一种含稻谷的杂粮全营养食品及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种含稻谷的杂粮全营养食品及其制备方法。涉及食品技术领域。包括以下重量份的原料：玉米粉15～20份、黑米粉15～20份、蚕豆粉15～20份、花生仁粉5～15份、稻谷50～75份、黑芝麻20～25份、灵芝粉5～10份、马铃薯粉5～10份和小麦粉15～20份。本发明专利技术营养丰富，既可以全面补充营养，还可以提高机体免疫能力。能力。

【技术实现步骤摘要】
一种含稻谷的杂粮全营养食品及其制备方法


[0001]本专利技术涉及食品
，更具体的说是涉及一种含稻谷的杂粮全营养食品及其制备方法。

技术介绍

[0002]五谷杂粮是最具营养价值的食物群，是饮食中的基石，对人体健康有很多好处，主要表现在：预防疾病发、促进人体健康、预防肿瘤发生、助排便清肠、增进大脑技能、助于瘦身塑形等方面。
[0003]但是，市售的五谷杂粮产品一方面营养不够全面，另一方面，对稻谷的营养利用不足。
[0004]因此，如何提供一种含稻谷的杂粮全营养食品及其制备方法是本领域技术人员亟需解决的问题。

技术实现思路

[0005]有鉴于此，本专利技术提供了一种含稻谷的杂粮全营养食品及其制备方法。通过对稻谷进行膨化处理，再行粉碎研磨，提高蛋白质、可溶性糖和维生素等营养物质的吸收利用率。并通过优化原料配比调节营养含量。
[0006]为了实现上述目的，本专利技术采用如下技术方案：
[0007]一种含稻谷的杂粮全营养食品，包括以下重量份的原料：玉米粉15～20份、黑米粉15～20份、蚕豆粉15～20份、花生仁粉5～15份、稻谷50～75份、黑芝麻20～25份、灵芝粉5～10份、马铃薯粉5～10份、甜菊糖苷3～5份、小麦粉15～20份。
[0008]优选的：包括以下重量份的原料：玉米粉18份、黑米粉18份、蚕豆粉18份、花生仁粉10份、稻谷粉65份、黑芝麻25份、灵芝粉8份、马铃薯粉8份、甜菊糖苷4份、小麦粉18份。
[0009]有益效果在于：本专利技术原料营养丰富。
[0010]玉米粉：含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品；
[0011]黑米粉：含锰、锌、铜等无机盐、维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用；
[0012]蚕豆粉：富含植物凝血素、蛋白质、膳食纤维；
[0013]花生仁粉：富含亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸，特别有利于人体的吸收和消化作用，促进生长发育，降解胆固醇，预防高血压和动脉粥状硬化具有重要作用。花生蛋白质的氨基酸较完全，其含量高于动物蛋白，且不含胆固醇，是优质植物蛋白；
[0014]稻谷粉：含有丰富的蛋白质，多种维生素，利于营养均衡；
[0015]黑芝麻：含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、
铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用及乌发、美容等功效；
[0016]灵芝粉：富含灵芝多糖、灵芝酸、腺苷以及10多种碱、油酸、纤维素、氨基酸、微量元素等，其应用范围非常广泛，对心、肺、肝、脾、肾脏等均有医疗作用；
[0017]马铃薯粉：含有大量的维生素，这种维生素含量比胡萝卜和白菜要高很多；降低血糖，辅助治疗糖尿病；
[0018]小麦粉：富含蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和无机盐。
[0019]本专利技术各原料具有协同作用，工艺简单利于营养吸收，同时，无防腐剂，冲泡方便，便于携带，适于各年龄段人群服用。
[0020]一种含稻谷的杂粮全营养食品的制备方法，包括以下步骤：
[0021]1)取稻谷清水中浸泡后，脱水干燥，膨化处理，经研磨粉碎并过筛得到稻谷粉备用；
[0022]2)将稻谷粉和玉米粉、黑米粉、蚕豆粉、花生仁粉、黑芝麻、灵芝粉、马铃薯粉和小麦粉混合，匀速搅拌即得。
