一种黑老虎醋酸饮料及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种黑老虎醋酸饮料，涉及食品技术领域，黑老虎醋酸饮料的具体成分包括：黑老虎根茎提取液：5

【技术实现步骤摘要】
一种黑老虎醋酸饮料及其制备方法


[0001]本专利技术涉及食品
，具体为一种黑老虎醋酸饮料及其制备方法。

技术介绍

[0002]黑老虎(Kadsuracoccinea)是五味子科南五味子属的常绿木质藤本野生植物，别名冷饭团、过山龙藤、血藤泡、布福娜等，主要分布于中国湖南、云南、福建、广西、四川、江西等地，黑老虎果形奇特、果肉香甜、营养与药用价值较高，是集食用、观赏、药用于一体的极具开发潜力的珍稀野生水果之一，其根、茎、果实均富含氨基酸、矿物质、维生素等营养素，还富含多酚、木脂素、三萜类物质等功能成分，具有很强的提高人体免疫力、抗炎消肿、抗氧化等功能，且研究发现：黑老虎根、茎、果实经微生物发酵后抗氧化、抗炎能力大大增加，但目前黑老虎作为局部具有食用食性的新型水果，急待将其开发成新产品和综合利用，充分利用其功能成分。
[0003]现有的黑老虎醋酸饮料不能有效的发挥出抗癌、保护肝脏、美容养颜等效果，使得产品价值大大的降低，从而使其成本加大。

