一种改善菜谱易用性的三步炒菜法制造技术

一种改善菜谱易用性的三步炒菜法，这种方法含有：称重阶段（1），准备阶段（2），摆放1234顺序提示（3），混炒阶段（4）；通过称重阶段获取食材的重量，计算调料和佐料的份量，然后将菜谱做法分解为准备阶段和混炒阶段，通过摆放1234顺序提示，将混炒阶段的整个过程变为4个步骤，同时配置定时器、火候描述和步骤提示音。

【技术实现步骤摘要】
一种改善菜谱易用性的三步炒菜法
本专利技术涉及一种菜谱的做法实现方法，尤其是在电子设备中的菜谱做法实现方法。
技术介绍
现有的各种菜谱都是沿用了传统菜谱的描述方法，将食材和配料以固定的份量进行描述，同时对于步骤的描述都侧重描述概要过程，缺少时间和火候的控制，一个典型的菜谱做法如下：《青椒肉丝》食材：大青椒4根，猪里脊肉200克，姜1小块，蒜2瓣，料酒5克，生抽5克，老抽10克，干淀粉5克，清水15克，麻油5克，盐3克，糖6克，鸡精适量，水淀粉适量。做法：1.大青椒横向剖开，去除里面的芯后，切成丝；里脊肉顺纹理切成丝。2.把切好的肉丝放入碗内，加老抽、生抽、糖（总用量的一半）、料酒，用手抓匀后腌15分钟。3.在肉里加入一汤匙清水，抓到肉丝吃进所有水份时，再加干淀粉抓匀。4.炒锅里加少量油，油热后，下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用。5.再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜蒜片爆香，倒入肉丝快速炒散。6.肉丝炒到约八成熟时，下炒过的青椒丝同炒匀。7.调入盐、鸡精与糖（剩下的一半）炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅。以上步骤对于一个训练有素的厨师来说不是问题，但是对于普通的用户来说，按照以上步骤很容易出现调味错误、炒制火候不对等问题。普通人需要多年大量的自我训练才能逐渐摸索到一些门道，对于大多数普通消费者来说，一生都很难找到其中的窍门。以上做法中存在如下问题：A.青椒大小和数量不明确，份量模糊。B.“里脊肉200克”，很难和家庭平常使用的份量符合。C.水淀粉“适量”是一个模糊字眼，没有经验的用户完全无法使用。D.步骤4里面“煸炒到微软时”，是一个经验值，没有经验的用户无法控制时间，容易炒到非常软。E.步骤5里面“下姜蒜片爆香”是一个经验值，没有经验的用户只能凭感觉使用。F.步骤6里面“炒到约八成熟时”是个经验值，没有经验的用户完全无法使用。G.步骤7里面“调入盐、鸡精与糖”“再淋入水淀粉”，这些步骤对于一个正在炒菜的用户来说，需同时进行额外的操作，一方面担心菜炒糊了，另一方面加入的调料份量很难控制，尤其是种类比较多的时候。H.在整个过程中，使用什么样的火力，完全没有描述。现有的菜谱配方和做法说明都是不方便使用的，使得人们无法直接按照菜谱进行操作，一方面是大量的菜谱配方数据不准确，而且步骤显得繁琐，另一方面是采用了大量的模糊用语，即便是经常使用的用户，也往往因为适量/少许等概念而导致炒出的菜味道大相径庭。传统的炒菜方法，强调炒菜过程中逐步加入各种调味料，对于普通用户来说，由于过程中要记忆的东西较多，很难一下掌握整个过程，容易造成时间过长导致烧焦，或者调料数量过多导致遗漏的问题。现有的方法都是采用标准的食材重量，并配置对应的调料/佐料用量描述，对于普通用户来说很难使用。由于用户在使用食材的时候，都是在市场上购买回来，不可能完全和旧的菜谱说明的重量一致，而且当家里吃饭的人口数量变化时，如何重新计算成为问题。随着电子产品的普及，自动智能计算成为容易实现的方法，直接为用户计算出相应的用量和操作成为现实。
技术实现思路
针对目前各种菜谱在使用中存在的难以被普通用户使用的问题，本专利技术方法采用精确的计算，将所有的配方计算出来，而不是模糊的用语。利用现有的电子产品的特点，对传统的菜谱做法进行了改造升级，使得用户可以简单方便的直接使用菜谱做法，做到味道和外观均可达到相应的标准。即使对于没有任何基础的用户，也可以达到一、两次炒菜即可成功的效果。本专利技术方法是一种改善菜谱易用性的三步炒菜法，这种方法含有：称重阶段（1），准备阶段（2），摆放1234顺序提示（3），混炒阶段（4）。以上步骤由于简化为三大步骤，“称重阶段、准备阶段、混炒阶段”，在混炒阶段，虽然有4个步骤，但一般也只需要简单的三步提示音辅助下即可完成，因此可以称之为“三步炒菜法”。所述称重阶段包含基础配方、食材称重（12）、佐料和调料计算（15）；基础配方是菜谱的计算基础数据，预先配置到相应的电子设备中；食材称重包含主要的食材比例和总重量；佐料和调料计算是依据基础配方参数，结合食材总重量计算出所有的佐料与调料份量，采用的算法是按比例的线性计算，当食材总重量确定后，在电子设备的显示页面上闪烁提示佐料和调料的份量。称重阶段：主要特点是依照实际的食材重量和比例，直接计算出精确的调料、佐料配比，方便用户使用。对于那些可以由电动机/液体泵控制的调料，可以选择由电子设备控制输出，而对于那些暂时无法用电子设备控制的调料/佐料，比如葱姜段、八角、鸡精等，则采用给出明确的提示份量信息。为了方便用户使用，相关佐料/调料的输出结果单位采用容易取用的单位定义，例如大葱以长度cm为单位，小葱/香菜以根为单位，而蒜则以蒜瓣为单位，姜也采用蒜瓣大小作为单位，辣椒采用根为单位，八角采用棵为单位，花椒采用粒为单位，香叶采用片为单位，草果采用棵为单位，桂皮采用长度cm为计量单位，对于酱料采用克来定义，为了简化操作，相关的克数采用5克为单位粒度。所述准备阶段包含分步骤描述的食材切法，食材的腌制，焯煎炒炸的时间参数和火候大小以及食材处理结果，配置多种调料汁；在电子设备页面中配合定时器按钮（22）使用，当使用调料输出控制时，高亮并闪烁对应的调料描述内容；点击电子设备上的输出调料按钮（21），可以控制调料输出。准备阶段：主要特点是每个步骤都是独立的操作过程，前后之间没有连续的开火操作，对于用户比较方便使用。其中将所需要的调料独立配置为调料汁，调料汁根据用途分为腌料汁、调料汁A、调料汁B、调料汁C、调料粉、勾芡汁等多种，方便用户一次性加入到炒菜过程中。由于大多数的调料都含有液体成分，因此统一称之调料汁，其中调料粉是一种调料汁的特殊状态。所述摆放1234顺序提示包含将全部食材和佐料以及调料汁，按照混炒阶段加入的顺序1、2、3、4分别归类，并分别标识在1、2、3、4后；在混炒步骤开始前，电子设备页面中高亮并闪烁所述摆放1234顺序提示的内容。摆放1234顺序阶段：是一个提示信息，为下一步操作准备。这一步的目的是提醒用户提前准备好，而且摆放到容易取用的地方，方便炒菜中从容取用。这一步不能省略，否则用户很容易顾此失彼。这一步明确的将简单的准备操作和复杂的混炒阶段区分开来。所述混炒阶段将炒制过程分为4个混炒步骤（45），其中每个步骤的描述中包含火候大小和烹饪时间以及烹炒结果，时钟显示区（44）、混炒定时器按钮（41），根据所述摆放1234顺序加入食材内容，通过步骤定时器定时，并利用扬声器将每个步骤提醒用户使用，每次提示音为连续的三声短音，步骤1结束时为一次提示音，步骤2结束时为二次提示音，步骤3结束时为三次提示音，所有的步骤结束时为连续长音，在发出提示音的同时高亮显示相应的操作步骤描述；在时钟显示区显示时钟计时状态，通过启动暂停按钮（43），复位按钮（42）进行控制。混炒阶段：主要特点是一个连续的开火操作过本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种改善菜谱易用性的三步炒菜法，这种方法含有：称重阶段（1），准备阶段（2），摆放1234顺序提示（3），混炒阶段（4）。/n

