一种用于糖化的淀粉乳制备方法技术

本发明专利技术公开了一种糖化的淀粉乳制备方法，属于谷氨酸生产技术领域，包括粗淀粉乳浓缩工序：粗淀粉乳利用除水浓缩装置进行浓缩除水后，得到含有淀粉、蛋白和水的浓缩淀粉乳，除水浓缩装置包括至少一个一级除水单元、一个二级除水单元、一个三级除水单元和浓缩机，多个一级除水单元之间并联设置；本发明专利技术的有益效果是：在淀粉乳制备方法中省去了蛋白质分离,并创造性利用除水浓缩装置实现了不需要添加洗水的前提下，将粗淀粉乳进行浓缩，将水溶性的蛋白能够顺利地通过糖化进入发酵，为发酵提供所需的营养，而非水溶性蛋白能够通过现有的糖化工艺，在压滤工序顺利地与糖液和水溶性蛋白分离，避免了非水溶性蛋白进入发酵工序影响产品品质。

【技术实现步骤摘要】
一种用于糖化的淀粉乳制备方法
：本专利技术属于谷氨酸生产
，更具体地涉及用于糖化的淀粉乳制备方法。
技术介绍
：玉米淀粉乳是通过脱胚脱皮、纤维、蛋白分离后的淀粉经调浆形成的主要为淀粉的乳状物；玉米淀粉乳的制备包括玉米的清理、浸泡、玉米粗碎、胚芽分离、玉米磨碎、淀粉筛分、蛋白质分离和淀粉清洗、离心分离和干燥；(1)单纯采用麸质浓缩机处理,因麸质密度小,颗粒小,往往因浓缩机溢流会带走一部分细小麸质颗粒,造成溢流(工艺水)悬浮物含量高。当来料麸质水浓度过低时,则浓缩操作更困难。(2)工艺用水的主要来源于分离机溢流水和麸质浓缩机的溢流水,集中于工艺水罐中,用泵输出用于生产系统中。工艺水在生产系统中的长期积累,无疑会导致干物浓度升高。如果主分离机前不设预浓缩离心机,主分离机和麸质浓缩机进料浓度偏低,范围则不易调控,也会影响工艺水的干物质含量增高。工艺水中干物含量一般波动范围在0.4％—1.5％左右,最高可达3％左右。这样将影响淀粉和蛋白的回收率,特别是造成蛋白的收率的下降。(3)长时间的工艺水干物含量高,用于制酸,液体黏稠流动性和吸收性不好,亚硫酸的浓度波动大。被动采用清水制酸,增加了清水用量及加热用蒸汽量,能源消耗和废水排放量加大。(4)工艺水做玉米水力输送循环水,由于循环利用,到后期干物质含量越来越高,稠度越来越浓,排放的干物不能回收,造成系统排放废水超标,环保处理压力加大。(5)工艺水用做麸质真空转鼓过滤机冲洗滤布,产生布面黏稠,冲洗不干净,不彻底,过滤时间延长,真空吸滤效果下降,影响麸质蛋白粉的生产效率。其中蛋白质分离和淀粉清洗工艺步骤中，分离粗、细渣后的淀粉乳浓度为6～8波美度，含干物质约11～14％；为了能够使工艺顺利进行，利用现有的设备必须利用淀粉洗涤工艺，即不断的利用洗水进行洗涤，会产生大量的工艺水，而现有技术的工艺水要么进入污水处理系统，要么用于用作洗涤胚芽、纤维、滤布和浸泡玉米；工艺水的循环利用会累积大量可溶性蛋白和非可溶性蛋白，使得工艺水变得粘稠，这样必然会对产品的质量和透光率产生较大的影响。
技术实现思路
：为解决上述问题，克服现有技术的不足，本专利技术提供了一种糖化的淀粉乳的制备方法，能够有效的解决蛋白质分离导致水溶性蛋白浪费，不采用蛋白质分离必须利用淀粉洗涤工艺，即不断的利用洗水进行洗涤，但是这样必然会导致产生含有大量可溶性蛋白和非可溶性蛋白的工艺水，而现有技术的工艺水要么进入污水处理系统，要么用于用作洗涤胚芽、纤维、滤布和浸泡玉米的工艺水；这样必然会对产品的质量和透光率产生较大的影响的问题。本专利技术解决上述技术问题的具体技术方案为：用于糖化的淀粉乳的制备方法，包括粗淀粉乳浓缩工序：所述粗淀粉乳利用除水浓缩装置进行浓缩除水后，得到含有淀粉、蛋白和水的浓缩淀粉乳，并将得到的浓缩淀粉乳进糖化工艺，所述粗淀粉乳由玉米制备而成，包括淀粉、蛋白和水，所述蛋白包括水溶性蛋白和非水溶性蛋白；所述除水浓缩装置包括至少一个一级除水单元、一个二级除水单元、一个三级除水单元和浓缩机，多个一级除水单元之间并联设置；预设数量的所述一级除水单元的溢流口通过管道与所述二级除水单元的进料口相连，预设数量的所述一级除水单元的底流口通过管道与所述三级除水单元的进料口相连；所述二级除水单元底流口和所述三级除水单元的溢流口通过管道连接粗淀粉乳储罐；所述二级除水单元溢流口连接有溢流罐，溢流罐内料液通过上料泵设置浓缩机；所述浓缩机的清相出口连接用于储存用作洗涤胚芽和纤维的工艺水的工艺水储罐；浓缩机的重相出口和所述三级除水单元的底流口通过管道连接浓缩淀粉乳储罐。所述的糖化工艺包括：调浆、液化、糖化、压滤和浓缩，获得糖化后的浓缩糖液。