一种易成型酸奶调味粉及其制备工艺制造技术

本发明专利技术涉及一种易成型酸奶调味粉及其制备工艺，所述酸奶调味粉是由包括如下重量份数的原料组成:白砂糖25

【技术实现步骤摘要】
一种易成型酸奶调味粉及其制备工艺


[0001]本专利技术涉及乳制品的
，尤其是涉及一种易成型酸奶调味粉及其制备工艺。

技术介绍

[0002]据世界各地调查，长寿地区人民都有饮用酸奶的习惯，这是因为酸奶中含有大量乳酸菌，能破坏人体内腐败菌赖以生存的条件，增强人体胃肠的消化能力，并抑制有害细菌的生长繁殖。酸奶以其营养丰富、易于消化吸收、清香宜人和酸甜可口的特点深受人们的喜爱。但鲜酸奶也存在着低温保存、携带和远距离运输不便的弱点，影响了酸奶的消费领域的扩大。
[0003]随后出现了酸奶粉，解决上述问题，酸奶粉是用筛选和驯化后的乳酸菌接种于鲜牛奶，经发酵和干燥而制成的，酸奶粉能保持原发酵剂的活性、营养成分及风味。酸奶粉在使用时可以直接放入水中，形成饮品。固体酸奶粉比液体酸奶更易保存和携带，使用更方便。但是现有的酸奶粉营养成分流失严重、口感差、益生菌数量不足，且冲泡不易成型，影响口感。

技术实现思路

[0004]本专利技术的目的是提供一种易成型酸奶调味粉及其制备工艺。
[0005]本专利技术的上述专利技术目的是通过以本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种易成型酸奶调味粉，其特征在于：所述酸奶调味粉是由包括如下重量份数的原料组成:白砂糖25
‑
28g、酸奶粉28
‑
30g、豌豆蛋白粉20
‑
25g、冷溶耐酸植脂末10
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15g、速溶琼脂0.6
‑
1g、耐酸cmc0.2
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0.5g、黄原胶0.1
‑
0.3g、柠檬酸1
‑
1.2g、柠檬酸钠0.3
‑
0.5g、酸奶粉末香精0.03
‑
0.05g。2.根据权利要求1所述的一种易成型酸奶调味粉，其特征在于：所述酸奶调味粉是由包括如下重量份数的原料组成:白砂糖28g、酸奶粉30g、豌豆蛋白粉25g、冷溶耐酸植脂末15g、速溶琼脂1g、耐酸cmc0.5g、黄原胶0.3g、柠檬酸1.2g、柠檬酸钠0.5g、酸奶粉末香精0.05g。3.根据权利要求1所述的一种易成型酸奶调味粉，其特征在于：所述酸奶调味粉是由包括如下重量份数的原料组成:白砂糖25g、酸奶粉28g、豌豆蛋白粉20g、冷溶耐酸植脂末10g、速溶琼脂0.6g、耐酸cmc0.2g、黄原胶0.1...

【专利技术属性】
技术研发人员：扶德华，程丽，
申请(专利权)人：郑州谦益食品有限公司，
类型：发明
国别省市：