[0023]有益效果在于：通过将稻谷浸泡、干燥和膨化处理提高其营养的利用率，并利于进一步的研磨粉碎。
[0024]优选的：步骤1)稻谷和清水的质量体积比为1kg：5～10L。
[0025]优选的：步骤1)浸泡的温度为50～65℃，时间为10～15h。
[0026]有益效果在于：经浸泡加工，水稻膨胀，便于进一步的膨化处理工艺。
[0027]优选的：步骤1)脱水干燥至含水量≤10％。
[0028]优选的：步骤1)膨化处理：130～180℃温度下膨化10～15min。
[0029]优选的：步骤1)过筛为150～200目筛。
[0030]有益效果在于：经过过筛，便于冲泡。
[0031]经由上述的技术方案可知，与现有技术相比，本专利技术公开提供了一种含稻谷的杂粮全营养食品及其制备方法，取得的技术效果为本专利技术无防腐剂，纯天然，营养丰富，对于补充营养和提高人体免疫力具有显著功效。
具体实施方式
[0032]下面将结合本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。
[0033]本专利技术实施例公开了一种含稻谷的杂粮全营养食品及其制备方法。
[0034]实施例1
[0035]一种含稻谷的杂粮全营养食品，包括以下原料：玉米粉15g、黑米粉15g、蚕豆粉15g、花生仁粉5g、稻谷50g、黑芝麻20g、灵芝粉5g、马铃薯粉5g、甜菊糖苷3g、小麦粉15g。
[0036]一种含稻谷的杂粮全营养食品的制备方法，包括以下步骤：
[0037]1)取稻谷清水中浸泡后，脱水干燥，膨化处理，经研磨粉碎并过筛得到稻谷粉备用；
[0038]2)将稻谷粉和玉米粉、黑米粉、蚕豆粉、花生仁粉、黑芝麻、灵芝粉、马铃薯粉和小
麦粉混合，匀速搅拌即得。
[0039]为进一步优化技术方案：步骤1)稻谷和清水的质量体积比为1kg：5L。
[0040]为进一步优化技术方案：步骤1)浸泡的温度为50℃，时间为10～15h。
[0041]为进一步优化技术方案：步骤1)脱水干燥至含水量≤10％。
[0042]为进一步优化技术方案：步骤1)膨化处理：130℃温度下膨化10min。
[0043]为进一步优化技术方案：步骤1)过筛为150目筛。
[0044]实施例2
[0045]一种含稻谷的杂粮全营养食品，包括以下原料：玉米粉18g、黑米粉18g、蚕豆粉18g、花生仁粉10g、稻谷粉65g、黑芝麻25g、灵芝粉8g、马铃薯粉8g、甜菊糖苷4g、小麦粉18g。
[0046]一种含稻谷的杂粮全营养食品的制备方法，包括以下步骤：
[0047]1)取稻谷清水中浸泡后，脱水干燥，膨化处理，经研磨粉碎并过筛得到稻谷粉备用；
[0048]2)将稻谷粉和玉米粉、黑米粉、蚕豆粉、花生仁粉、黑芝麻、灵芝粉、马铃薯粉和小麦粉混合，匀速搅拌即得。
[0049]为进一步优化技术方案：步骤1)稻谷和清水的质量体积比为1kg：8L。
[0050]为进一步优化技术方案：步骤1)浸泡的温度为55℃，时间为12h。
[0051]为本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种含稻谷的杂粮全营养食品，其特征在于，包括以下重量份的原料：玉米粉15～20份、黑米粉15～20份、蚕豆粉15～20份、花生仁粉5～15份、稻谷50～75份、黑芝麻20～25份、灵芝粉5～10份、马铃薯粉5～10份、甜菊糖苷3～5份、小麦粉15～20份。2.根据权利要求1所述的一种含稻谷的杂粮全营养食品，其特征在于，包括以下重量份的原料：玉米粉18份、黑米粉18份、蚕豆粉18份、花生仁粉10份、稻谷粉65份、黑芝麻25份、灵芝粉8份、马铃薯粉8份、甜菊糖苷4份、小麦粉18份。3.一种含稻谷的杂粮全营养食品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1)取稻谷清水中浸泡后，脱水干燥，膨化处理，经研磨粉碎并过筛得到稻谷粉备用；2)将稻谷粉和玉米粉、黑米粉、蚕豆粉、花生仁粉、黑芝麻...

【专利技术属性】
技术研发人员：万娟，黄敏，李欣，
申请(专利权)人：广东科贸职业学院，
类型：发明
国别省市：