047979U公开的“多功能新型自动饺子机”。工作原理是利用其压面压辊把和好的面团压制成面皮，面皮再由注馅合皮装置注馅压合成带馅面筒，然后进入饺子成型压辊内压制脱模为饺子后，再由传送带送出。特点是有效避免了因绞龙式饺子机的绞龙装置在挤压面管时，面皮受热变性现象，其外形尺寸多为130*95*115mm，重量多达三百多公斤，二至五人每个小时可生产1500
‑
6000个鲜饺子，压制的饺子破损率及废皮状况均有很大程度的改善。但还存在有机体大，占地比较多，搬运维修不便，生产时，还需要购置绞馅机、和面机及拌馅装置等多台辅助设备，配置较低。其制作的饺皮为了防止粘连大都偏硬，口感较差。饺子成型压辊上的饺形模都为一体式设计，不能随意换置，制作的饺子规格单一。注馅合皮装置中的下馅轴输馅不稳定，输出菜馅有时不均匀，使用后，输馅管内存馅多，清理也比较麻烦。另外，由于此饺子机的传送带设在底部，工作时，如果采用人工摆盘成品鲜饺，还需要蹲位操作，且大多数饺子需要稍微整形后，才可一个个的码入饺盘里，不仅用工量较大，工作人员也十分难受，码放的饺子外形也不美观，比较适于大中型冷冻食品厂使用。
[0003]包合式饺子机大多是引进日本技术的小型仿手工饺子机，结构可参照CN202019693U公开的“半自动饺子机以及用于半自动饺子机中的传动装置”和市面上的28型日式煎饺机。工作原理是把提前压好的饺子皮单个放在其包合装置的送皮板上面，再逐个按压控制面板上开关按钮，启动设在机架箱体内部的两台驱动电机，两台驱动电机分别驱动其前端所设的驱动软轴和传动轮，其驱动软轴和传动轮再连动设在机架箱体外部的注馅装置中下馅叶轮与机架箱体内部中间所设的双面凸轮摆杆传动装置上的传动轮、转轴、双面凸轮和摆动从动件，摆动从动件分别连动设在机架箱体前端的送皮装置、注馅装置、包合装置及传送带上的相关执行零部件，从而顺利完成送皮、注馅、包合成型、送出饺子的系列动作。这种半自动台式饺子机外形尺寸多为350*370*480mm+料斗共700mm高，具有体积小，占地少，重量只有四十多公斤，搬运维修方便，加馅准确均匀，注馅装置的各个易污染零部件都可拆卸清洗的优点。人工摆盘成品鲜饺基本无须整形，单手一次可夹三、四个饺子码盘，用时较省，码放的饺子也整齐好看。但由于缺少压面制皮等相关装置，只有自动包制和自动送饺功能，功能不全，应用场景受限。工作时，还需要人工一个一个的放皮，再逐个按压控制面板上开关按钮进行包制，自动化程度较低。一至二人每个小时只能生产出600
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1500个鲜饺子，生产效率较低。在制作饺子时，还需要另外购置饺子皮或和面机、圧面制皮机、绞馅机、拌馅装置及操作柜台等设备，配置较低。另外，由于包合装置中的饺形模为一个单体凹型定量模具，其外端边处也没有设置压合棱压合饺皮的边侧，这种规格单一的成型模具，不能包制不同克数的饺子，水煮饺子时，饺子的破损率在10
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15％之间，比一般手工饺子的
5％
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10％破损率要高，比较适于蒸饺和煎饺，因此不会被多数商户和单位食堂及冷冻食品厂所采用。

