一种干酪乳杆菌的发酵培养基及其应用制造技术

本发明专利技术公开了一种干酪乳杆菌的发酵培养基及其应用，所述的发酵培养基包含麦芽提取物和氯化钙。利用所述发酵培养基发酵所得到的发酵滤液具有显著的抗氧化功效，与未添加该产品的空白对照相比，皮肤的角质层含水量提高12％

【技术实现步骤摘要】
一种干酪乳杆菌的发酵培养基及其应用


[0001]本专利技术涉及生物发酵的
，尤其涉及一种干酪乳杆菌的发酵培养基及其应用。

技术介绍

[0002]益生菌通常指的是对人类和动物具有有益作用的微生物。益生菌的益生功能研究已经拓展到肠道以外的健康相关的各个方面，是当前基础研究的热点。生活中其应用随处可见，包括食品行业、医药领域、护肤领域。
[0003]目前国内外对于益生菌的功能特性研究得比较成熟，已知确切功效和潜在功效达十余种之多，其中对益生菌的抗氧化功效也在进行相关研究。2008年，东北农业大学乳品科学教育部重点实验室的孟祥晨教授对40多株益生菌进行抗氧化活性分析，证实大多数益生菌具有抗氧化活性，但种属和菌株差别较大。目前益生菌的抗氧化功效被广泛应用在食品、医药、化妆品领域。
[0004]专利申请CN103582486A公开了一种具有抗氧化活性的益生菌及其用途。该专利申请涉及一种具有抗氧化活性的组合物，所述组合物包括含至少一种菌株的混合物。研究发现属于选自包含嗜酸乳杆菌、短乳杆菌和乳双歧杆菌种的菌株表现出显著的抗氧化活性，并可应用于医药、食品领域。专利申请CN107058161A公开了一种具有抗氧化功能的高加索酸奶乳杆菌JMCC0101、其筛选方法及应用。此专利申请依次通过样品的采集、富集、分离、纯化、鉴定等实验，最终筛选出高加索酸奶乳杆菌JMCC0101，该菌具有很好的耐酸耐胆盐特性、抗氧化能力、良好的存活性能、弱后酸和发酵风味，因此应用于制备益生菌菌粉或乳酸菌饮料。
[0005]专利申请CN103937716A公开了一种对慢性酒精肝损伤有保护作用的人源发酵乳杆菌grx07及其应用。此专利申请的发酵乳杆菌grx07具有显著体外抗氧化能力和抑制致病菌能力，并能显著降低慢性酒精性肝损大鼠血脂，血清内毒素水平；降低肝脏炎性因子的表达，缓解肝脏炎症反应；增加肝脏抗氧化特异蛋白Nrf2表达量，降低肝细胞凋亡百分数，因而对慢性酒精性肝损伤有显著保护作用。
[0006]专利申请CN111849836A公开了一种具有抗氧化、延长寿命的鼠李糖乳杆菌及其应用。此专利申请的鼠李糖乳杆菌除具备一般乳酸菌的益生作用，还具有抗氧化活性，能提高动物寿命，可用于健康食品、保健品的生产。
[0007]专利申请CN111973546A公开了一种抗氧化益生菌面膜及其制备方法，涉及医疗和保健品
，所述面膜包括活性组分、有益组分和水，所述活性组分包括植物乳杆菌“24
‑
7”菌株发酵产物，植物乳杆菌“24
‑
7”发酵原液含有健康肌肤不可或缺的抗氧化酶、游离氨基酸、维生素、有机酸等天然成分，能为帮助皮肤清除剩余自由基，同时还具有保湿、修复、预防衰老之功效。此专利申请未提供有效功效数据，未对使用前后的功效进行对比。
[0008]专利申请CN112111430A公开了一种抗氧化与抗衰老双效益生菌，该益生菌为植物乳杆菌Lactobacillus plantarum H6，能够有效降低体内氧化应激标志物含量，调节抗氧
化相关因子基因表达，治疗、改善或预防氧化引起的组织病变，预防或改善氧化引起的衰老。可应用于食品、药品领域。
[0009]专利申请CN101333506A公开了一种嗜酸乳杆菌及其抗氧化活性的应用。此专利申请的嗜酸乳杆菌具有较强的抗氧化活性，能够使生物体内的超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH
‑
PX)活力显著提高，并降低生物体内的脂质过氧化物如丙二醛(MDA)的含量。此专利申请的嗜酸乳杆菌除了具有一般乳杆菌所具备的对人体健康有益的作用外，还能用于抗氧化功能性产品的生产，可应用于食品领域。
[0010]专利CN106399162B公开了一种新型副干酪乳杆菌，对大肠杆菌、沙门氏菌和幽门螺旋杆菌均具有明显的抑制作用，尤其对金黄色葡萄球菌的抑制作用更强。所述副干酪乳杆菌对胃酸和胆汁盐的耐受性强，且能在胃酸环境下实现有效增殖。此专利技术专利的副干酪乳杆菌还具有很强的抗氧化能力，在1.0mmol/L H2O2中仍能保持97.44％的存活率；其发酵上清液和无细胞提取物对羟基自由基的清除率分别高达92.3％和87.1％。可广泛应用于益生菌饮料的制备，能明显增加肠道有益菌的数量，改善胃肠道健康，提高机体免疫力。
[0011]专利申请CN105853303A公开了一种益生菌芦荟面膜的制备方法，利用库拉索芦荟原汁、葡萄糖、水按照一定配比制备发酵备用液，添加二次活化后的6种益生菌混合制备符合益生菌悬液进行共发酵。6种活性益生菌为长双歧杆菌、短双歧杆菌、青春双歧杆菌、鼠李糖乳杆菌、植物乳杆菌、德氏乳杆菌，比例为1：1：1：1：1：1。本产品采用芦荟益生菌发酵液与化妆品辅助原料按比例混合，加工制作成膏状面膜，经感官指标测试、理化指标测试、皮肤刺激性测试和试用效果测试后，确定本产品的安全性和功能性，实现护肤保健的目的。但抗氧化指标测定结果表明芦荟益生菌发酵液对自由基清除能力较弱；对羟基自由基清除能力、铁离子的螯合能力较强；具有一定的还原力但还原力较弱。
[0012]专利申请CN111705025公开了一种副干酪乳杆菌的制备及其在衰老方面的应用。所述副干酪乳杆菌菌株分离于百岁老人肠道中，该菌具有较好的耐酸、耐胆盐以及抑菌能力，并且具有较强的DPPH自由基、羟自由基清除能力以及较强的Fe
2+
螯合能力和抗脂质过氧化能力。本专利申请的副干酪乳杆菌制剂及制备方法，通过抑制有害菌的生成，调节脑肠轴及抗氧化从而延缓机体衰老，主要应用于食品领域。
[0013]综上所述，目前市场上的抗氧化益生菌产品主要存在以下不足：
[0014]1.发酵得到的发酵滤液稳定性较差；
[0015]2.抗氧化益生菌主要应用于食品、医药领域，化妆品领域较少；
[0016]3.应用于化妆品领域的益生菌缺乏有效功效数据，未对使用前后的功效进行对比；
[0017]4.一些抗氧化益生菌为多种益生菌的组合。