所述一级除水单元、二级除水单元和三级除水单元为淀粉洗涤旋流器。所述粗淀粉乳储罐中粗淀粉乳浓度为8-12波美，一级除水单元的溢流浓度为3-4波美，一级除水单元的底流浓度为9-16波美；二级除水单元的溢流浓度为0-2波美，二级除水单元的底流浓度为4-10波美；三级除水单元的溢流浓度为8-12波美，三级除水单元的底流浓度为17-20波美；浓缩机的溢流浓度为0-1波美，浓缩机的底流浓度为5-12波美。所述的粗淀粉乳制备方法包括：Ⅰ.玉米浸泡工序：将去杂的玉米输送至浸泡罐，导入由工艺水配置的亚硫酸浸泡液，并高出玉米面0.2米以上，升温至50-55℃，保温；亚硫酸水浓度0.12-0.2％，玉米浸泡温度50-55℃，浸泡时间48-72小时，Ⅱ.玉米破碎工序：浸泡后的玉米含水量为42-45％，输送至破碎机，加工艺水破碎，玉米与工艺水之比约为1:1.5-2.5；经二道凸齿磨玉米破碎成10-13瓣，97％以上的胚芽与胚乳完全分离，不再含有整粒玉米，破碎后的浆料进入二道磨后储罐，Ⅲ.胚芽分离工序：将破碎的玉米浆料进胚芽旋流器进行胚芽分离，获得含有胚芽的溢流和含有胚乳的底流；含有胚芽的溢流进重力曲筛进行分离，获得含有胚芽的筛上物和含有淀粉、蛋白质的筛下物，分离出来的胚芽经三级洗涤工序后进挤干机脱水，脱水后的胚芽含水55％左右，然后进烘干机干燥至含水量≤10％，筛下物和胚芽旋流器底流一同进入胚芽旋流器后储罐；Ⅳ.纤维精磨工序：旋流器后储罐物料进压力曲筛进行分离，获得含有纤维、胚乳筛上物和含有淀粉、蛋白质的淀粉乳筛下物，纤维、胚乳物料进压力曲筛后储罐，淀粉乳进粗淀粉乳储罐，玉米经过二次凸齿磨破碎后，分离出去了胚芽和大部分破碎的胚乳，剩下的是联结在一起的纤维和胚乳，将含有纤维和胚乳的物料进针磨破碎，磨后粗细渣比为2.5:1，物料连接淀粉含量≤20％，精磨后的浆料进九级压力曲筛与洗涤槽，加入流量为18m3/h的洗涤水将其中的淀粉乳筛分洗涤出来，筛分洗涤出来的淀粉乳进粗淀粉乳储存罐，纤维进脱水、烘干工序。本专利技术的有益效果是：本专利技术在淀粉乳制备方法中省去了蛋白质分离,并创造性利用除水浓缩装置实现了不需要添加洗水的前提下，将粗淀粉乳进行浓缩，同时将水溶性的蛋白能够顺利地通过糖化进入发酵，为发酵提供所需的营养，而非水溶性蛋白能够通过现有的糖化工艺，在压滤工序顺利地与糖液和水溶性蛋白分离，避免了非水溶性蛋白进入发酵工序影响产品品质；特别是由于创造性的省去了蛋白质分离，利用除水浓缩装置实现在不另外添加洗水的前提下，将粗淀粉乳进行浓缩的同时，产生部分工艺水，工艺水中蛋白极低，用于洗涤胚芽和纤维及浸泡玉米，透光率较高，产品品质较优。附图说明：附图1是本专利技术结构示意图；附图2是本专利技术实施例除水浓缩装置旋流管实施效果图；附图3是本专利技术对比例串联的多级淀粉洗涤旋流器的旋流管实施效果图；附图中：1.粗淀粉乳储罐、2.一级除水单元、3.三级除水单元、4.二级除水单元、5.溢流罐、6.上料泵、7.浓缩机、8.工艺水储罐、9.浓缩淀粉乳储罐。具体实施方式：在本专利技术的描述中具体细节仅仅是为了能够充本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种用于糖化的淀粉乳制备方法，其特征在于：包括粗淀粉乳的浓缩工序：所述粗淀粉乳利用除水浓缩装置进行浓缩除水后，得到含有淀粉、蛋白和水的浓缩淀粉乳，并将得到的浓缩淀粉乳进糖化工艺，/n所述粗淀粉乳由玉米制备而成，包括淀粉、蛋白和水，所述蛋白包括水溶性蛋白和非水溶性蛋白；/n所述除水浓缩装置包括至少一个一级除水单元(2)、一个二级除水单元(4)、一个三级除水单元(3)和浓缩机(7)，多个所述一级除水单元(2)之间并联设置；/n预设数量的所述一级除水单元(2)的溢流口通过管道与所述二级除水单元(4)的进料口相连，预设数量的所述一级除水单元(2)的底流口通过管道与所述三级除水单元(3)的进料口相连；/n所述二级除水单元(4)底流口和所述三级除水单元(3)的溢流口通过管道连接粗淀粉乳储罐(1)；/n所述二级除水单元(4)溢流口连接有溢流罐(5)，溢流罐(5)内料液通过上料泵(6)设置浓缩机(7)；所述浓缩机(7)的清相出口连接用于储存用作洗涤胚芽和纤维的工艺水的工艺水储罐(8)；浓缩机(7)的重相出口和所述三级除水单元(3)的底流口通过管道连接浓缩淀粉乳储罐(9)。/n

