一种可溶性壳聚糖-PVP复合物乳化剂及其制备方法与应用技术

本发明专利技术提供一种可溶性壳聚糖

【技术实现步骤摘要】
一种可溶性壳聚糖
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PVP复合物乳化剂及其制备方法与应用


[0001]本专利技术涉及乳化剂
，具体为一种可溶性壳聚糖
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PVP复合物乳化剂的制备方法与其作为乳化剂应用。

技术介绍

[0002]乳液一般是热力学不稳定体系，要使乳液在一段时间内保持相对稳定，这就需要加入合适的乳化剂来实现。乳化剂是一种表面活性剂，乳化过程中能吸附到油水界面并在液滴周围形成一层物理屏障。这层物理屏障可以降低界面张力及增大空间位阻，有助于乳液的形成，也防止乳液形成后液滴靠得太近而凝聚在一起，从而提高乳液的稳定性。乳液具有良好的稳定性，是乳液应用于实际生活的前提，也是乳液产品开发面临的难点之一。
[0003]PVP为聚乙烯吡咯烷酮的简称，为乙烯吡咯烷酮的聚合体，因其聚合度不同，市售的PVP按K值可分为K17、K30和K90等，其数均相对分子质量分别为10000、40000和360000。K值或相对分子质量是决定PVP各种性质的重要因素之一。
[0004]壳聚糖因含有游离氨基，能结合酸分子，是天然多糖中唯一的碱性多糖，因而具有许多特殊的物理化学性质和生理功能。可溶性壳聚糖是甲壳素、壳聚糖系列产品中的高级产品，具备水溶性好、生物活性高、功能作用大等突出特点，在许多领域应用广泛。
[0005]PVP的羰基氧原子易与含活泼氢的分子形成氢键，PVP分子中组成长链和吡咯烷酮环的亚甲基属于非极性基团，具有一定的疏水性，可以看成是亲油基团，而内酰胺基团是亲水性的。PVP的内酰胺基团与可溶性壳聚糖形成氢键复合物后，复合物既含有疏水基团，又含有亲水基团，达到亲水亲油平衡。所形成的可溶性壳聚糖
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PVP复合物乳化效果远超单一可溶性壳聚糖或PVP。

