教学用啤酒试验设备制造技术

本实用新型专利技术公开了一种教学用啤酒试验设备，属于教学设备，其结构包括糖化部分和发酵部分，糖化部分和发酵部分通过综合管道接通，糖化部分由糊化锅、糖化锅、过滤槽、煮沸锅、漩沉槽和换热器构成，并且各部件之间通过管道接通，糊化锅连接有原料输入管道和蒸汽进出管道；发酵部分由２－６个发酵罐构成，发酵罐之间连接有洗涤杀菌管道、冷媒回流管道、温度监控装置、冷媒供给管道和综合管道。本实用新型专利技术的教学用啤酒试验设备和现有技术相比，具有设计合理、安全可靠、参数准确、操作方便等特点。（*该技术在2016年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本技术涉及一种教学设备，具体地说是教学用啤酒试验设备。
技术介绍
目前，教学使用的传统啤酒试验设备应用落后的发酵工艺和设备，设备配置不完整，基本上手动操作，试验差参数不准确、操作困难，无法满足教学内容与现代啤酒发展适应的要求；而且传统啤酒试验设备基本上以手动控制为主，由于啤酒发酵周期一般要10余天，夜间必须专人值班，这对于试验学生白天的学习影响很大，而且容易出现操作记录与实际生产不一致的现象；并且传统啤酒试验设备由于设备简陋、手动操作点多，不安全，经常会出现学生或老师被烫伤或碰伤的现象，致使试验不能完整、顺利地进行；传统啤酒试验设备的糖化设备一般为2-3器组合，不适应大生产的微型化试验，试验品种少、学生知识面窄，不利于教学。
技术实现思路
本技术的技术任务是针对以上不足之处，提供一种安全可靠、参数准确、操作方便的教学用啤酒试验设备。本技术解决其技术问题所采用的技术方案是该技术包括糖化部分和发酵部分，糖化部分和发酵部分通过综合管道接通，糖化部分由糊化锅、糖化锅、过滤槽、煮沸锅、漩沉槽和换热器构成，并且各部件之间通过管道接通，糊化锅连接有原料输入管道和蒸汽进出管道；发酵部分由2-6个发酵罐构成，发酵罐之间连接有洗涤杀菌管道、冷媒回流管道、温度监控装置、冷媒供给管道和综合管道。发酵罐通过综合管道与换热器连接；糊化锅、糖化锅、过滤槽、煮沸锅、漩沉槽和换热器之间的连接管道上设置有卫生泵。设备生产过程是经过预处理的含淀粉的啤酒试验用生产原材料，在糊化锅中投料，按照一定的比例加水、混合，经过自动控制温度，使物料经过物理变化转化成为与水互溶的液体，也叫糊化醪，按照一定的比例，由卫生泵输送到糖化锅；在糖化锅中按照一定的比例加水、混合，经过自动控制温度，在生物酶的作用下，经过生化反应，转化成为与水互溶的液体，也叫糖化醪，由卫生泵输送到过滤槽；糖化醪在过滤槽中沉淀、澄清，按照预先设定的工艺参数，经过反复的循环过滤，取滤清液一也叫原麦汁，由卫生泵输送到煮沸锅；原麦汁在煮沸锅中加热、煮沸，按照预先设定的工艺参数，控制温度，煮沸蒸发麦汁中的水分，添加啤酒花等，达到煮沸强度后，由卫生泵输送到漩沉槽；在漩沉槽中，按照预先设定的工艺参数，由卫生泵循环输送，使高温麦汁形成强漩涡回流，将其中的大颗粒分子离心分离出来，并沉淀到锅的底部、沉积，麦汁中的杂质彻底沉淀后，由卫生泵输送到换热器；来自漩沉槽的原麦汁在换热器中，预冷媒进行热交换，温度下降到啤酒酵母适宜生存的温度，得到成品麦汁，然后被输送到发酵罐中；进入发酵罐的麦汁与发酵罐内的酵母菌很快混合，按照预先设定的工艺参数，供给氧气，开始有氧发酵，产生大量的具备代谢活力菌体；当罐内麦汁消耗到设定指数时，酵母菌进入厌氧发酵阶段，开始啤酒酿造工作；最后，降低发酵温度，进入啤酒后熟期，整个过程都在PLC程序控制条件下进行，最终实现啤酒试验的全过程。