监测水产品冷链物流中断链情况的临界时间-温度积分器制备方法及应用技术

本发明专利技术公开了一种监测水产品冷链物流中断链情况的临界时间

【技术实现步骤摘要】
监测水产品冷链物流中断链情况的临界时间
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温度积分器制备方法及应用


[0001]本专利技术属于食品监测和指示领域，具体涉及到一种基于美拉德反应的临界时间
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温度积分器及其应用，其可用于监测水产品在冷链物流过程中是否存在温度滥用情况。

技术介绍

[0002]新鲜海产品从捕捞到消费者手中，需要经历装卸、运输、储存、配送等多种物流过程，其中有效的温度管理至关重要。然而，由于存在冷链断裂等意外因素，海产品的质量安全不能完全依赖冷链物流。研究表明，水产品冷链
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运输过程中经常会偏离推荐的温度条件。然而，传统的监测技术不能准确监测单个或批次水产品暴露在室温下的时间和温度积累。理想情况下，需要一种经济有效的方法来指示水产品在整个冷链物流过程中是否存在温度滥用的现象，以表明水产品真正的安全性和质量，目前还没有对应的产品能实现该项功能。

技术实现思路

[0003]本专利技术的目的是提供一种监测水产品冷链物流中断链情况的临界时间
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温度积分器制备方法，解决如何指示水产品在整个冷本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.监测水产品冷链物流中断链情况的临界时间
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温度积分器制备方法，包括如下步骤：其特征在于：a.磷酸盐缓冲液的制备：称取3.58g磷酸氢二钠固体溶解在50ml的超纯水中形成第一水溶液;称取1.56g的磷酸二氢钠固体溶解在50ml的超纯水中形成第二水溶液;将上述第一水溶液和第二水溶液混合形成磷酸盐缓冲液；b.反应底物的制备：将多份还原糖和多肽分别溶解在上述磷酸盐缓冲液中形成不同浓度的水溶液形成临界时间
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温度积分器。2.依据权利要求1所述的监测水产品冷链物流中断链情况的临界时间
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温度积分器制备方法，其特征在于：所述步骤a中，磷酸盐缓冲液浓度为0.05
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0.4mol/l，pH为6.0
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8.0。3.依据权利要求2所述的监测水产品冷链物流中断链情况的临界时间

【专利技术属性】
技术研发人员：叶贝贝，王彦波，傅玲琳，陈剑，李华韬，杨仁迪，
申请(专利权)人：浙江工商大学，
类型：发明
国别省市：