含使用水耕栽培人参叶的人参皂苷低配糖体的食品组合物制造技术

本发明专利技术涉及含使用水耕栽培人参叶的人参皂苷低配糖体的食品组合物，更详细地，涉及通过包括对水耕栽培人参叶进行蒸熟处理的步骤来制备人参皂苷低配糖体含量增加的人参叶浓缩液的方法、以及由此制备的人参叶浓缩液以及食品组合物。

【技术实现步骤摘要】
含使用水耕栽培人参叶的人参皂苷低配糖体的食品组合物
本专利技术涉及含使用水耕栽培人参叶的人参皂苷低配糖体的食品组合物，更详细地，涉及通过包括对水耕栽培人参叶进行蒸熟处理的步骤来制备人参皂苷低配糖体含量增加的人参叶浓缩液的方法、以及由此制备的人参叶浓缩液以及食品组合物。
技术介绍
人参(PanaxginsengC.A.Meyer)被称为非常高性能的药用作物，在韩国正在积极栽培。在过去数十年间，随着诸如肥料以及杀虫剂的应用等耕作技术的发展，人参产量一直不断增长。在商业方面，人参的根被认为是主要交易部分，而对于人参叶，由于被认为是副产物，因此在人参根的收获过程中经常被废弃。人参皂苷(Ginsenoside)称为人参中的三萜(triterpene)皂苷，皂苷是在化学上称为配糖体(配糖體:glycoside)的化合物的一种。存在于人参的根、茎、叶、皮、种子等中，以前被认为是非营养物质，但最近随着显示抗癌、抗氧化、胆固醇降低效果，开始作为生理活性物质而备受关注。在韩药中，一直被用作强心剂或利尿剂，特别是，在人参的各种有效成分中起主要药理作用的是皂苷。人参皂苷具有与其他植物中发现的皂苷不同的独特化学结构，药理功效也独特，因此作为人参(Ginseng)配糖体(Glycoside)的含义，被称为“人参皂苷(Ginsenoside)”。最近，进行多种研究发现，人参叶中也含有多种人参皂苷(ginsenosides)，并且为了使用叶中存在的人参皂苷的提纯物，正在与根的人参皂苷进行比较研究。在丢弃的叶中也提纯出特定的人参皂苷，因此可以期待健康食品乃至医药品的用途的经济商品。人参皂苷可分为诸如原人参二醇(protopanaxadiol(PPD))乃至原人参三醇(protopanaxatriol(PPT))糖苷配基(aglycon)形式等三萜烯型和齐墩果酸型。形成含有配糖体的糖苷配基的人参皂苷可以通过配糖体的释放而转化为其他形式的人参皂苷。这种转化可由热、酸分解、酶处理引起。已知人参叶的粗皂苷含量为19.58％，与茎(2.38％)或根(4.78％)相比，含量较高，并且人参叶的人参皂苷含量为10.84％，与茎(0.64％)以及根(2.37％)相比，含量较高(KoreanJ.GinsengSci.11(2).118-112,1987)。另外，人参皂苷中存在多种形式的成分，并且显示出各自不同的功效，因此一直是研究的主要目标。Rb1：参与胚胎发育、骨髓细胞的DNA(RNA-脂质合成、促进作用)、通过促进性激素生成来影响生殖系统Rc：镇痛作用、促进蛋白质以及脂质合成Rb2：抗糖尿病作用、免疫调节作用、胆固醇代谢Rb3：生理活性Rd：促进肾上腺皮质激素分泌的作用Rg3：抑制癌细胞转移的作用、抑制血小板聚集、抑制抗癌剂耐性的作用Rh2：抑制癌细胞增殖、抑制肿瘤增殖、皮肤免疫效果根据迄今为止报道的许多研究，已知在加工并使用植物的过程中，随着干燥条件，内在的功能性物质转化为其他物质或者在溶出时带来溶出含量的变化。对人参叶的人参皂苷分析的研究活跃度远不如根，特别是，对诸如热处理等加工造成的影响进行研究的例子并不多。因此，实情是需要尝试利用人参叶的有用成分。迄今为止，实情是还没有通过使用蒸熟来改变诸如人参叶等草药内功能性的传统技术。在此背景下，本专利技术人为了增加人参皂苷低配糖体的含量而不断研究的结果，确认了当使用水耕栽培人参叶来进行蒸熟过程时，人参皂苷低配糖体的含量增加，并且可以制备包含其的人参叶浓缩液，从而完成了本专利技术。[现有技术文献][专利文献](专利文献1)韩国授权专利10-0325778
技术实现思路
