一种食醋的浓缩纯化系统技术方案

本发明专利技术属于食醋浓缩纯化技术领域，具体的说是一种食醋的浓缩纯化系统；包括碎冰系统、融化系统以及动力系统；所述动力系统由底座以及制冰机组成；所述融冰系统由一号筒、二号筒、环形腔室、支撑杆以及排醋管组成；所述碎冰系统由把手、外罩、液压杆、一号刀头，二号刀头组成；本发明专利技术通过一号刀头与二号刀头的切割，将冰块切为碎屑，且随着一号刀头和二号刀头的深入，一号筒内的碎屑溢出到二号筒内；将冰块切为碎屑减少了醋液在冰块内的残留，且通过一号筒与二号筒的分装，较好避免了碎屑堆积过多而使醋液继续残留的现象。使醋液继续残留的现象。使醋液继续残留的现象。

【技术实现步骤摘要】
一种食醋的浓缩纯化系统


[0001]本专利技术属于食醋浓缩纯化
，具体的说是一种食醋的浓缩纯化系统。

技术介绍

[0002]醋是用各种酵后产生的酸味调味剂，酿醋主要使用大米或高梁为原料。适当的酵可使用含碳水化合物(糖、淀粉)的液体转化成酒精和二氧化碳，酒精再受某种细菌的作用与空气中氧结合即生成醋酸和水。所以说酿醋的过程就是使酒精进一步氧化成醋酸的过程。食醋的味酸而醇厚，液香而柔和，它是烹饪中一种必不可少的调味品，主要成分为乙酸、高级醇类；现用食醋主要有“米醋”、“熏醋”、“特醋”“糖醋”、“酒醋”、“白醋”，根据产地品种的不同，食醋中所含醋酸的量也不同，一般大概在5％到8％之间，食醋的酸味强度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所决定；因此食醋的浓缩显得尤为重要。
[0003]传统工艺中采用“冬捞冰、夏伏晒”的方式使食醋的浓度提高，但是此方式需要经过365天以上的时间来浓缩，费时费力。
[0004]现有技术中也出现了一项专利关于一种食醋的浓缩纯化系统的技术方案，如申请号为CN2019222547555提供了一种老陈醋酿造浓缩装置；包括外壳体，所述外壳体的内腔设有内壳体，所述内壳体的下端与外壳体的内底面固定连接，所述外壳体的内侧设有位于内壳体上方中部的驱动电机，所述驱动电机的底端与外壳体的上端固定安装，所述内壳体的内侧设有转轴，所述转轴的下端设有若干个切割刀，所述转轴的上端与驱动电机的输出轴固定连接；本技术通过设有切割刀、压板、第一出水板和第二出水板，切割刀将结成的冰块切碎，压板挤压切碎的冰，使老陈醋从第一出水板和第二出水板流出，有利于减少老陈醋中的水分，有效地减少了浪费，且缩短了生产周期；但是却忽略了一个问题，该专利将冰块切碎后，再通过压板挤压切碎的冰使食醋溢出，然而挤压也会使得冰屑被压实，从而使食醋继续残留在冰屑里，造成浪费；且通过边切割边结冰的方式来得到冰屑，相当于一边搅拌，一边结冰，加上食醋的冰点低，故此方式并不易使食醋结冰；使得该技术方案受到限制。
[0005]鉴于此，本专利技术通过提出一种食醋的浓缩纯化系统，以解决上述技术问题。