本技术的教学用啤酒试验设备和现有技术相比，具有设计合理、安全可靠、参数准确、操作方便等特点。不仅学生在实验室内就可以享受到类似大啤酒厂功能齐全的生产控制过程以及各种啤酒品种的生产实验；而且保证了工艺参数的准确执行，也保证了实验结果的准确、有效。以下结合附图对本技术进一步说明。附图为教学用啤酒试验设备的结构示意图。图中1、糊化锅，2、糖化锅，3、过滤槽，4、煮沸锅，5、漩沉槽，6、卫生泵，7、换热器，8、原料输入管道，9、蒸汽进出管道，10、洗涤杀菌管道，11、冷媒回流管道，12、温度监控装置，13、冷媒供给管道，14、综合管道，15、发酵罐。具体实施方式参照说明书附图对本技术的教学用啤酒试验设备作以下详细地说明。本技术的教学用啤酒试验设备，其结构包括糖化部分和发酵部分，糖化部分和发酵部分通过综合管道14接通，糖化部分由糊化锅1、糖化锅2、过滤槽3、煮沸锅4、漩沉槽5和换热器7构成，并且各部件之间通过设置有卫生泵6的管道接通，糊化锅1连接有原料输入管道8和蒸汽进出管道9；发酵部分由2-6个发酵罐15构成，发酵罐15之间连接有洗涤杀菌管道10、冷媒回流管道11、温度监控装置12、冷媒供给管道13和综合管道14；发酵罐15通过综合管道14与换热器7连接。本技术的教学用啤酒试验设备其加工制作非常简单方便，按说明书附图所示加工制作即可。除说明书所述的技术特征外，均为本专业技术人员的已知技术。权利要求1.教学用啤酒试验设备，其特征在于包括糖化部分和发酵部分，糖化部分和发酵部分通过综合管道接通，糖化部分由糊化锅、糖化锅、过滤槽、煮沸锅、漩沉槽和换热器构成，并且各部件之间通过管道接通，糊化锅连接有原料输入管道和蒸汽进出管道；发酵部分由2-6个发酵罐构成，发酵罐之间连接有洗涤杀菌管道、冷媒回流管道、温度监控装置、冷媒供给管道和综合管道。2.根据权利要求1所述的教学用啤酒试验设备，其特征在于发酵罐通过综合管道与换热器连接。3.根据权利要求1所述的教学用啤酒试验设备，其特征在于糊化锅、糖化锅、过滤槽、煮沸锅、漩沉槽和换热器之间的连接管道上设置有卫生泵。专利摘要本技术公开了一种教学用啤酒试验设备，属于教学设备，其结构包括糖化部分和发酵部分，糖化部分和发酵部分通过综合管道接通，糖化部分由糊化锅、糖化锅、过滤槽、煮沸锅、漩沉槽和换热器构成，并且各部件之间通过管道接通，糊化锅连接有原料输入管道和蒸汽进出管道；发酵部分由2－6个发酵罐构成，发酵罐之间连接有洗涤杀菌管道、冷媒回流管道、温度监控装置、冷媒供给管道和综合管道。本技术的教学用啤酒试验设备和现有技术相比，具有设计合理、安全可靠、参数准确、操作方便等特点。文档编号G09B25/02GK2898999SQ200620083169公开日2007年5月9日 申请日期2006年4月20日 优先权日2006年4月20日专利技术者刘汝海, 苟佃峰, 李保国, 魏连圣 申请人:山东中德设备有限公司本文档来自技高网...

【技术保护点】
教学用啤酒试验设备，其特征在于包括糖化部分和发酵部分，糖化部分和发酵部分通过综合管道接通，糖化部分由糊化锅、糖化锅、过滤槽、煮沸锅、漩沉槽和换热器构成，并且各部件之间通过管道接通，糊化锅连接有原料输入管道和蒸汽进出管道；发酵部分由２－６个发酵罐构成，发酵罐之间连接有洗涤杀菌管道、冷媒回流管道、温度监控装置、冷媒供给管道和综合管道。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：刘汝海，苟佃峰，李保国，魏连圣，
申请(专利权)人：山东中德设备有限公司，
类型：实用新型
国别省市：88[中国|济南]