烫鱼器制造技术

本实用新型专利技术公开了一种容易控制料汤温度的烫鱼器。本实用新型专利技术包括烫筒和烫筒内的滑动支架；在烫筒的外壁和底部设有传热孔；在滑动支架的下端固定安装有用于盛装传热介质的托物盘，托物盘的中央设有传热孔，在滑动支架的中、上部设有滑动外盖，滑动外盖上设有滑动孔和固定栓，滑动孔外套于滑动支架的滑动杆。使用时，将计算过的合适温度的传热介质放在托物盘上，滑动支架放在烫筒内，烫筒放在盛有料汤及鱼片（或鱼块）的锅内，在传热后很快将鱼烫好。利用本实用新型专利技术烫鱼，能将热量有效利用（热量利用率达９９％以上），并可以精确计算出传热介质（火山石等）的数量及温度，达到烫鱼食用所需温度最佳点，使烫好的鱼肉鲜嫩无比。（*该技术在2017年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本技术涉及一种烫鱼器具。尤其涉及一种利用外加传热介质与料汤之 间进行热量传递实现烫鱼目的的烫鱼器，属于饮食业中烫鱼器具的加工领域。
技术介绍
目前，传统的火锅烫鱼，是通过点燃天然气灶，通过盛料汤的锅传热，将 鱼(鱼片或鱼块)放入锅中煮熟。这种方法火的大小不易控制，若加热时间太 短，鱼(鱼片或鱼块)未煮熟，若加热时间太长，鱼(鱼片或鱼块)会被煮老、 煮烂，达不到吃鱼鲜嫩之目的。
技术实现思路
本技术的目的就在于为了克服现有传统烫鱼方法中的不足而提供一 种烫鱼器，这种烫鱼器利用外加传热介质与料汤之间迸行热量传递实现烫鱼目 的，使烫好的鱼肉鲜嫩无比。为了达到上述目的，本技术采用以下技术方案-本技术包括烫筒和烫筒内的滑动支架；在烫筒的外壁和底部设有传热 孔；在滑动支架的下端固定安装有用于盛装传热介质的托物盘，托物盘的中央 设有传热孔，在滑动支架的中、上部设有滑动外盖，滑动外盖上设有滑动孔和 固定栓，滑动孔外套于滑动支架的滑动杆。使用时，将计算过的合适温度的传热介质放在托物盘上，滑动支架放在烫 筒内，烫筒放在盛有料汤及鱼片(或鱼块)的锅内，在传热介质与料汤之间充 分传热后很快将鱼烫好。由于能将热量有效利用(热量利用率达99%以上)，并 可以精确计算出传热介质(火山石等)的数量及温度，达到烫鱼食用所需温度最佳点，所以烫好的鱼肉熟而不老，鲜嫩无比。作为本技术的优选技术方案，在烫筒的外壁上设有烫筒固定孔，烫筒 固定孔可以为传热孔中的一部分。烫筒固定孔与设置于滑动支架上的固定栓配 合使用，使本技术在使用过程中可以选择让滑动支架下滑落入烫筒筒底的 时间，即可以选择让传热介质与料汤之间进行热传递的时间，以便于更加方便 地控制烫鱼的温度。实际应用中，烫筒可以由铁、铜、不锈钢及铝中的任意一种材料做成，只要能快速传热都可以；托物盘盛装的传热介质是青石、鹅卵石、火山石、大理 石或金属物体中的一种，这些物体中含有多种对人体有益的矿物质，经常食用 本技术烫的鱼，对身体健康很有好处。本技术的有益效果在于综上所述，利用本技术来烫食鱼肉，不但鱼肉熟而不老，鲜嫩无比， 而且营养价值最高，深得食客的喜爱，长期食用，对身体的益处明显高于传统 火锅烫鱼，有利于推动鱼类饮食行业的发展。附图说明图1是本技术中滑动支架的立体结构示意图；图2是本技术中烫筒的立体结构示意图；图3是与本技术相近的另一种结构的立体结构示意图。具体实施方式以下结合附图对本技术作进一步具体说明如图1和图2所示，本技术包括烫筒10和烫筒10内的滑动支架4(图 中为分别独立结构，没有组合在一起)；在烫筒10的外壁和底部设有传热孔9;在滑动支架4的下端固定安装有用于盛装传热介质的托物盘7，托物盘7的中 央设有传热孔8，在滑动支架4的中、上部设有滑动外盖5，滑动外盖5上设 有滑动孔6和固定栓1，滑动孔6外套于滑动支架4的滑动杆。