一种手抓饼制作方法与生产设备技术

本发明专利技术属于手抓饼技术领域，尤其是一种手抓饼制作方法与生产设备，包括支架、传送机构、切断机构、打卷部件和压饼装置，所述传送机构位于所述支架的上表面并将手抓饼物料向下一道工序进行传递。该手抓饼制作方法与生产设备，通过设置夹持机构与辅助机构，能够固定手抓饼面团长条的一端，通过夹持架的旋转，能够使得面团长条缠绕在夹持圆杆上形成卷状，同时L型铲板位于面团长条的下方，使得成卷状的面团位于L型铲板上，便于面团的移动，通过推动气缸的推动，能够拉动L型铲板进行偏转，解除对面团的支撑，使得面团能够落在定位槽内，推料板能够推动夹持圆杆上的面团快速落在定位槽内，防止面团的粘接。

【技术实现步骤摘要】
一种手抓饼制作方法与生产设备
本专利技术涉及手抓饼
，尤其涉及一种手抓饼制作方法与生产设备。
技术介绍
手抓饼是从葱抓饼演变而来，新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩。现有的手抓饼在制作过程中，现有的手抓饼生产设备在打卷完成后需要人工进行收集输送至压饼机上进行压制，增加了劳动生产力，同时降低了生产效率，人工进行输送会导致打卷的面团与人体接触，造成细菌的附着，影响手抓饼的质量与使用。
技术实现思路
基于现有的手抓饼生产设备中打卷的面团需要人工进行输送至压饼机，降低了生产效率的同时，面团与人体进行接触，会造成细菌附着，影响手抓饼的质量与使用的技术问题，本专利技术提出了一种手抓饼制作方法与生产设备。本专利技术提出的一种手抓饼制作方法与生产设备，包括支架、传送机构、切断机构、打卷部件和压饼装置，所述传送机构位于所述支架的上表面并将手抓饼物料向下一道工序进行传递；所述切断机构位于所述传送机构的上方一侧并对传送机构传送的手抓饼物料进行等量的分割；所述打卷部件位于传送机构的一侧并对切断机构完成切断工作的手抓饼物料进行打卷输送至所述压饼装置上进行下一道工序；所述压饼装置位于所述支架的一侧并对打卷部件传送的完成打卷的手抓饼物料进行按压成饼状。优选地，所述传送机构包括传送带，所述传送带的下表面固定安装在所述支架的上表面，所述支架的一侧外表面通过连接杆固定安装有环形分道块，多个所述环形分道块的外表面与所述传送带接触，所述传送带的框架外侧面固定安装接近开关；通过上述技术方案，其中环形分道块与传送带的一侧贴合，能够将四份面粉长条同时进行切断，加快生产效率，环形分道块的数量可根据生产需要进行设置其数量，接近开关与传送带电性连接，接近开关的一端贯穿传送带框架内表面，能够监测传送带上的手抓饼物料靠近。优选地，所述切断机构包括支撑架，所述支撑架的下表面固定安装在所述传送带的框架上表面，所述支撑架的顶板下表面矩形阵列固定安装有切断液压缸，多个所述切断液压缸的活塞杆的一端固定安装有切断刀片，所述支撑架的上表面矩形阵列固定安装有电磁阀；通过上述技术方案，其中电磁阀与切断液压缸进行电性连接，电磁阀能够控制切断液压缸能够升降的时间，保持面团长条能够进行等量切割，保持面团长条的重量在一定的范围内。优选地，所述打卷部件包括驱动分度机构、调节机构、夹持机构和辅助机构，所述驱动分割机构驱动所述调节机构进行分度旋转，所述调节机构驱动所述夹持机构进行旋转和升降，所述夹持机构夹持手抓饼物料进行固定，所述辅助机构对手抓饼物料进行支撑和分离；优选地，所述驱动分度机构包括支撑板，所述支撑板的外表面固定安装在所述传送带的框架外表面，所述支撑板的上表面固定安装有驱动电机，所述支撑板的上表面固定安装有凸轮分割器，所述凸轮分割器的一侧输出轴与所述驱动电机的输出轴通过联轴器固定安装，所述凸轮分割器的上表面输出轴一端固定安装有支撑杆，所述支撑杆的上表面固定安装有十字架；通过上述技术方案，凸轮分割器能够使得支撑杆每次90度进行旋转，使得十字架一端旋转九十度后能够停止，定位精准，能够使得在按压成饼的同时能够进行打卷处理，四个装置槽分别位于十字架的四端。