技术实现思路

[0006]为了解决现有技术中PVP乳化剂稳定效果不高的问题，本专利技术提供一种制备方法简单、乳化能力强的环保型复合物乳化剂。
[0007]为了实现上述目的，本专利技术采用如下技术方案：
[0008]本专利技术提供一种的可溶性壳聚糖
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PVP复合物乳化剂，所述可溶性壳聚糖
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PVP复合物乳化剂，按如下方法制备：
[0009]将可溶性壳聚糖、聚乙烯吡咯烷酮混合后溶于蒸馏水中，在30～50℃(优选40℃)下加热搅拌1～2h(优选1.5h)，即得所述可溶性壳聚糖
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PVP复合物乳化剂；所述可溶性壳聚糖与聚乙烯吡咯烷酮的质量比为1～5:1(优选3:1)；所述可溶性壳聚糖和聚乙烯吡咯烷酮的总质量为所述可溶性壳聚糖、聚乙烯吡咯烷酮和蒸馏水的总质量的5
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15％(优选10％)；所述聚乙烯吡咯烷酮为K81
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97(优选K90)。可以在密封环境下加热，防止水分损失。
[0010]进一步，所述可溶性壳聚糖为分子量为200
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1000的壳低聚糖。
[0011]为了方便保存和使用，本专利技术还提供一种上述可溶性壳聚糖
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PVP复合物乳化剂的冷冻干燥制剂，所述可溶性壳聚糖
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PVP复合物乳化剂的冷冻干燥制剂按如下方法制备：
[0012]将可溶性壳聚糖、聚乙烯吡咯烷酮混合后溶于蒸馏水中，在30～50℃下加热搅拌1～2h，即得所述可溶性壳聚糖
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PVP复合物乳化剂；所述可溶性壳聚糖与聚乙烯吡咯烷酮的质量比为1～5:1；将所述可溶性壳聚糖
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PVP复合物乳化剂于4℃下密封保存3～6h，然后于
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30℃下真空冷冻干燥24～36h，即得所述可溶性壳聚糖
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PVP复合物乳化剂的冷冻干燥制剂(测得含水量低于0.1％)；所述聚乙烯吡咯烷酮为K81
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97。
[0013]本专利技术还提供一种上述可溶性壳聚糖
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PVP复合物乳化剂作为油的乳化剂的应用。
[0014]进一步，所述应用为：将所述油与所述可溶性壳聚糖
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PVP复合物乳化剂混合，所述的可溶性壳聚糖
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PVP复合物乳化剂与所述油的体积比为40
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70％：30
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60％(优选50％：50％)。
[0015]优选地，所述油为广藿香油、川芎油、莪术油或葵花籽油，更优选为葵花籽油。
[0016]本专利技术还提供一种上述可溶性壳聚糖
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PVP复合物乳化剂的冷冻干燥制剂在乳化油中的应用。
[0017]具体地，所述应用为：将所述可溶性壳聚糖
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PVP复合物乳化剂的冷冻干燥制剂溶于水，得到可溶性壳聚糖
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PVP复合物乳化剂的冷冻干燥制剂的水溶液，然后将所述可溶性壳聚糖
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PVP复合物乳化剂的冷冻干燥制剂的水溶液与油混合；所述可溶性壳聚糖
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PVP复合物乳化剂的冷冻干燥制剂的水溶液中所述可溶性壳聚糖
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PVP复合物乳化剂的冷冻干燥制剂的浓度为5
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15％(优选10％)；所述的可溶性壳聚糖
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PVP复合物乳化剂的冷冻干燥制剂的水溶液与所述油的体积比为40
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70％：30
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60％(优选50％：50％)。
[0018]优选地，所述油为广藿香油、川芎油、莪术油或葵花籽油，更优选为葵花籽油。
[0019]与现有技术相比，本专利技术有益效果主要体现在：
[0020](1)制备方法简单，原料成本低廉。
[0021](2)本专利技术提供的复合物乳化剂性质稳定、乳化能力强。
[0022](3)以可溶性壳聚糖和PVP为原料，没有药害和污染等问题，是一种环保型乳化剂。
具体实施方式
[0023]下面结合具体实施例对本专利技术进行进一步描述，但本专利技术的保护范围并不仅限于此：
[0024]实施例1
[0025]当可溶性壳聚糖：PVP(K90)＝1：1(质量比)时，将10g可溶性壳聚糖(分子量500)，10gPVP(K90)混合后溶于100mL蒸馏水中，水浴加热，温度为40℃，搅拌1.5h，4℃密封保存3h，将所得的可溶性壳聚糖
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PVP复合物溶液在
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30℃下真空冷冻干燥24h，得20g可溶性壳聚糖
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PVP复合物的冷冻干燥制剂。分别用10mL用蒸馏水配置成的质量分数分别5％，10％，15％乳化剂。
[0026]实施例2
[0027]当可溶性壳聚糖：PVP(K90)＝2：1(质量比)时，将10g可溶性壳聚糖(分子量500)，5g PVP(K90)混合后溶于100mL蒸馏水中，水浴加热，温度为40℃，搅拌1.5h，4℃密封保存3h，可溶性壳聚糖
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PVP复合物溶液在
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30℃下真空冷冻干燥24h，得15g可溶性壳聚糖
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PVP复合物的冷冻干本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种的可溶性壳聚糖
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PVP复合物乳化剂，其特征在于所述可溶性壳聚糖
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PVP复合物乳化剂按如下方法制备：将可溶性壳聚糖、聚乙烯吡咯烷酮混合后溶于蒸馏水中，在30～50℃下加热搅拌1～2h，即得所述可溶性壳聚糖
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PVP复合物乳化剂；所述可溶性壳聚糖与聚乙烯吡咯烷酮的质量比为1～5:1；所述可溶性壳聚糖和聚乙烯吡咯烷酮的总质量为所述可溶性壳聚糖、聚乙烯吡咯烷酮和蒸馏水的总质量的5
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15％；所述聚乙烯吡咯烷酮为K81
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97。2.如权利要求1所述的所述的可溶性壳聚糖
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PVP复合物乳化剂，其特征在于：所述可溶性壳聚糖为分子量200
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1000的壳低聚糖。3.如权利要求1所述的所述的可溶性壳聚糖
‑
PVP复合物乳化剂，其特征在于：所述可溶性壳聚糖与聚乙烯吡咯烷酮的质量比为3:1。4.如权利要求1所述的所述的可溶性壳聚糖
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PVP复合物乳化剂，其特征在于：所述可溶性壳聚糖和聚乙烯吡咯烷酮的总质量为所述可溶性壳聚糖、聚乙烯吡咯烷酮和蒸馏水的总质量的10％。5.一种可溶性壳聚糖
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PVP复合物乳化剂的冷冻干燥制剂，其特征在于所述可溶性壳聚糖
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PVP复合物乳化剂的冷冻干燥制剂按如下方法制备：将可溶性壳聚糖、聚乙烯吡咯烷酮混合后溶于蒸馏水中，在30～50℃下加热搅拌1～2h，即得所述可溶性壳聚糖
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PVP复合物乳化剂；所述可溶性壳聚糖与聚乙烯吡咯烷酮的质量比为1～5:1；将所述可溶性壳聚糖
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PVP复合物乳化剂于4℃下密封保存3～6h，然后于

【专利技术属性】
技术研发人员：王纯洁，石慧，付媛丽，金志敏，龚国华，
申请(专利权)人：浙江龙游东方阿纳萨克作物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：