技术实现思路

[0018]为了解决上述问题，本专利技术提供了一种发酵培养基，并使用所述的发酵培养基发酵生产干酪乳杆菌发酵滤液，所述的干酪乳杆菌发酵滤液具有显著的抗氧化功效，可广泛应用于化妆品领域。
[0019]本专利技术具体技术方案如下：
[0020]1.一种干酪乳杆菌的发酵培养基，其中，所述发酵培养基包含以下成分：麦芽提取
物和氯化钙。
[0021]2.根据项1所述的发酵培养基，其中，所述麦芽提取物的浓度为0.1
‑
0.9g/L，优选为0.2
‑
0.8g/L，进一步优选为0.5g/L；所述氯化钙的浓度为0.02
‑
0.50g/L，优选为0.05
‑
0.35g/L，进一步优选为0.2g/L。
[0022]3.根据项1
‑
2任一项所述的发酵培养基，其中，所述发酵培养基还包含如下浓度的各组分：碳源6.00
‑...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种干酪乳杆菌的发酵培养基，其中，所述发酵培养基包含以下成分：麦芽提取物和氯化钙。2.根据权利要求1所述的发酵培养基，其中，所述麦芽提取物的浓度为0.1
‑
0.9g/L，优选为0.2
‑
0.8g/L，进一步优选为0.5g/L；所述氯化钙的浓度为0.02
‑
0.50g/L，优选为0.05
‑
0.35g/L，进一步优选为0.2g/L。3.根据权利要求1
‑
2任一项所述的发酵培养基，其中，所述发酵培养基还包含如下浓度的各组分：碳源6.00
‑
16.00g/L，优选为8.00
‑
14.00g/L；氮源4
‑
14g/L，优选为6
‑
12g/L；无机盐1.5
‑
12g/L，优选为3
‑
12g/L以及表面活性剂0.10
‑
2.25ml/L，优选为0.30
‑
1.75ml/L；优选的，碳源为葡萄糖；氮源为3.00
‑
9.00g/L的胰蛋白胨和1.00
‑
5.00g/L的酵母粉，优选为4.00
‑
8.00g/L的胰蛋白胨和2.00
‑
4.00g/L的酵母粉；无机盐为0.80
‑
4.00g/L的无水乙酸钠、0.50
‑
4.00g/L的柠檬酸氢二铵、0.10
‑
1.20g/L的七水硫酸镁、0.05
‑
0.85g/L的一水硫酸锰和0.05
‑
0.85g/L的三水合磷酸氢二钾，优选为1.00
‑
3.00g/L的无水乙酸钠、1.00
‑
3.00g/L的柠檬酸氢二铵、0.20
‑
0.87g/L的七水硫酸镁、0.10
‑
0.46g/L的一水硫酸锰和1.00

【专利技术属性】
技术研发人员：张天萌，朱倩倩，刘金钊，张由恒，余济源，李红红，郭学平，
申请(专利权)人：山东华熙海御生物医药有限公司，
类型：发明
国别省市：