技术实现思路

[0004]本专利技术的目的是根据现有技术中存在的不足，为广大商户和单位食堂及中小型冷冻食品厂提供一种结构紧凑，使用维修方便，清理容易，加馅均匀，用工量少，配置高，自动化程度高，生产效率高的全能商用仿手工饺子机。
[0005]本专利技术采用如下技术方案：全能商用仿手工饺子机，它包括由机架箱体和位于所述机架箱体内外的双面凸轮摆杆传动装置、驱动软轴、驱动电机与带有可拆卸馅料斗、搅拌杆、下馅叶轮的注馅装置和带有送皮板、送料钩的送皮装置及带有饺子合模座、饺形模的包合装置与饺子传送带连接组成的饺子成型机构，所述饺子成型机构为一组或左右两组，其后端边处或左右一侧设置有一套由机体壳、面料斗、压面压辊、饺皮成型压辊、撒粉器、驱动电机及饺皮传送带连接组成的自动压面制皮装置，所述自动压面制皮装置前端所设的饺皮传送带水平向前延伸至所述饺子成型机构外侧所设的送皮板上方，其饺子成型机构和自动压面制皮装置的下面连接有一组操作柜台，所述操作柜台的外侧或里面设置有一组带有机体壳、拌料桶、打馅刀、搅拌杆和驱动电机的自动打馅拌馅和面装置，其自动打馅拌馅和面装置与自动压面制皮装置和饺子成型机构中的驱动电机与所述机架箱体或操作柜台外侧面上所设的控制面板相连接。
[0006]进一步地，所述包合装置中饺子合模座里端边侧的饺形模为一套多个可拆卸替换的一体模或一组由模座与多个定量饺子模具内外连接组成的活动模，其一体模或活动模的边处设有压合棱。
[0007]进一步地，所述操作柜台的前端带有折叠操作板，其底部设置有移动轮，所述自动打馅拌馅和面装置还包括设置在拌料桶内外的旋接带孔馅料筒、带孔调控插板、卡槽、联轴器及机体壳下面的移动轮，其联轴器上端连接搅拌杆或打馅刀，下端连接驱动电机，所述全能商用仿手工饺子机的长宽高在0.6
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1.3米之间，其整机重量在90
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150公斤之间。
[0008]进一步地，所述饺子成型机构为一组，其后端边处或左侧边处的自动压面制皮装置中驱动电机的转轴上所设传动齿轮连动压面压辊和饺皮成型压辊、撒粉器及饺皮传送带的转轴外侧所设传动齿轮，所述饺皮成型压辊为多个可拆卸替换带有单排饺皮凹模的制皮压辊，它设置在自动压面制皮装置内部两侧所设的卡槽里，其压面压辊固定在饺皮成型压辊的上端。
[0009]进一步地，所述饺子成型机构为左右相对设置的两组，其后端边处的自动压面制皮装置中驱动电机的转轴上所设传动齿轮连动压面压辊和饺皮成型压辊、撒粉器及饺皮传送带的转轴外侧所设传动齿轮，所述饺皮成型压辊为多个可拆卸替换带有双排饺皮凹模的制皮压辊，它设置在自动压面制皮装置内部两侧所设的卡槽里，其压面压辊固定在饺皮成型压辊的上端。
[0010]进一步地，所述饺子成型机构中送皮装置还包括设在送皮板及送料钩上下端的平行槽、条形齿轮、缺角齿轮，注馅装置还包括设在馅料斗、搅拌杆及下馅叶轮下面的可拆卸下料容器、下料活塞、浮动调整腔、浮动调整活塞、充填容器、充填活塞，包合装置还包括设在饺子合模座及饺形模前后端的引导装置、传动齿轮、滑块、送出棒、推拉装置、连接弓，饺
子传送带还包括其内端的传送板、传动辊和传动齿轮，其驱动电机为两台，它们分别连动驱动软轴与双面凸轮摆杆传动装置，所述双面凸轮摆杆传动装置包括转轴、传动轮与第一、第二、第三双面凸轮及摆动从动件，第一双面凸轮的第一、第二连动面由摆动从动件带动所述注馅装置的下料活塞与浮动调整活塞，第二双面凸轮的第一、第二连动面由摆动从动件带动所述包合装置的送出棒、推拉装置与所述饺子传送带的传动齿轮，第三双面凸轮本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.全能商用仿手工饺子机，它包括由机架箱体和位于所述机架箱体内外的双面凸轮摆杆传动装置、驱动软轴、驱动电机与带有可拆卸馅料斗、搅拌杆、下馅叶轮的注馅装置和带有送皮板、送料钩的送皮装置及带有饺子合模座、饺形模的包合装置与饺子传送带连接组成的饺子成型机构，所述饺子成型机构为一组或左右两组，其后端边处或左右一侧设置有一套由机体壳、面料斗、压面压辊、饺皮成型压辊、撒粉器、驱动电机及饺皮传送带连接组成的自动压面制皮装置，所述自动压面制皮装置前端所设的饺皮传送带水平向前延伸至所述饺子成型机构外侧所设的送皮板上方，其饺子成型机构和自动压面制皮装置的下面连接有一组操作柜台，所述操作柜台的外侧或里面设置有一组带有机体壳、拌料桶、打馅刀、搅拌杆和驱动电机的自动打馅拌馅和面装置，其自动打馅拌馅和面装置与自动压面制皮装置和饺子成型机构中的驱动电机与所述机架箱体或操作柜台外侧面上所设的控制面板相连接。2.根据权利要求1所述全能商用仿手工饺子机，其特征在于：所述包合装置中饺子合模座里端边侧的饺形模为一套多个可拆卸替换的一体模或一组由模座与多个定量饺子模具内外连接组成的活动模，其一体模或活动模的边处设有压合棱。3.根据权利要求1所述全能商用仿手工饺子机，其特征在于：所述操作柜台的前端带有折叠操作板，其底部设置有移动轮，所述自动打馅拌馅和面装置还包括设置在拌料桶内外的旋接带孔馅料筒、带孔调控插板、卡槽、联轴器及机体壳下面的移动轮，其联轴器上端连接搅拌杆或打馅刀，下端连接驱动电机，所述全能商用仿手工饺子机的长宽高在0.6
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1.3米之间，其整机重量在90
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150公斤之间。4.根据权利要求1或2或3所述全能商用仿手工饺子机，其特征在于：所述饺子成型机构为一组，其后端边处或左侧边处的自动压面制皮装置中驱动电机的转轴上所设传动齿轮连动压面压辊和饺皮成型压辊、撒粉器及饺皮传送带...

【专利技术属性】
技术研发人员：熊金才，
申请(专利权)人：熊金才，
类型：发明
国别省市：