一种在水果酒陈酿过程中利用金属有机骨架材料消除生物胺的方法技术

本发明专利技术公开了一种在水果酒陈酿过程中利用金属有机骨架材料消除生物胺的方法，其在水果酒的陈酿过程中向其中加入金属有机骨架材料，脱除其中的生物胺；所述的金属有机骨架材料为Fe

A method for eliminating biogenic amines by using metal organic framework materials during fruit wine aging

【技术实现步骤摘要】
一种在水果酒陈酿过程中利用金属有机骨架材料消除生物胺的方法
本专利技术属于陈酿领域，具体涉及一种在水果酒陈酿过程中利用金属有机骨架材料消除生物胺的方法。
技术介绍
生物胺是一类低分子量含氮有机碱，一般由氨基酸脱羧形成。常见的酒精饮料，如葡萄酒、黄酒、啤酒等富含生物胺。水果酒中普遍存在的生物胺有组胺、酪胺、腐胺、苯乙胺、尸胺等，适量的生物胺对人体健康有一定的促进作用，但是当其含量过高时，则会对人体产生毒害作用，导致人体出现潮热、血压升高、心律不齐、呕吐、呼吸困难和皮疹等症状，甚至可能危及生命。生物胺类化合物中毒性最强的三种物质是组胺、酪胺和腐胺。鉴于生物胺的毒性和潜在的危险性，开展有关严格控制食品中的生物胺含量的相关研究对于保证人们的健康饮食具有重要意义。磁性纳米材料(magneticnanoparticles，MNPs)是近几十年来发展迅速的一种新型纳米材料，在外加磁场下具有良好的磁响应，且制备简便、便于化学修饰以及良好的生物兼容性，被广泛应用于多种工业领域。聚合物Fe3O4磁纳米球是由聚合物和Fe3O4磁球结合的尺寸小于100本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种在水果酒陈酿过程中利用金属有机骨架材料消除生物胺的方法，其特征在于，在水果酒的陈酿过程中向其中加入金属有机骨架材料，脱除其中的生物胺；所述的金属有机骨架材料为Fe

【技术特征摘要】
1.一种在水果酒陈酿过程中利用金属有机骨架材料消除生物胺的方法，其特征在于，在水果酒的陈酿过程中向其中加入金属有机骨架材料，脱除其中的生物胺；所述的金属有机骨架材料为Fe3O4纳米颗粒生物胺脱除剂。


2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述的Fe3O4纳米颗粒生物胺脱除剂的制备方法包括如下步骤：
(1)制备Fe3O4磁性纳米粒子；
(2)制备功能化Fe3O4纳米粒子；所述的功能化Fe3O4纳米粒子为3-(甲基丙烯酰氧)丙基三甲氧基硅烷功能化Fe3O4纳米粒子；
(3)以生物胺分子为模板，制备Fe3O4纳米颗粒生物胺脱除剂。


3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，步骤(3)中，所述的生物胺分子包括组胺、酪胺、腐胺中的一种或数种。


4.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，步骤(1)的工作条件为：
将质量比为(2.5～2.8)：1的FeCl3·6H2O和FeSO4·4H2O溶于水中，调节pH至11.0-12.0，在60～70℃下搅拌3～4h，获得的产物洗涤、分离后进行干燥，得Fe3O4磁性纳米粒子。


5.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，步骤(2)的工作条件为：
将步骤(1)获得的Fe3O4磁性纳米粒子分散于乙醇中，并向其中加入3-(甲基丙烯酰氧)丙基三甲氧基硅烷，在35～45℃搅拌10～12h，获得的产物洗涤、分离后进行干燥，获得功能化Fe3O4纳米粒子。


6.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，步骤(2)中...

【专利技术属性】
技术研发人员：张淑荣，王鲁良，孙舒扬，
申请(专利权)人：鲁东大学，
类型：发明
国别省市：山东;37