优选地，所述调节机构包括升降液压缸，所述升降液压缸的上表面环形阵列固定安装在所述十字架的下表面，所述升降液压缸的活塞杆一端固定安装有装置槽，所述装置槽的外表面固定安装有旋转电机，所述旋转电机的转轴贯穿一端所述装置槽的内侧壁后通过轴承固定安装在所述装置槽的内侧壁；通过上述技术方案，其中升降液压缸能够调节装置槽的高度，便于运输卷成团的手抓饼物料，同时旋转电机的启动，通过连接轴带动转轴进行旋转，锥齿轮组包括驱动锥齿轮和从动锥齿轮，驱动锥齿轮矩形阵列固定安装在转轴的外表面，从动锥齿轮固定安装在夹持架的一端外表面，驱动锥齿轮与从动锥齿轮啮合，通过驱动锥齿轮的转动能够带动从动锥齿轮转动，从而能够带动多个夹持架同时进行同速转动。优选地，所述夹持机构包括夹持架，所述夹持架通过轴承固定安装在所述装置槽的内底壁，所述旋转电机通过锥齿轮组驱动所述夹持架旋转，所述夹持架的外表面固定安装有夹持微型液压缸，所述夹持微型液压缸的活塞杆一端固定安装有推杆，所述推杆的两端均滑动连接有滑块，所述滑块的两侧外表面均通过销轴铰接有铰接件，一侧所述铰接件的一端通过销轴铰接在所述夹持架的外表面，所述夹持架的两端滑动插接有夹持圆杆，另一侧所述铰接件的一端通过销轴铰接在所述夹持圆杆的外表面；通过上述技术方案，通过夹持微型液压缸的推动，能够调节两个夹持圆杆之间的间距，能够夹持手抓饼面粉长条的一端，稍微固定，带动一端进行旋转，能够使得手抓饼面粉长条能够被卷起，多组夹持圆杆能够同时对多组的手抓饼进行固定打卷，提高了生产效率，夹持圆杆的外表面粘接有不沾膜，防止面粉的粘接。优选地，所述辅助机构包括L型铲板，所述L型铲板的一端通过销轴铰接在所述装置槽的下表面，所述装置槽的外侧面固定安装有推动气缸，所述推动气缸的活塞杆一端通过销轴铰接在所述L型铲板的外表面，所述装置槽的下表面两侧均固定安装有推料气缸，所述推料气缸的活塞杆一端固定安装有推料板；通过上述技术方案，其中L型铲板能够支撑面团，L型铲板的下端的铲板成斜面，便于长条面团能够移动至L型铲板的铲板上表面，在夹持圆杆将长条面团卷成团时能够支撑面团的移动，通过推动气缸的推动L型铲板能够使得L型铲板离开面团的下表面，面团能够脱落，同时推料板能够辅助面团的脱落，减短面团脱落的时间。优选地，所述压饼装置包括输送机，所述输送机设置在所述支架的一侧，所述输送机的框架外表面固定安装定位槽，所述输送机的框架上表面固定安装有连接架，所述连接架的下表面固定安装有压饼气缸组，所述压饼气缸组的活塞杆固定安装有压饼块，所述输送机的框架下表面固定安装下覆膜辊，所述连接架的一侧外表面固定安装有上覆膜辊；通过上述技术方案，上覆膜辊与下覆膜辊上设置有覆膜，两层覆膜分别位于面团的上方与下方，能够包裹面团，便于压制成饼状的手抓饼进行打包。优选地，S1：将面粉与调味料溶液以及食用油倒入和面机，进行搅拌处理后，然后对和好的面团进行打薄处理，在打薄后的面皮进行涂抹起酥油，再将面皮卷起形成长条；S2：四份卷起的面皮输送到至传送带上，分别位于环形分道块的之间，通过切断机构中的切断液压缸推动切断刀片将面皮进行等量切割后传送，接近开关检测到切割后的面粉条靠近时，控制传送带停止，面粉条能够移动至L型铲板的上表面，同时打卷部件的夹持圆杆在夹持微型气缸的推动下，稍微夹紧面粉条的一端；S3：通过调节机构中的旋转电机带动转轴旋转，通过锥齿轮组驱动夹持架转动，能够使得面粉条进行打卷工作，长形状的面粉条卷L型铲板的上表面；S4：通过升降液压缸回缩，带动L型铲板上升，通过驱动电机旋转，凸轮分割器能够带动十字架旋转90度，使得放置有L型铲板的面团位于输送机的中定位槽的上方后，升降液压缸带动L型铲板下降至定位本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种手抓饼生产设备，包括支架（1）、传送机构、切断机构、打卷部件和压饼装置，其特征在于：所述传送机构位于所述支架（1）的上表面并将手抓饼物料向下一道工序进行传递；/n所述切断机构位于所述传送机构的上方一侧并对传送机构传送的手抓饼物料进行等长度的分割；/n所述打卷部件位于传送机构的一侧并对切断机构完成切断工作的手抓饼物料进行打卷输送至所述压饼装置上进行下一道工序；/n所述压饼装置位于所述支架（1）的一侧并对打卷部件传送的完成打卷的手抓饼物料进行按压成饼状。/n