技术实现思路

[0006]为了弥补现有技术的不足，解决因为醋液残留在冰块间造成醋液浪费以及提纯困难的问题，本专利技术提供一种食醋的浓缩纯化系统。
[0007]本专利技术解决其技术问题所采用的技术方案是：一种食醋的浓缩纯化系统，包括动力系统、融化系统以及碎冰系统；所述动力系统由底座以及制冰机组成；所述制冰机固定安装在底座上表面靠近中央部位；所述融化系统由一号筒、二号筒、环形筒、一字套筒以及排醋管组成；所述一号筒侧壁靠近底部的部位设置有一号通孔，所述一号筒与二号筒底部位于同一平面并同心固定连接，且二号筒的半径大于一号筒的半径，二号筒的高度大于一号筒的高度；所述二号筒的侧壁靠近底部位置固定连接有环形筒，所述环形筒侧壁与二号筒侧壁结合部设有若干个二号通孔，所述二号通孔的内部设置有滤网，所述环形筒远离二号
筒的侧壁且靠近环形筒底部的位置设置有排醋管，所述一号筒与二号筒的底部中央位置设置有一字套筒，所述底座的内部设置有电机，电机输出轴的端部为一字形，并活动嵌入一字套筒；所述碎冰系统由把手、外罩、液压杆、一号刀头和二号刀头组成；所述外罩通过螺纹与底座活动连接，所述外罩的侧壁外表面靠近底部的位置设置有把手，所述外罩的顶部下表面固定连接有液压杆的一端，所述液压杆的另一端固定连接有刀座，所述一号刀头为圆柱状，所述二号刀头为长方体状，所述二号刀头固定连接在刀座的下方且靠近刀座的边缘位置，所述刀座的中央部位固定连接有弹簧，所述一号刀头通过弹簧与刀座相连，所述二号刀头的侧壁设置有一号滑槽，所述一号刀头的侧壁且与一号滑槽对应的部位设置有凸块。
[0008]工作时，通过把手取下外罩，塞住一号通孔并向一号筒注入醋液，盖上外罩，调节制冰机使醋液能够结冰；此时温度过低，所以液压杆内部选用凝固点低于此时温度的液压油，防止此时的温度使液压杆的液压油凝固；当冷冻一段时间后，可取下外罩，观察醋液是否完全结为冰块，若完全结为冰块，则盖上外罩并通过螺纹将外罩固定在底座上，维持上述温度使醋液不会融化；此时启动底座内部的低速电机，使一字套筒缓慢带动一号筒以及二号筒旋转，并启动液压杆，使一号刀头与二号刀头下降，当接触到醋液冰块时，由于一号筒以及二号筒的旋转，一号刀头以及二号刀头能够将醋液冰块切割为碎屑状，减少了融化时醋液在冰块内部的残留，避免了浪费；随着液压杆的不断下降以及一号筒、二号筒的持续旋转，一号刀头以及二号刀头不断的切割冰块，由于一号刀头以及二号刀头的持续深入且二号刀头为长方体状，切割出来的冰碎屑会堆积在一号刀头与一号筒之间，并伴随二号刀头的搅动和碎屑的增多而从一号筒溢出并进入到二号筒堆积，由于一号刀头和二号刀头的持续深入，碎屑运动到一号刀头与一号筒之间的缝隙，以及碎屑溢出到二号筒需要时间，难免会发生碎屑卡在一号刀头的下方，不会进入到一号刀头与一号筒缝隙处的情况，所以在一号刀头内部设置有弹簧，当碎屑卡在一号刀头的前方时，弹簧收缩，而二号刀头与刀座固定连接，故不会收缩，所以一号刀头与二号刀头的端部不在同一水平面上，即此时二号刀头会先于一号刀头进行切割；在此弹簧收缩的过程中，由于二号刀头的侧壁设置有一号滑槽，一号刀头的侧壁且与一号滑槽对应的部位设置有凸块，一号滑槽以及凸块的存在保证了一号刀头在竖直方向上能够收缩，而限位了水平方向的旋转趋势；二号刀头会先于一号刀头进行切割，保证了一号筒与一号刀头之间的缝隙有足够的空间使一号刀头下方的碎屑溢出到此处，进而一号筒与一号刀头之间的部位的碎屑越积越多，并从一号筒溢出到二号筒；一号筒与二号筒均分布有碎屑，减少了碎屑的堆积，使碎屑中的醋更容易分离；通过事先设置液压杆的伸长最大长度时，二号刀头恰好未接触到一号筒底部，所以二号刀头伸长量达到最大时，一号刀头慢慢复位，并最终与二号刀头位于同一水平面；由于外罩的遮挡，冰块的切削状态并不可见，所以可事先留意完全切削完所需的大概时间，并等到大于此时间时，使液压杆收缩，并控制制冰机的温度，使其温度能够使醋融化而水结成的冰却不融化；此时打开外罩并取出一号通孔的塞子，并关闭排醋管；低速电机继续运作，一号筒和二号筒继续旋转，根据醋和水的冰点不同，融化的醋通过离心作用被甩出到环形筒储存，由于二号通孔设有滤网，所以能够较好的阻止冰屑进入环形筒；由于冰块为碎屑状，且分布在一号筒与二号筒底部，所以较好的避免醋残留在冰块之间；待醋液完全融化后，打开排醋管放出醋液，得到醋液即为浓缩的醋液，随后处理残留的冰块。
[0009]优选的，所述一号刀头的刃尖为S形。
[0010]工作时，一号刀头的刃尖为S形，S形刃尖可分解为以一号刀头圆形端面的圆心为对称中心，由两个对称的半圆组成；所以控制S形刃尖的前进方向为向着两个半圆凸出的方向前进，此设置能够使一号刀头在工作时，碎屑顺着S形刃尖的边缘运动，并伴随离心力的作用，使碎屑更易运动到一号筒与一号刀头之间的部位，不易卡在一号刀头的下方，为后续工作的顺利进行提供基础。
[0011]优选的，所述一号筒与本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种食醋的浓缩纯化系统，其特征在于：包括动力系统(1)、融化系统(2)以及碎冰系统(3)；所述动力系统(1)由底座(11)以及制冰机(12)组成；所述制冰机(12)固定安装在底座(11)上表面靠近中央部位；所述融化系统(2)由一号筒(21)、二号筒(22)、环形筒(23)、一字套筒(24)以及排醋管(25)组成；所述一号筒(21)侧壁靠近底部的部位设置有一号通孔(211)，所述一号筒(21)与二号筒(22)底部位于同一平面并同心固定连接，且二号筒(22)的半径大于一号筒(21)的半径，二号筒(22)的高度大于一号筒(21)的高度；所述二号筒(22)的侧壁靠近底部位置固定连接有环形筒(23)，所述环形筒(23)侧壁与二号筒(22)侧壁结合部设有若干个二号通孔(221)，所述二号通孔(221)的内部设置有滤网(222)，所述环形筒(23)远离二号筒(22)的侧壁且靠近环形筒(23)底部的位置设置有排醋管(25)，所述一号筒(21)与二号筒(22)的底部中央位置设置有一字套筒(24)，所述底座(11)的内部设置有电机，电机输出轴(13)的端部为一字形，并活动嵌入一字套筒(24)；所述碎冰系统(3)由把手(31)、外罩(32)、液压杆(33)、一号刀头(34)和二号刀头(35)组成；所述外罩(32)通过螺纹与底座(11)活动连接，所述外罩(32)的侧壁外表面靠近底部的位置设置有把手(31)，所述外罩(32)的顶部下表面固定连接有液压杆(33)的一端，所述液压杆的另一端固定连接有刀座(36)，所述一号刀头(34)为圆柱状，...

【专利技术属性】
技术研发人员：金志伟，唐凯，
申请(专利权)人：金志伟，
类型：发明
国别省市：