【技术特征摘要】
1.一种用于糖化的淀粉乳制备方法，其特征在于：包括粗淀粉乳的浓缩工序：所述粗淀粉乳利用除水浓缩装置进行浓缩除水后，得到含有淀粉、蛋白和水的浓缩淀粉乳，并将得到的浓缩淀粉乳进糖化工艺，
所述粗淀粉乳由玉米制备而成，包括淀粉、蛋白和水，所述蛋白包括水溶性蛋白和非水溶性蛋白；
所述除水浓缩装置包括至少一个一级除水单元(2)、一个二级除水单元(4)、一个三级除水单元(3)和浓缩机(7)，多个所述一级除水单元(2)之间并联设置；
预设数量的所述一级除水单元(2)的溢流口通过管道与所述二级除水单元(4)的进料口相连，预设数量的所述一级除水单元(2)的底流口通过管道与所述三级除水单元(3)的进料口相连；
所述二级除水单元(4)底流口和所述三级除水单元(3)的溢流口通过管道连接粗淀粉乳储罐(1)；
所述二级除水单元(4)溢流口连接有溢流罐(5)，溢流罐(5)内料液通过上料泵(6)设置浓缩机(7)；所述浓缩机(7)的清相出口连接用于储存用作洗涤胚芽和纤维的工艺水的工艺水储罐(8)；浓缩机(7)的重相出口和所述三级除水单元(3)的底流口通过管道连接浓缩淀粉乳储罐(9)。


2.根据权利要求1所述的用于糖化的淀粉乳的制备方法，其特征在于所述的糖化工艺包括：调浆、液化、糖化、压滤和浓缩，获得糖化后的浓缩糖液。


3.根据权利要求1或2所述的用于糖化的淀粉乳的制备方法，其特征在于所述一级除水单元(2)、二级除水单元(4)和三级除水单元(3)为淀粉洗涤旋流器。


4.根据权利要求3所述的用于糖化的淀粉乳的制备方法，其特征在于所述粗淀粉乳储罐(1)中粗淀粉乳浓度为8-12波美，
一级除水单元(2)的溢流浓度为3-4波美，一级除水单元(2)的底流浓度为9-16波美；二级除水单元(4)的溢流浓度为0-2波美，二级除水单元(4)的底流浓度为4-...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨玉岭，岳希金，马文业，满德恩，郭脉海，仇南南，李国强，杜英慧，徐婧，葡珂，
申请(专利权)人：梁山菱花生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37