技术实现思路

[0004]本专利技术的目的在于：为了解决现有技术中不能有效的发挥出抗癌、保护肝脏、美容养颜等效果，使得产品价值大大的降低，从而使其成本加大的问题，提供一种黑老虎醋酸饮料及其制备方法。
[0005]为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：
[0006]一种黑老虎醋酸饮料，黑老虎醋酸饮料的具体成分包括：黑老虎根茎提取液：5-10％、黑老虎果皮提取液：10-20％、黑老虎果实的乳酸菌发酵液：15-30％、糖浆：5-8％、含维生素C的水果提取液：10-25％、含维他命E的蔬菜提取液：10-20％、水：15％。
[0007]优选地，所述含维生素C的水果提取液包括猕猴桃提取液、橙子提取液、酸枣提取液与刺梨提取液其中一种或多种。
[0008]优选地，所述含维他命E的蔬菜提取液包括芝麻提取液、莴苣提取液、黄花菜提取液与豆芽提取液其中一种或多种。
[0009]优选地，所述糖浆包括麦芽糖、低聚糖、低转化糖其中一种或多种。
[0010]优选地，所述黑老虎根茎提取液的制取方法：首先将黑老虎的根茎与质量百分比10～20％的乙醇溶液混合，提取3～6h后固液分离，弃去沉淀，得到黑老虎根茎乙醇提取物。
[0011]优选地，所述黑老虎果皮提取液的的制取方法：首先取黑老虎果皮醇提物上硅胶柱，先用3倍柱体积的体积比为92：8的氯仿和甲醇组成的混合溶剂进行洗脱除杂；再用5倍柱体积的体积比为87：14的氯仿和甲醇组成的混合溶剂进行洗脱，收集该洗脱部位浓缩后即得黑老虎果皮提取液。
[0012]还提供了一种黑老虎醋酸饮料的制备方法，其步骤如下：
[0013]步骤一：将黑老虎根茎提取液、黑老虎果皮提取液、黑老虎果实的乳酸菌发酵液、
糖浆、含维生素C的水果提取液、含维他命E的蔬菜提取液皆通过一定的方法提炼出来备用；
[0014]步骤二：向制好的黑老虎根茎提取液中接入醋酸菌，发酵3～6个月，固液分离后弃去沉淀，得到黑老虎根茎乙醇提取物的醋酸发酵液。
[0015]步骤三：将黑老虎果实破碎后接入植物乳杆菌Lact.chili.6和植物乳杆菌Lact.chili.8，在pH4.5～5.5的条件下发酵12～24h，得到黑老虎果实的乳酸菌发酵物，之后对黑老虎果实的乳酸菌发酵物进行固液分离，弃去沉淀，得到黑老虎果实的乳酸菌发酵液。
[0016]步骤四：将黑老虎根茎乙醇提取物的醋酸发酵液、黑老虎果皮提取液、黑老虎果实的乳酸菌发酵液、糖浆、含维生素C的水果提取液、含维他命E的蔬菜提取液与水依次倒入至搅拌罐中，之后进行搅拌混合，接着将混合液进行过滤和杀菌，即得黑老虎醋酸饮料。
[0017]步骤五：将制备好的黑老虎醋酸饮料封罐存储。
[0018]优选地，所述黑老虎醋酸饮料的存储温度设置在五度到十度之间。
[0019]与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：
[0020]1、本专利技术通过添加了黑老虎果皮提取液，含维生素C的水果提取液与含维他命E的蔬菜提取液，由于黑老虎果皮提取液有较强的抗毒性，从而使得黑老虎醋酸饮料具有一定的抗毒性，增强其性能；而且维生素C能够清除氧自由基、增加肝细胞的抵抗力，稳定肝细胞膜，促进肝细胞再生和肝糖元合成，从而促进受损肝脏的修复，且维他命E主要表现在抗氧化，可以有效改善更年期综合征、祛痘、冻伤、烧伤等皮肤问题，使得黑老虎醋酸饮料具有了较强的抗癌、保护肝脏、美容养颜的效果，大大的提高了其利用价值。
具体实施方式
[0021]下面将结合本专利技术实施例，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。
[0022]实施例1
[0023]一种黑老虎醋酸饮料，黑老虎醋酸饮料的具体成分包括：黑老虎根茎提取液：5％、黑老虎果皮提取液：20％、黑老虎果实的乳酸菌发酵液：20％、糖浆：5％、含维生素C的水果提取液：10％、含维他命E的蔬菜提取液：10％、水：30％。
[0024]含维生素C的水果提取液为猕猴桃提取液。
[0025]含维他命E的蔬菜提取液为芝麻提取液。
[0026]糖浆为麦芽糖。
[0027]黑老虎根茎提取液的制取方法：首先将黑老虎的根茎与质量百分比10～20％的乙醇溶液混合，提取3～6h后固液分离，弃去沉淀，得到黑老虎根茎乙醇提取物。
[0028]黑老虎果皮提取液的的制取方法：首先取黑老虎果皮醇提物上硅胶柱，先用3倍柱体积的体积比为92：8的氯仿和甲醇组成的混合溶剂进行洗脱除杂；再用5倍柱体积的体积比为87：14的氯仿和甲醇组成的混合溶剂进行洗脱，收集该洗脱部位浓缩后即得黑老虎果皮提取液。
[0029]还提供了一种黑老虎醋酸饮料的制备方法，其步骤如下：
[0030]步骤一：将黑老虎根茎提取液、黑老虎果皮提取液、黑老虎果实的乳酸菌发酵液、糖浆、含维生素C的水果提取液、含维他命E的蔬菜提取液皆通过一定的方法提炼出来备用；
[0031]步骤二：向制好的黑老虎根茎提取液中接入醋酸菌，发酵3～6个月，固液分离后弃去沉淀，得到黑老虎根茎乙醇提取物的醋酸发酵液。
[0032]步骤三：将黑老虎果实破碎后接入植物乳杆菌Lact.chili.6和植物乳杆菌Lact.chili.8，在pH4.5～5.5的条件下发酵12～24h，得到黑老虎果实的乳酸菌发酵物，之后对黑老虎果实的乳酸菌发酵物进行固液分离，弃去沉淀，得到黑老虎果实的乳酸菌发酵液。
[0033]步骤四：将黑老虎根茎乙醇提取物的醋酸发酵液、黑老虎果皮提取液、黑老虎果实的乳酸菌发酵液、糖浆、含维生素C的水果提取液、含维他命E的蔬菜提取液与水依次倒入至搅拌罐中，之后进行搅拌混合，接着将混合液进行过滤和杀菌，即得黑老虎醋酸饮料。
[0034]步骤五：将制备好的黑老虎醋酸饮料封罐本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种黑老虎醋酸饮料，其特征在于：黑老虎醋酸饮料的具体成分包括：黑老虎根茎提取液：5-10%、黑老虎果皮提取液：10-20%、黑老虎果实的乳酸菌发酵液：15-30%、糖浆：5-8%、含维生素C的水果提取液：10-25%、含维他命E的蔬菜提取液：10-20%、水：10-35%。2.根据权利要求1所述的一种黑老虎醋酸饮料，其特征在于：所述黑老虎果实的乳酸菌包括植物乳杆菌Lact.chili.6和植物乳杆菌Lact.chili.8。3.根据权利要求1所述的一种黑老虎醋酸饮料，其特征在于：所述含维生素C的水果提取液包括猕猴桃提取液、橙子提取液、酸枣提取液与刺梨提取液其中一种或多种。4.根据权利要求1所述的一种黑老虎醋酸饮料，其特征在于：所述含维他命E的蔬菜提取液包括芝麻提取液、莴苣提取液、黄花菜提取液与豆芽提取液其中一种或多种。5.根据权利要求1所述的一种黑老虎醋酸饮料，其特征在于：所述糖浆包括麦芽糖、低聚糖、低转化糖其中一种或多种。6.根据权利要求1所述的一种黑老虎醋酸饮料，其特征在于：所述黑老虎根茎提取液的制取方法：首先将黑老虎的根茎与质量百分比10～20％的乙醇溶液混合，提取3～6h后固液分离，弃去沉淀，得到黑老虎根茎乙醇提取物。7.根据权利要求1所述的一种黑老虎醋酸饮料，其特征在于：所述黑老虎果皮提取液的的制取方法：首先取黑老虎果皮醇提物上硅胶柱，先用3倍柱体积...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨昌宏，易小燕，王森，吴领席，洪荣艳，李伟，
申请(专利权)人：通道黑老虎电子商务有限公司，
类型：发明
国别省市：