图2中的11 为烫筒10的上端开口。如图2所示，在烫筒10的外壁上设有烫筒固定孔12，烫筒固定孔12可以 为传热孔9中的一部分。结合图1和图2，烫筒固定孔12与设置于滑动支架4 上的固定栓3配合使用，如图1所示，固定栓3通过孔2安装在滑动支架4的 滑动杆上，可以方便地取出和插入。本技术的烫筒IO可以由铁、铜、不锈钢及铝中的任意一种材料做成， 只要能快速传热都可以；托物盘7盛装的传热介质是青石、鹅卵石、火山石、 大理石或金属物体中的一种，这些物体中含有多种对人体有益的矿物质，经常 食用本技术烫的鱼，对身体健康很有好处。结合图1和图2，使用时，将计算过的合适温度的传热介质放在托物盘7 上，将滑动支架4从烫筒10的上端开口 11放入烫筒10内，先将固定栓3通 过孔2插入烫筒10上较上端的烫筒固定孔12内，使滑动支架4处于烫筒10 内较上端的位置，托物盘7与烫筒10的筒底之间有一段距离。将烫筒10放在 盛有料汤及鱼片(或鱼块)的锅内，固定栓1挂于烫筒10的上端口。在合适 的时间，由餐厅服务员或食客将固定栓3拔出，滑动支架4快速下滑，使托物 盘7滑至烫筒10的筒底，料汤通过传热孔9进入筒内把传热介质淹没，高温传热介质与料汤内进行大量热量交换，在传热介质与料汤之间充分传热后很快 (约1分钟)将鱼烫熟。由于能将热量有效利用(热量利用率达99%以上)，并 可以精确计算出传热介质(火山石等)的数量及温度，达到烫鱼食用所需温度 最佳点，所以烫好的鱼肉熟而不老，鲜嫩无比。图3所示为与本技术非常接近的一种结构，包括外筒16和内筒14， 内筒14置于外筒16内，内筒14的上部外壁设有把柄15，内筒14的外壁和底 部均设有传热孔18，在外筒16上端设有与把柄15的形状对应的缺口 13。如图3所示，使用时，将经过高温加热的传热介质放在内筒14内，打开 外筒16的上盖17后，将内筒14放入外筒16内，先让把柄15位于外筒16的 上端口，这时内筒14的筒底与外筒16的筒底之间有一段距离。将外筒16放 在盛有料汤及鱼片(或鱼块)的锅内。在合适的时间，由餐厅服务员或食客将 内筒14旋转，使内筒14的把柄15卡入外筒16上端的缺口 13内，这时内筒 14的筒底与外筒16的筒底相近，内筒14的传热孔18和外筒16的传热孔9 吻合一致，盖上上盖17，料汤通过传热孔9和传热孔18进入筒内把传热介质 淹没，高温传热介质与料汤内进行大量热量交换，很快(约l分钟)将锅内的 鱼烫熟。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种烫鱼器，其特征在于：包括烫筒（１０）和烫筒（１０）内的滑动支架（４）；在烫筒（１０）的外壁和底部设有传热孔（９）；在滑动支架（４）的下端固定安装有用于盛装传热介质的托物盘（７），托物盘（７）的中央设有传热孔（８），在滑动支架（４）的中、上部设有滑动外盖（５），滑动外盖（５）上设有滑动孔（６）和固定栓（１），滑动孔（６）外套于滑动支架（４）的滑动杆。

【技术特征摘要】
1. 一种烫鱼器，其特征在于包括烫筒(10)和烫筒(10)内的滑动支架(4)；在烫筒(10)的外壁和底部设有传热孔(9)；在滑动支架(4)的下端固定安装有用于盛装传热介质的托物盘(7)，托物盘(7)的中央设有传热孔(8)，在滑动支架(4)的中、上部设有滑动外盖(5)，滑动外盖(5)上设有滑动孔(6)和固定栓(1)，滑动孔(6)外套于滑动...

【专利技术属性】
技术研发人员：朱彬，
申请(专利权)人：朱彬，
类型：实用新型
国别省市：85[中国|重庆]