技术课题本专利技术的一个目的是提供一种人参皂苷1配糖体含量增加的人参叶浓缩液的制备方法，包括对去除水分的水耕栽培人参叶进行蒸熟处理的步骤；对上述蒸熟处理的人参叶进行干燥并粉碎的步骤；以及对上述干燥及粉碎的人参叶进行提取而浓缩的步骤。本专利技术的另一目的是提供一种制备人参叶浓缩液时增加人参皂苷1配糖体含量的方法，包括对去除水分的水耕栽培人参叶进行蒸熟处理的步骤；对上述蒸熟处理的人参叶进行干燥并粉碎的步骤；以及对上述干燥及粉碎的人参叶进行提取而浓缩的步骤。本专利技术的又一目的是提供一种通过上述制备方法制备的人参叶浓缩液。课题解决手段具体说明如下。另一方面，本专利技术中公开的各自的说明以及实施方式也可适用于各自的其他说明以及实施方式。即，本专利技术中公开的多种要素的所有组合均属于本专利技术的范畴。另外，不认为本专利技术的范畴由以下记载的具体描述限制。作为实现上述目的的一个方面，提供一种人参皂苷1配糖体含量增加的人参叶浓缩液的制备方法，包括对去除水分的水耕栽培人参叶进行蒸熟处理的步骤、对上述蒸熟处理的人参叶进行干燥并粉碎的步骤以及对上述干燥及粉碎的人参叶进行提取而浓缩的步骤。作为实现上述目的的另一方面，提供一种制备人参叶浓缩液时增加人参皂苷1配糖体含量的方法，包括对去除水分的水耕栽培人参叶进行蒸熟处理的步骤、对上述蒸熟处理的人参叶进行干燥并粉碎的步骤以及对上述干燥及粉碎的人参叶进行提取而浓缩的步骤。作为实现上述目的的又一方面，本专利技术提供一种通过上述制备方法制备的人参叶浓缩液。具体而言，本专利技术提供人参皂苷低配糖体(1配糖体)的含量增加的人参叶浓缩液，并且人参叶浓缩液可以作为皮肤美白用、黑斑改善用食品组合物而提供。人参作为仅在亚洲远东地区自生的药用植物，是一种具有优异的强壮效果，并且含有被称为皂苷的药用成分而具有抗癌、抗氧化、美白、胆固醇降低效果以及对各种疾病具有治疗效果的植物。通常，人参在露地栽培4年以上，并且大多使用4年根以及6年根。然而，这种露地栽培方式具有以下缺点：需要较长的时间并且存在空间限制。因此，本专利技术使用在由水和水溶性营养成分制成的培养液中培养人参的方法，即水耕栽培。通过水耕栽培培养的人参没有农药等有害物质，因此不仅可以使用人参根，还可以使用叶和茎等所有部分。另外，与露地栽培的人参叶相比，水耕栽培的人参叶可以实现更高的人参皂苷含量。人参皂苷是指人参所含的皂苷。皂苷源自拉丁语Sapo(皂)，作为振荡于水后产生持久性的泡沫的天然表面活性物质，是在植物界中广泛分布的三萜以及类固醇系的配糖体的总称。具有与胆固醇相似的化学结构，因此抑制吸收胆固醇并且也帮助排出。如果长期摄取肉类等的动物性食品，体内会产生类似于氧化的脂肪块的过氧化脂质，这是致癌因素之一。人参皂苷可以通过分解过氧化脂质，切断癌症的根源、阻止自由基对细胞的破坏并且抑制突变，从而特别是降低结肠癌的发生概率。另外，减少积累到体内脂肪的能量是其固有作用之一，动物实验结果，甚至具有从根本上改善肥胖体质的功能。另外，为了摄取人参的药用成分，通常加工成医药品或健康食品等的形式，但现有的人参饮料以及食品仅使用人参根，几乎不使用人参的叶和茎。然而，由于人参叶和茎中含有大量的人参皂苷成分，因此本专利技术使用了人参叶。另外，本专利技术中本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种人参皂苷1配糖体含量增加的人参叶浓缩液的制备方法，其包括：/n对去除水分的水耕栽培人参叶进行蒸熟处理的步骤；/n对上述蒸熟处理的人参叶进行干燥并粉碎的步骤；以及/n对上述干燥及粉碎的人参叶进行提取而浓缩的步骤。/n

【技术特征摘要】
20200122 KR 10-2020-00088191.一种人参皂苷1配糖体含量增加的人参叶浓缩液的制备方法，其包括：
对去除水分的水耕栽培人参叶进行蒸熟处理的步骤；
对上述蒸熟处理的人参叶进行干燥并粉碎的步骤；以及
对上述干燥及粉碎的人参叶进行提取而浓缩的步骤。


2.根据权利要求1所述的人参叶浓缩液的制备方法，其中，上述人参皂苷1配糖体是选自由人参皂苷F1、化合物K、Rh2、Rh3和Rk2组成的组中的一种以上。


3.根据权利要求1所述的人参叶浓缩液的制备方法，其中，上述蒸熟处理进行4小时至6小时。


4.根据权利要求1所述的人参叶浓缩液的制备方法，其中，上述蒸熟处理在90℃至110℃下进行。


5.根据权利要求1所述的人参叶浓缩液的制备...

【专利技术属性】
技术研发人员：金忠淳，朴炯国，郑义泽，
申请(专利权)人：株式会社LG生活健康，
类型：发明
国别省市：韩国;KR