【技术特征摘要】
1.一种改善菜谱易用性的三步炒菜法，这种方法含有：称重阶段（1），准备阶段（2），摆放1234顺序提示（3），混炒阶段（4）。


2.根据权利要求1所述的一种改善菜谱易用性的三步炒菜法，其特征在于：
所述称重阶段包含基础配方，食材称重（12），佐料和调料计算（15）；所述基础配方是菜谱的计算基础数据，预先配置到相应的电子设备中；所述食材称重包含主要的食材比例和总重量；所述佐料和调料计算是依据所述基础配方，结合食材总重量计算出所有的佐料与调料份量，采用的算法是按比例的线性计算，当食材总重量确定后，在电子设备的显示页面上闪烁提示相应的佐料和调料的份量。


3.根据权利要求1所述的一种改善菜谱易用性的三步炒菜法，其特征在于：
所述准备阶段包含分步骤描述的食材切法，食材的腌制，焯煎炒炸的时间参数和火候大小以及食材处理结果，多个调料汁以及定时器按钮（22）和输出调料按钮（21）；所述调料汁是将需要在同一时刻加入的各种调料混合在一起；在电子设备页面中配合所述定时器按钮使用，当使用调料输出控制时，高亮并闪烁对应的调料描述内容；点击电子设备上的所述输出调料按钮...

【专利技术属性】
技术研发人员：杜湧，
申请(专利权)人：杜湧，
类型：发明
国别省市：广东;44