一种玫瑰汁饮品及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种玫瑰汁饮品及其制备方法。所述玫瑰汁饮品以玫瑰花瓣和莱菔子为制备原料，经过复合菌剂发酵制备而成。本发明专利技术玫瑰汁饮品，采用玫瑰花瓣和莱菔子混合原料进行制备，制备的成品中γ

【技术实现步骤摘要】
一种玫瑰汁饮品及其制备方法


[0001]本专利技术属于食品工程
，具体涉及一种玫瑰汁饮品及其制备方法。

技术介绍

[0002]玫瑰花味甘微苦、性微温，归肝、脾、胃经；芳香行散；具有舒肝解郁，和血调经的功效；主治胸膈满闷，胃脘、胁肋、乳房胀痛，月经不调，赤白带下，泄泻痢疾，跌打损伤，风痹，痈肿。玫瑰汁是采用玫瑰花瓣与适量的水混合后榨汁，再加入糖和其他调料调配制成，直接榨汁的玫瑰汁有少许苦味，采用发酵的方法制备玫瑰汁，可以去除苦味，并是的口感醇厚。
[0003]γ
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氨基丁酸是一种经过谷氨酸脱羧酶催化脱羧形成的非蛋白质天然氨基酸，化学式是C H NO，在脊椎动物、植物和微生物中广泛存在。γ
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氨基丁酸具有解酒精作用，专利技术人通过观察发现长期饮用玫瑰汁的人可增加酒量，醉酒后恢复快，推测其中含有γ
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氨基丁酸，经过检测其确实含有γ
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氨基丁酸，但含量不高，若要提高玫瑰汁中γ
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氨基丁酸的含量，需要与高γ
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氨基丁酸含量的其他食用植本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种玫瑰汁饮品，其特征在于，所述玫瑰汁饮品以玫瑰花瓣和莱菔子为制备原料，经过复合菌剂发酵制备而成。2.根据权利要求1所述玫瑰汁饮品，其特征在于，所述玫瑰花瓣和莱菔子的用量质量比为(1
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5)：1。3.根据权利要求1所述玫瑰汁饮品，其特征在于，所述复合菌剂为乳酸菌菌剂与酿酒酵母菌菌剂按照1：1质量比复配的菌剂，乳酸菌菌剂中活菌数为1
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3X108cfu/g，酿酒酵母菌菌剂中活菌数为1
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3X108cfu/g。4.一种玫瑰汁饮品的制备方法，其特征在于，按照如下步骤进行：(1)取玫瑰花瓣和莱菔子，粉碎；(2)加入3
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8倍重量份数的水，均质打浆，过滤渣子，制得浆液，加入蔗糖，加入复合菌剂进行发酵20
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50h，离心取上清，上清蒸发浓缩至原体积1/3，制...

【专利技术属性】
技术研发人员：汪修武，姜文明，解碧环，
申请(专利权)人：湖北瑞晟生物有限责任公司，
类型：发明
国别省市：