一种具有润肠通便功效的果味果冻及其制备方法技术

本发明专利技术属于功能性食品领域，公开了一种具有润肠通便功效的果味果冻及其制备方法，该果味果冻包含山楂、乳糖醇、聚葡萄糖、荷叶粉、绿咖啡粉、银耳粉、金银花粉、低聚甘露糖、魔芋粉等原料，将多种具有特殊功效药食同源原料进行科学、合理的配伍，其中，山楂起到健脾和胃、加速胃排空作用；荷叶、绿咖啡粉起到提高肠动力的作用；聚葡萄糖、乳糖醇、魔芋起到增加肠道水分、扩容积的作用；低聚甘露糖长效增殖肠道益生菌；同时加入银耳、金银花提高肠道免疫力，促进肠道蠕动，清除肠道垃圾；所得的果味果冻对具有便秘情况的人群中有效率达85％以上，其制备方法简单，易操作实施，适用于企业规模化生产。

【技术实现步骤摘要】
一种具有润肠通便功效的果味果冻及其制备方法
本专利技术涉及功能性食品领域，具体涉及一种具有润肠通便功效的果味果冻及其制备方法。
技术介绍
随着经济水平的发展和生活水平的提高，人们生活节奏的加快，生活水平的提高，人们在出行方面普遍选择乘坐汽车，以车为代步工具，在饮食方面一些快捷的高热量高脂肪的快餐摄入也越来越多，由于生活节奏的加快，运动的时间在不断的被压缩，所以给人们的身体代理很多负面影响，如便秘、消化不良等，久而久之会对人体造成伤害。《2018国人肠道健康白皮书》显示我国成人存在便秘问题的比例达到47.6％；我国肠道疾病的发病率仅次于感冒，其中75％为便秘，每年有超过10亿人次发生腹泻或便秘。便秘不止能导致皮肤暗黄、色斑、口臭等问题，更严重的将诱发心脑血管疾病，诱发癌症甚至可导致死亡。因此，缓解便秘、维持肠道正常，对人类健康至关重要。现有技术中多采用药物来治疗便秘，而药物治疗会使身体会产生依赖性，一旦停用反而会加重，且是药三分毒，药物或多或少对人体健康具有一定的损害作用。因此，开发一款能够安全有效的缓解便秘、并能达到长期调理健康的功能性食品成为一项亟待解决的技术问题。
技术实现思路
针对现有技术中存在的问题，本专利技术的目的在于提供一种具有润肠通便功效的果味果冻及其制备方法，该润肠通便果味果冻在具有便秘情况的人群中有效率达85％以上，包括排便次数增加、排便量增加、排便更顺畅、腹胀感消失等体感，原料绿色天然，无副作用，适宜长期服用，口感酸甜适中，便于携带；其制备方法简单，易操作实施，适用于企业规模化生产。为了达到上述目的，本专利技术采用以下技术方案予以实现。(一)一种具有润肠通便功效的果味果冻，包括以下原料：山楂、乳糖醇、聚葡萄糖、荷叶粉、绿咖啡粉、银耳粉、金银花粉、低聚甘露糖、魔芋粉、复配果冻粉、水。优选的，所述复配果冻粉包含氯化钾、乳酸钙和卡拉胶。优选的，所述原料的用量为：山楂100-250份、乳糖醇50-200份、聚葡萄糖50-200份、荷叶粉100-250份、绿咖啡粉50-150份、银耳粉100-150份、金银花粉50-80份、低聚甘露糖25-50份、魔芋粉50-100份、复配果冻粉0.8-2.5份、水200-700份。进一步优选的，所述复配果冻粉包含氯化钾0.2-1份、乳酸钙0.2-0.5份和卡拉胶0.4-1份。进一步优选的，所述原料的用量为：山楂200份、乳糖醇100份、聚葡萄糖80份、荷叶粉100份、绿咖啡粉50份、银耳粉100份、金银花粉50份、低聚甘露糖25份、魔芋粉50份、复配果冻粉1份、水250份。进一步优选的，所述复配果冻粉包含氯化钾0.2份、乳酸钙0.2份和卡拉胶0.6份。(二)一种具有润肠通便功效的果味果冻的制备方法，包括以下步骤：步骤1，取山楂，洗净去除杂质，煎煮，过滤，减压浓缩，得清膏，备用；步骤2，向所述清膏中加入乳糖醇、聚葡萄糖、荷叶粉、绿咖啡粉、银耳粉、金银花粉、低聚甘露糖和魔芋粉，混匀，再加入水、复配果冻粉，搅拌混匀，过滤，得滤液；步骤3，对所述滤液进行密封，灭菌，包装，得具有润肠通便功效的果味果冻。优选的，步骤1中，所述煎煮分为2次，第1次加水量为山楂干果质量的6～10倍，第1次的煎煮时间为1～3小时；第2次加水量为山楂干果质量的5～8倍，第2次的煎煮时间为0.5～1小时。优选的，步骤1中，所述减压浓缩为减压浓缩至温度为60℃、相对密度为1.05～1.25。优选的，步骤2中，所述搅拌的转速为800-1200r/min。优选的，步骤3中，所述灭菌的温度为90-100℃，灭菌的时间为7-10min。与现有技术相比，本专利技术的有益效果为：(1)本专利技术所得的具有润肠通便功效的果味果冻在便秘人群有效率达85％以上，具有增加排便次数、增加排便量、排便更顺畅、腹胀感消失的作用，达到缓解便秘的目的。(2)本专利技术所得的具有润肠通便功效的果味果冻，对作用人群无性别差异，总体起效时间2天内。本专利技术产品绿色天然，无副作用，适宜长期服用。本产品开袋即食，口感酸甜适中，方便快捷，便于携带。具体实施方式下面将结合实施例对本专利技术的实施方案进行详细描述，但是本领域的技术人员将会理解，下列实施例仅用于说明本专利技术，而不应视为限制本专利技术的范围。实施例1一种具有润肠通便功效的果味果冻的制备方法，包括以下步骤：步骤1，取200g山楂，洗净去除杂质，加水煎煮2次，其中，第1次加水量为山楂干果质量的10倍，煎煮1小时；第2次加水量为山楂干果质量的5倍，煎煮0.5小时；合并两次煎煮液，过滤，减压浓缩至60℃相对密度为1.25，得清膏，备用。步骤2，向清膏中加入100g乳糖醇、80g聚葡萄糖、100g荷叶粉、50g绿咖啡粉、100g银耳粉、50g金银花粉、25g低聚甘露糖、50g魔芋粉，混匀，加纯化水450g，再加入1g复配果冻粉(复配果冻粉包含氯化钾0.2g、乳酸钙0.2g和卡拉胶0.6g)，在转速为1000r/min条件下搅拌混匀，过滤，得滤液。步骤3，对滤液进行密封，在温度为95℃条件下灭菌8.5min，包装，得具有润肠通便功效的果味果冻。实施例2一种具有润肠通便功效的果味果冻的制备方法，包括以下步骤：步骤1，取180g山楂，洗净去除杂质，加水煎煮2次，其中，第1次加水量为山楂干果质量的10倍，煎煮1小时；第2次加水量为山楂干果质量的5倍，煎煮0.5小时；合并两次煎煮液，过滤，减压浓缩至60℃相对密度为1.15，得清膏，备用。步骤2，向清膏中加入150g乳糖醇、100g聚葡萄糖、150g荷叶粉、100g绿咖啡粉、150g银耳粉、50g金银花粉、30g低聚甘露糖、60g魔芋粉，混匀，加纯化水220g，再加入1g复配果冻粉(复配果冻粉包含氯化钾0.2g、乳酸钙0.2g和卡拉胶0.6g)，在转速为800r/min条件下搅拌混匀，过滤，得滤液。步骤3，对滤液进行密封，在温度为100℃条件下灭菌7min，包装，得具有润肠通便功效的果味果冻。实施例3一种具有润肠通便功效的果味果冻的制备方法，包括以下步骤：步骤1，取150g山楂，洗净去除杂质，加水煎煮2次，其中，第1次加水量为山楂干果质量的6倍，煎煮3小时；第2次加水量为山楂干果质量的8倍，煎煮0.5小时；合并两次煎煮液，过滤，减压浓缩至60℃相对密度为1.20，得清膏，备用。步骤2，向清膏中加入200g乳糖醇、150g聚葡萄糖、100g荷叶粉、50g绿咖啡粉、100g银耳粉、60g金银花粉、40g低聚甘露糖、50g魔芋粉，混匀，加纯化水250g，再加入1g复配果冻粉(复配果冻粉包含氯化钾0.2g、乳酸钙0.3g和卡拉胶0.5g)，在转速为1200r/min条件下搅拌混匀，过滤，得滤液。步骤3，对滤液进行密封，在温度为90℃条件下灭菌10min，包装，得具有润肠通便功效的果味果冻。实施例4一种具有本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种具有润肠通便功效的果味果冻，其特征在于，包括以下原料：山楂、乳糖醇、聚葡萄糖、荷叶粉、绿咖啡粉、银耳粉、金银花粉、低聚甘露糖、魔芋粉、复配果冻粉、水。/n

