一种阿魏酸-阿拉伯木聚糖共聚物及其制备方法技术

本发明专利技术提供了一种阿魏酸‑阿拉伯木聚糖共聚物，由包括：阿拉伯木聚糖和阿魏酸溶液在漆酶的引发下反应得到。本发明专利技术接枝物是以阿拉伯木聚糖作为主体，用漆酶作为催化剂将阿魏酸接枝到阿拉伯木聚糖表面的方法，该共聚接枝物能够充分发挥阿魏酸的抗氧化性，增加阿拉伯木聚糖的抗氧化性和成膜性。

【技术实现步骤摘要】
一种阿魏酸-阿拉伯木聚糖共聚物及其制备方法
本专利技术涉及食品化学
，尤其是涉及一种阿魏酸-阿拉伯木聚糖共聚物及其制备方法。
技术介绍
阿魏酸是一种羟基肉桂酸，源自苯丙氨酸代谢，以游离或共轭形式存在阿魏、升麻、当归等药物及麦麸、米糠、甘蔗渣、甜菜粕等食品中。其分子中含有双键且烷烃链较短，难以深入生物膜脂质双分子层发挥生理作用，因此多与多糖和木质素交联存在于植物细胞壁上。阿魏酸在食品加工中具有抗氧化、抗菌、食品交联等作用；在医药及化妆品方面具有清除自由基、消炎、抗血栓等作用，因此已被应用于食品加工、医药、化妆品行业。值得注意的是，阿魏酸能提高被修饰物质的生物活性，能在很大程度上提高被修饰物质的抗氧化性和抗菌性。天然产物多糖具有多种生理活性，如细胞相容性、粘弹性、凝胶性、抗氧化性、抗菌性等。近年来，利用多糖高分子开发新材料，作为可食性薄膜、包装和涂层等方向受到研究者的广泛关注。多糖分子在储存期内降解，能缓解包装材料的大量使用及浪费等问题。因此，对于提高多糖抗氧化的修饰改性成为研究热点。阿魏酸具有天然的抗氧化性，利用阿魏酸修饰多糖提升其本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种阿魏酸-阿拉伯木聚糖共聚物，其特征在于，由包括：阿拉伯木聚糖和阿魏酸溶液在漆酶的引发下反应得到。/n

【技术特征摘要】
1.一种阿魏酸-阿拉伯木聚糖共聚物，其特征在于，由包括：阿拉伯木聚糖和阿魏酸溶液在漆酶的引发下反应得到。


2.根据权利要求1所述的阿魏酸-阿拉伯木聚糖共聚物，其特征在于，所述阿拉伯木聚糖、阿魏酸溶液和漆酶的质量比为(1～3):(5～10):(0.13～0.2)。


3.根据权利要求1所述的阿魏酸-阿拉伯木聚糖共聚物，其特征在于，所述阿拉伯木聚糖的分子量为40～100K；
所述阿魏酸溶液为阿魏酸醇溶液；所述阿魏酸醇溶液中阿魏酸的浓度为50mmoL/L。


4.一种阿魏酸-阿拉伯木聚糖共聚物的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
A)阿拉伯木聚糖和缓冲液混合搅拌，得到混合液；
B)将混合液、阿魏酸溶液和漆酶和混合，搅拌反应，而后加入终止剂终止反应，得到反应液；
C)将反应液离心、浓缩、膜渗析、冻干得到阿魏酸-阿拉伯木聚糖共聚物。


5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，步骤A)阿拉伯木聚糖和缓冲液的质量比为(1～3)：(45～60)；
所述缓冲液为磷酸缓冲液；所述磷酸缓冲液调节pH值为7....

【专利技术属性】
技术研发人员：贾鑫，张新雪，殷丽君，杨忻珂，王琨，
申请(专利权)人：中国农业大学，兴化市水润健康食品研究院有限公司，
类型：发明
国别省市：北京;11