【技术特征摘要】
1.一种手抓饼生产设备，包括支架（1）、传送机构、切断机构、打卷部件和压饼装置，其特征在于：所述传送机构位于所述支架（1）的上表面并将手抓饼物料向下一道工序进行传递；
所述切断机构位于所述传送机构的上方一侧并对传送机构传送的手抓饼物料进行等长度的分割；
所述打卷部件位于传送机构的一侧并对切断机构完成切断工作的手抓饼物料进行打卷输送至所述压饼装置上进行下一道工序；
所述压饼装置位于所述支架（1）的一侧并对打卷部件传送的完成打卷的手抓饼物料进行按压成饼状。


2.根据权利要求1所述的一种手抓饼生产设备，其特征在于：所述传送机构包括传送带（2），所述传送带（2）的下表面固定安装在所述支架（1）的上表面，所述支架（1）的一侧外表面通过连接杆固定安装有环形分道块（21），多个所述环形分道块（21）的外表面与所述传送带（2）接触，所述传送带（2）的框架外侧面固定安装接近开关（22）。


3.根据权利要求2所述的一种手抓饼生产设备，其特征在于：所述切断机构包括支撑架（3），所述支撑架（3）的下表面固定安装在所述传送带（2）的框架上表面，所述支撑架（3）的顶板下表面矩形阵列固定安装有切断液压缸（31），多个所述切断液压缸（31）的活塞杆的一端固定安装有切断刀片（32），所述支撑架（3）的上表面矩形阵列固定安装有电磁阀（33）。


4.根据权利要求3所述的一种手抓饼生产设备，其特征在于：所述打卷部件包括驱动分度机构、调节机构、夹持机构和辅助机构，所述驱动分割机构驱动所述调节机构进行分度旋转，所述调节机构驱动所述夹持机构进行旋转和升降，所述夹持机构夹持手抓饼物料进行固定，所述辅助机构对手抓饼物料进行支撑和分离。


5.根据权利要求4所述的一种手抓饼生产设备，其特征在于：所述驱动分度机构包括支撑板（4），所述支撑板（4）的外表面固定安装在所述传送带（2）的框架外表面，所述支撑板（4）的上表面固定安装有驱动电机（41），所述支撑板（4）的上表面固定安装有凸轮分割器（42），所述凸轮分割器（42）的一侧输出轴与所述驱动电机（41）的输出轴通过联轴器固定安装，所述凸轮分割器（42）的上表面输出轴一端固定安装有支撑杆（43），所述支撑杆（43）的上表面固定安装有十字架（44）。


6.根据权利要求5所述的一种手抓饼生产设备，其特征在于：所述调节机构包括升降液压缸（5），所述升降液压缸（5）的上表面环形阵列固定安装在所述十字架（44）的下表面，所述升降液压缸（5）的活塞杆一端固定安装有装置槽（51），所述装置槽（51）的外表面固定安装有旋转电机（52），所述旋转电机（52）的转轴贯穿一端所述装置槽（51）的内侧壁后通过轴承固定安装在所述装置槽（51）的内侧壁。


7.根据权利要求6所述的一种手抓饼生产设备，其特征在于：所述夹持机构包括夹持架（6），所述夹持架（6）通过轴承固定安装在所述装置槽（51）的内底壁，所述旋转电机（52）通过锥齿轮组驱动所述夹持架（6）旋转，所述夹持架（6）的外表面固定安装有...

【专利技术属性】
技术研发人员：董连根，董松根，
申请(专利权)人：安庆宜口福食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34