【技术特征摘要】
1.一种具有润肠通便功效的果味果冻，其特征在于，包括以下原料：山楂、乳糖醇、聚葡萄糖、荷叶粉、绿咖啡粉、银耳粉、金银花粉、低聚甘露糖、魔芋粉、复配果冻粉、水。


2.根据权利要求1所述的具有润肠通便功效的果味果冻，其特征在于，所述复配果冻粉包含氯化钾、乳酸钙和卡拉胶。


3.根据权利要求2所述的具有润肠通便功效的果味果冻，其特征在于，所述原料的用量为：山楂100-250份、乳糖醇50-200份、聚葡萄糖50-200份、荷叶粉100-250份、绿咖啡粉50-150份、银耳粉100-150份、金银花粉50-80份、低聚甘露糖25-50份、魔芋粉50-100份、复配果冻粉0.8-2.5份、水200-700份。


4.根据权利要求2所述的具有润肠通便功效的果味果冻，其特征在于，所述复配果冻粉包含氯化钾0.2-1份、乳酸钙0.2-0.5份和卡拉胶0.4-1份。


5.根据权利要求3所述的具有润肠通便功效的果味果冻，其特征在于，所述原料的用量为：山楂200份、乳糖醇100份、聚葡萄糖80份、荷叶粉100份、绿咖啡粉50份、银耳粉100份、金银花粉50份、低聚甘露糖25份、魔芋粉50份、复配果冻粉1份、水250份；其中，所述复配果冻粉包含氯化钾0.2份、乳酸钙0.2份和卡拉胶0.6份。<...

【专利技术属性】
技术研发人员：丰硕，金祥，李珊，刘宁，康雨芳，
申请(专利权)人：西安源森生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：陕西;61