一种餐饮系统的成本核算方法技术方案

本发明专利技术提供一种餐饮系统的成本核算方法，通过菜品中对原料的需求，结合菜品清单的数量，进而分析出每个菜品的价格波动，实现成本的核算。所述餐饮系统的成本核算方法能够相对精确地计算各个单位产品的成本，为合理地确定产品销售价格打下基础；能够促使各生产经营部门不断提高制作技术和经营服务水平，加强生产管理，严格按照所核实的成本耗用原料，保证产品质量；能够提示单位成本提高或降低的原因，挖掘出降低成本的途径，改善经营管理，提高企业经济效益。业经济效益。业经济效益。

【技术实现步骤摘要】
一种餐饮系统的成本核算方法


[0001]本专利技术涉及一种智慧餐饮管理方法，尤其是涉及一种餐饮系统的成本核算方法。

技术介绍

[0002]随着人们生活节奏逐步加快、生活品质的逐渐提高，外出就餐变的相对平常，对美食的要求也随之提高。这就促使餐饮行业菜品的配料复杂多样化，对于菜品的成本的核算相对过于困难。不能相对准确的预估成本，便无法及时的合理的调整菜品和售价，无法为财务管理提供准确数据促进实时正确经营决策，进而影响收益。
[0003]而由于上述原因，迫切需要简化各个环节成本计算复杂度，相对准确的核算成本，以达到开源节流、增收节支、改善经营管理、合理提高效益、保证产品质量、维护消费者的利益、正确执行国家的物价政策。

技术实现思路

[0004]本专利技术提供了一种餐饮系统的成本核算方法，用于解决成本的核算问题，其技术方案如下所述：
[0005]一种餐饮系统的成本核算方法，包括以下步骤：
[0006]101：针对餐饮中提供的菜品，确定每个菜品的用料，以及各种用料的用量标准和占比；
[0007]102：将菜本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种餐饮系统的成本核算方法，包括以下步骤：101：针对餐饮中提供的菜品，确定每个菜品的用料，以及各种用料的用量标准和占比；102：将菜品、菜品的用料，以及用料对应的原料录入系统，并且按照菜品使用用料额标准占比份额，将菜品、菜品的用料、原料进行关联，用料为原料的主料和辅料；103：原料按照采购清单的数量、成本价格入库；104：每日盘点出原料消耗；105：将原料消耗做成主料和辅料成本单，原料的成本即是这段时间销售的菜品的成本；106：执行主料和辅料成本单，系统自动根据菜品关联的原料份额占比均摊所耗原料成本，从而相对准确的推算出一份菜品的成本；107：根据餐饮系统的点菜清单，能够计算出设定时间的原料的成本。2.根据权利要求1所述的餐饮系统的成本核算方法，其特征在于：步骤102中，所述不同菜品中用到的某种用料属于同一种原料的不同位置时，则需要设立交叉计算模式，原料在购买时，按照购买数量分到不同的菜品中。3.根据权利要求2所述的餐饮系统的成本核算方法，其特征在于：对于菜品需要的某种用料对应的同...

【专利技术属性】
技术研发人员：梁景花，吕剑彪，朱小峰，
申请(专利权)人：杭州天迈网络有限公司，
类型：发明
国别省市：