一种功能性固体运动饮料制造技术

本发明专利技术属于固体饮料技术领域，具体公开了一种功能性固体运动饮料，所述的固体运动饮料包括β

【技术实现步骤摘要】
一种功能性固体运动饮料


[0001]本专利技术属于固体饮料
，具体涉及一种功能性固体运动饮料。

技术介绍

[0002]运动过程中往往容易产生大量损伤机体的自由基及代谢产物，出现运动性疲劳甚至运动性损伤等，影响正常运动或降低运动能力，所以在运动中给人体补液是相当重要的一环。运动饮料是根据运动时生理消耗的特点而配制的，可以有针对性地补充运动时丢失的营养，起到保持、提高运动能力，快速消除运动后疲劳消除的作用。现有的运动饮料均含有人体所需的电解质及微量元素，以满足人在运动后补充体液。现有的运动饮料中，其补充的成分并不完全，如现有市场上，一些只能补充能量及电解质或者只能补充能量及维生素。另外还有一些饮料配方中含有不利于身体的饮料，如碳酸饮料，其中碳酸的摄入会引起胃部的胀气和不适，过快饮用时还有可能引起胃痉挛甚至呕吐等症状；此外还有一些饮料中含有稳定剂、色素及咖啡因等，其中咖啡因有一定的利尿脱水作用，会进一步加重体液的流失，且还对中枢神经有刺激作用，不利于疲劳的恢复。并且，现有的运动饮料大都是液体饮料，重量大而不利于携带。因此亟需开发一种能够及时维持体液正常平衡，迅速补充能量，提高能量代谢率，改善和提高代谢调节能力，改善体温调节和心血管机能、降低运动后血乳酸含量等作用的运动饮料。
[0003]专利文献CN111642668A公开了一种含有β
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烟酰胺单核苷酸的固体饮料及其制备方法，所述的固体饮料，包括如下重量份数的组分：β
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烟酰胺单核苷酸；牛初乳；L
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赖氨酸盐酸盐：； L
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谷氨酰胺；小苏打；维生素C；柠檬酸；海藻糖；食用香精；甜菊糖苷。上述配方采用β
‑ꢀ
烟酰胺单核苷酸作为主料，再复配使用L
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赖氨酸盐酸盐和L
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谷氨酰胺，赋予固体饮料较高的营养价值，具有恢复人体细胞活力和抗衰老的特点，但是具有的降低血乳酸含量效果较差。
[0004]专利文献CN112515070A公开了一种含虾青素、牛磺酸、烟酰胺单核苷酸及电解质的运动饮料及制作方法，所述运动饮料每250mL包括虾青素8
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12mg、烟酰胺单核苷酸8
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10mg、牛磺酸50
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125mg、维生素C25
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75mg、维生素B6 0.1
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0.3mg、维生素B12 0.1
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0.45mg、葡萄糖 5
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10g、香精适量、悬浮剂适量、氯化钠2.0g、氯化钾0.1g、碳酸氢钠0.09g、磷酸二氢钾0.02g、磷酸氢二钠0.04g。本专利技术的含虾青素、牛磺酸、烟酰胺单核苷酸及电解质的运动饮料既能清除运动产生的自由基，缓解运动疲劳和肌肉酸痛，修复肌肉损伤，又能提供能量，补充电解质，增加机体耐力，是一款抗氧化、缓解体力疲劳的饮料，但是所使用的原料组分价格昂贵，提取工艺复杂。

技术实现思路

[0005]本专利技术旨在提供一种功能性固体运动饮料，通过原料组分间的协同作用能够有效地促进蛋白质合成，参与供能，防止肌肉分解，参与肌肉的合成，提高机体抗氧化能力，降低血乳酸水平，刺激相关激素的分泌，保护心肌、骨骼肌等的作用，能够有效地使人体机能在
运动后得到恢复，进一步提高运动能力，加速运动后疲劳消除的作用。
[0006]为了达到上述目的，本专利技术采用以下技术方案：一种功能性固体运动饮料，包括以下原料及重量份数：β
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烟酰胺单核苷酸2.0～6.0份、谷氨酰胺30.0～50.0份、支链氨基酸40.0～60.0 份、维生素B6 0.01～0.03份、氯化钠5.0～9.0份、氯化钾1.0～2.0份、食品添加剂1.0～5.0份和食品用香精1.0～5.0份。
[0007]优选地，还包括中链甘油三酯，中链甘油三酯的含量为3％～7％。
[0008]优选地，还包括活性肽，活性肽的含量为2％～3％。
[0009]优选地，还包括低聚麦芽糖，低聚麦芽糖的含量为4％～6％。
[0010]优选地，所述支链氨基酸为亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸三种氨基酸。
[0011]优选地，所述亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸的重量比例为(2～6):(1～4):1。
[0012]优选地，所述的食品添加剂为柠檬酸钠。
[0013]在本专利技术功能性固体运动饮料中，所述β
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烟酰胺单核苷酸能够缓解和改善缺血性心脑组织损伤，改善氧化相关的退行性疾病和身体机能障碍；所述中链甘油三酯由中链脂肪酸构成，链长8～12个碳原子，中链甘油三酯不仅可以直接吸收并快速分解为脂肪酸和甘油，而且可以加快脂肪动员的过程，提高能量代谢率；所述谷氨酰胺可为机体提供必须的氮源，维持氨基酸水平平衡，可有效防止肌肉蛋白分解，促进肌肉细胞的生长和分化，同时还能刺激生长激素、胰岛素及睾酮分泌进一步增强肌肉的合成作用；所述支链氨基酸是亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸三种氨基酸的统称，均为人体必须氨基酸，参与机体的供能，能够有效地预防和缓解中枢疲劳和保护心肌、骨骼肌；所述活性肽的加入可避免氨基酸之间的竞争性抑制，促进蛋白质合成，为机体修复受损组织提供稳定、充足的氮源。
[0014]此外，本专利技术还提供了所述功能性固体运动饮料的制备方法，制备步骤为：称取配方量的β
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烟酰胺单核苷酸、谷氨酰胺、支链氨基酸、维生素B6、中链甘油三酯、活性肽、氯化钠、氯化钾、食品添加剂和食品用香精进行均匀混合，之后将混合好的中间产品进行分装，即得功能性固体运动饮料。
[0015]优选地，所述混合时间为20～30min，混合搅拌转速为10～20转/分。
[0016]优选地，制备过程中的环境湿度保持在30
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40％，以免原料物质吸潮而影响质量。
[0017]与现有技术相比，本专利技术具有以下有益效果：
[0018](1)本专利技术通过原料组分间的相互作用，能有效地促进蛋白质合成，参与供能，防止肌肉分解，参与肌肉的合成，提高机体抗氧化能力，降低血乳酸水平，刺激相关激素的分泌，保护心肌、骨骼肌等的作用，能够有效地使人体机能在运动后得到恢复，进一步提高运动能力，加速运动后疲劳消除的作用。
[0019](2)本专利技术将运动饮料制备成固体饮料产品，能够克服以往运动液体饮料存在的重量大，携带不方便等的问题。
附图说明
[0020]图1为本专利技术功能性运动饮料对人体运动后乳酸代谢的实验结果示意图。
具体实施方式
[0021]以下通过具体实施方式进一步描述本专利技术，但本专利技术不仅仅限于以下实施例。在
本专利技术的范围内或者在不脱离本专利技术的内容、精神和范围内，对本专利技术进行适当改进、替换功效相同的组分，对于本领域技术人员来说是显而易见的，它们都被视为包括在本专利技术的范围之内。
[0022]实施例1、本专利技术功能性固体运动饮料
[0023]配方：β
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烟酰胺单核苷酸2.0kg、谷氨酰本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种功能性固体运动饮料，其特征在于，包括以下原料及重量份数：β
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烟酰胺单核苷酸2.0～6.0份、谷氨酰胺30.0～50.0份、支链氨基酸40.0～60.0份、维生素B6 0.01～0.03份、氯化钠5.0～9.0份、氯化钾1.0～2.0份、食品添加剂1.0～5.0份和食品用香精1.0～5.0份。2.如权利要求1所述的功能性固体运动饮料，其特征在于，所述功能性固体运动饮料还包括中链甘油三酯，所述中链甘油三酯的含量为3％
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7％。3.如权利要求1所述的功能性固体运动饮料，其特征在于，所述功能性固体运动饮料还包括活性肽，所述活性肽的含量为2％
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3％。4.如权利要求1所述的功能性固体运动饮料，其特征在于，所述功能性固体运动饮料还包括低聚麦芽糖，所述低聚麦芽糖的含量为4％
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6％。5.如权利要求1所述的功能性固体运动饮料，其特征...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈伟民，王飞，徐勇灵，宋夏，吴者健，
申请(专利权)人：广州体育职业技术学院，
类型：发明
国别省市：